NEW
Font size
WorksheetsKeamanan Makanan
Total questions: 10
Worksheet time: 5mins
Program CHSE dari pemerintah meliputi ruang lingkup berikut
ini, kecuali …
Kebersihan
Kesehatan
Keselamatan
Kebersamaan
Kelestarian Lingkungan
Suatu bahan atau zat yang benar-benar ada dan sangat
mungkin merugikan orang yang memakannya disebut dengan
…
Bahaya pangan
Resiko pangan
Keamanan pangan
Keselamatan pangan
Kesehatan pangan
Contoh bahaya biologis pada makanan adalah …
Solanin
Aflatoksin
Cemaran salmonella
Isi staples
Kerikil
Bahan kimia berbahaya yang sering digunakan sebagai
pewarna adalah …
Aspartam
Rhodamin B
Monosodium glutamat
Curcumin
NaCl
Berdasarkan hasil observasi mandiri, terlihat bahwa timbul
jamur pada roti tawar yang telah disimpan selama 2 minggu.
Jamur tersebut termasuk bahaya makanan dari kategori …
Biologis
Fisik
Kimia
Bahan tambahan pangan
Pengawet
Berikut ini yang bukan termasuk dalam menjaga personal
hygiene adalah …
Kuku tangan dan kaki pendek
Tidak bau badan
Memakai apron
Menyapu lantai
Cuci tangan sebelum menyentuh makanan
Tempat penyimpanan kering memiliki syarat berikut ini,
kecuali …
Tidak dapat dimasuki lalat dan anti hama
Memiliki ventilasi yang cukup dan ruangan yang terang
Jangan sampai kelebihan persediaan
Pastikan pintu dapat ditutup rapat untuk menjaga agar
hama tidak dapat masuk
Suhu 50C atau dibawahnya
Kepanjangan dari HACCP adalah …
Hazard Anatomy Critical Control Point
Hazard And Critical Control Point
Hazard Analysis Critical Control Point
Hazard Analysis Crucial Control Point
Hazard And Crucial Control Point
Analisis bahaya pangan dengan tingkat keparahan serius
sickness terhadap konsumen jika terkena bahaya tersebut
berarti …
Mengakibatkan kematian
Mengakibatkan sakit yang serius
Mengakibatkan sakit sehingga produk harus ditarik dari
pasaran
Mengakibatkan keluhan pelanggan
Tidak signifikan
Pada penerapan HACCP, monitoring bertujuan untuk …
Menentukan batas kritis
Mengidentifikasi bahaya yang dapat timbul
Memudahkan pelacakan proses operasional
Melakukan koreksi jika terjadi penyimpangan
Mengeliminasi produk
