Bahan hasil pertanianyang termasuk kelompok sumber komoditas hewani bagi manusia adalah . . .  

Pengelompokan komoditas hasil  pertanian dan perikanan juga dapat dilkukan atas dasar pertimbangan beberapa hal seperti ; karateristik agronomis, fisiologi san gizi. Karateristik didasarkan pada daya tahan komoditas hasil pertanian disebut  ….

Pengelompokan berdasarkan mudah atau tidaknya pangan tersebut  mengalami kerusakan dikelompokkan menjadi tiga kelompok.Produk pertanian yang agak cepat mengalami kerusakan disebut semi perishable. Komoditas pertanian yang termasuk kelompok semi perishable yaitu . . .

Setiap pangan yang dikonsumsi manusia akan dimanfaatkan beberapa komponen kimia yang terdapat didalam pangan tersebut, yang dikenal sebagi zat gizi. Kandungan gizi  yang berfungsi sebagai pembangun dan memperbaiki jaringan yang  rusak adalah ….

Terjadinya buah adalah hasil dari beberapa jenis bentuk pertumbuhannya  yaitu pembesaran bakal buah, pembesaran jaringan yang mendukung bakal buah dan gabungan dari kedua bentuk tersebut. Tahap-tahap proses pertumbuhan atau kehidupan buah dan sayuran mengalami pendewasaan sel disebut . . .

Buah-buahan yang tidak pernah mengalami periode mendadak bagi buah tertentu disebut buah non-klimakterik. Dibawah ini yang termasuk buah non-klimakterik, kecuali . . . .

Buah yang tergolong klimakterik  dibawah ini adalah . . . .

Beberapa bahan pangan dianggap mengalami kerusakan bila telah menunjukkan penyimpangan konsistensi kental menjadi encer. Contohnya adalah pembusukan buah dan sayuran dari tekstur keras menjadi lunak meskipun masih dalam keadaan segar, terpisahnya susu segar, penggembungan makanan kaleng, penggumpalan tepung, ketengikan minyak goreng, roti berjamur, beras berkutu, gigitan tikus pada karung makanan dan lain-lain dari contoh di atas yang menyebabkan terjadinya ketengikan minyak termasuk.  . . . .

Pada Gambar  tersebut disamping mengalami kerusakan ….  

Kerusakan disebabkan benturan benturan antara bahan dengan bahan dan benturan antara bahan dengan alat atau wadah himpitan regangan ataupun gesekan mekanis pada waktu pemanenan penanganan penyimpanan saat pengangkutan disebut . . . .

Tanda-tanda kerusakan ini ada yang dapat langsung terlihat dan ada pula yang tidak memperlihatkan tanda-tanda yang jelas sebagai contoh misalnya petai yang terserang ulat kadang-kadang tidak terlihat atau tidak terduga sebelumnya bahwa petai itu rusak karena jika dilihat dari luar buahnya menunjukkan keadaan yang utuh dan tidak berbeda dengan buah yang lain pada umumnya tanda-tanda kerusakan bahan komoditas hasil pertanian khususnya nabati adalah berupa pememaran, pelunakan dan pembusukan. Kerusakan yang menyebabkan pembentukan warna kuning pada daging disebabkan oleh . . . .

Pada penyimpanan buah-buahan, umumnya terjadi perubahan pada warna kulit buah. Warna yang mula-mula hijau akan berubah menjadi kekuning-kuningan,rasa daging buah pun akan berubah yang asam berangsur-angsur menjadi manis. Perubahan kimia dan fisik buah tersebut di atas dipengaruhi oleh . . . .

Faktor yang berpengaruh pada kerusakan hasil tanaman yang disebabkan lingkungan adalah kecuali . . . .

Pada penyimpanan buah-buahan umumnya terjadi perubahan pada warna kulit buah warna yang mula-mula hijau akan berubah menjadi kekuning-kuningan, rasa daging buah pun akan berubah yang asam berangsur-angsur menjadi manis. Penyebab utama timbulnya kerusakan pada komoditas hasil pertanian tersebut adalah . . . .

Pemanenan dilakukan setelah sebagian besar jagung sudah tua pemanenan dapat dilakukan dengan tangan memakai mesin pemanen dan alat sederhana yang disebut . . . .

Diambil beberapa jenis kemudian biji itu digigit. Apabila keras dan terasa tepungnya berarti sudah tua dan dapat dipanen. Jenis tanaman ini adalah. . . .

Pemanenan yang dilakukan dengan menghitung umur tanaman sejak tanam atau umur buah dari mulai bunga mekar disebut . . . .

Pemetikan buah nanas dikerjakan dengan jalan memotong tangkai buah dengan alat . . .  .

Mesin perontok perontok jenis drum thresher yang terbuat dari kawat baja untuk merontokkan butir gabah dari malainya disebut . . . .