Worksheetsanalisis deskriptif evse
Total questions: 20
Worksheet time: 4mins
Parameter sensori apasajakah yang dapat dinilai dalam uji sensori deskriptif?
Sebagian parameter dan seluruh profiling baik texture maupun flavor
Semua parameter dan sebagian texture profiling dan flavor profiling
hanya texture profiling saja
hanya flavor profiling saja
Panelis yang digunakan dalam uji deskriptif yaitu...
Tidak terlatih
Awam
Semi terlatih
Terlatih
Berikut yang bukan termasuk tujuan uji sensori deskriptif yaitu...
Menggambarkan profil komoditi pangan yang diuji
Menentukan perbedaan produk dengan produk competitor
Menentukan target pasar yang baru
Membandingkan beberapa produk pangan
Divisi yang menggunakan uji deskriptif antara lain...
marketing, qa, r'nd
marketing, ppic, r'nd
ppic, manajemen, r'nd
marketing, manajemen, ppic
sebutkan tahapan uji sensori deskriptif!
(a)
Tujuan analisis kualitatif dalam uji sensori deskriptif yaitu...
Memperoleh data untuk diolah
Memperoleh panelis yang kredibel
Memperoleh atribut yang akan diukur intensitasnya
Memperoleh gambaran data berupa grafik
Sedangkan tujuan analisis kuantitatif yaitu...
Memperoleh data untuk diolah
Memperoleh panelis yang kredibel
Menentukan atribut yang akan diukur intensitasnya
Menentukan produk yang akan diuji
Uji yang digunakan untuk menyaring panelis yaitu...
Uji ranking
uji hedonik
uji duo trio
uji segitiga
Berikut merupakan tugas ketua tim panelis, kecuali...
ketua tim panel menguji produk
ketua tim panel wajib memberitahukan jenis dan komposisi produk kepada panelis
Memfasilitasi pendapat panelis
Memfasilitasi panelis dalam menentukan istilah
Berapakah parameter yang digunakan sesuai pada gambar di samping?
4
5
6
7
Berapakah sampel produk yang diuji?
4
5
6
7
Siapa sajakah yang mungkin ada dalam forum diskusi uji sensori deskriptif?
panelis
klien
r'nd
semua benar
Berikut metode yang digunakan dalam analsisis kuantitatif uji sensori deskriptif, kecuali...
Metode Profil Flavor
Metode Spektrofotometri
Analisis Deskripsi Kuantitatif (QDA)
Analisis Atribut Profil
Berikut yang bukan termasuk analisis kualitatif uji sensori deskriptif yaitu...
panelist-client group
Focus group discussion
maxi group
individual test
Sebutkan yang bukan termasuk penilaian flavor profiling
tingkat kerenyahan
amplitudo
aftertaste
intensitas
Metode yang tepat menganalisis reologi suatu produk yaitu...
flavor profile method
texture profil method
QDA
Metode bebas pilih
Mengapa data uji harus tersaji dalam bentuk gambar/grafik?
Agar lebih menarik untuk dibaca dan lebih ringkas dalam pelaporan
Agar mudah dimengerti dan menjawab pertanyaan terkait tujuan pengujian
Agar dapat menjaga rahasia komposisi produk
Semua jawaban benar
Produk apasaja yang dapat dinilai dengan uji deskriptif?
makanan
minuman
kudapan
semua benar
Quality assurance dapat memanfaatkan uji deskriptif untuk...
Mendefenisikan karakter dan spesifikasi dari kontrol atau standar dalam penjaminan mutu à alat mengukur kualitas
Menemukan permasalahan dalam produk
Pengaruh perubahan proses dan spreading up lines
Mencari solusi terhadap komplain konsumen (tidak efektif untuk pengujian rutin)
Semua benar
1. Analisis data kuantitatif dan interpretasi data
2. Seleksi dan pelatihan panelis
3. Penentuan atribut
4. focus group discussion
5. penilaian oleh panelis
Urutan yang benar yaitu...
1, 2, 3, 4, 5
2, 3, 4, 1, 5
2, 5, 3, 4, 1
2, 4, 3, 5, 1
