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WorksheetsCapacitación 2022
Total questions: 10
Worksheet time: 4mins
¿Cuáles son las dos prendas importantes que se deben tener en el uniforme básico de todo empleado en un restaurante?
zapatos antiderrapantes y mandil.
Cofia y cubrebocas.
Camisa y pantalón de vestir.
Guantes de plástico y mandil.
¿Cuáles son las temperaturas máximas que deben presentar el refrigerador y congelador, para evitar contaminación?
Refrigerador: 5°C
Congelador: 0°C
Refrigerador: 6°C
Congelador: -10°C
Refrigerador: 3°C
Congelador: -8°C
Refrigerador: 4°C
Congelador -18°C
¿Es aceptable colocar cajas de cartón corrugado de las verduras sobre una tarima de madera para evitar que toquen el suelo?
Verdadero
Falso
¿Cuáles son las formas correctas de descongelamiento de alimentos?
Por refrigeración, cocción, microondas.
Por temperatura ambiente.
Por cocción, refrigeración, y temperatura ambiente
Por chorro de agua y temperatura ambiente.
La tabla de cortar color verde para que se utiliza:
Panes y pasteles
Carnes blancas como pollo, pescado.
Frutas y verduras.
Quesos y jamón.
¿Qué debo dejar limpio al terminar mi turno? Para evitar suciedad y desorden al compañero que va entrar a su turno.
Área de cocina y baños.
El área donde trabaje, el equipo y utensilios que utilice.
Solo el área donde trabaje.
¿Cuál es el primer paso que se debe hacer para el lavado correcto de las vasijas?
Lavar.
Enjuagar.
Escamochar
Secar.
En la imagen, la manera como se esta tomando el vaso es aceptable para entregarlo al comensal de esa forma:
Verdadero
Falso
¿Cuándo se debe realizar el lavado de manos?
Antes, durante y después de preparar alimentos.
Antes y después de comer, y de manipular alimentos.
Después de ir al baño, estornudar o toser.
Después de tocar la basura, y después de limpiar el área.
Todas las anteriores.
¿Cuál es el nombre de la capacitación de hoy?
Limpieza e higiene del personal.
Manipulación de los alimentos y limpieza general.
Riesgos laborales.
Sanitización y limpieza.
