Wayground logo

Free Printable Worksheets

Font size

S
M
L
XL
Worksheets

urzadzenia do obróbki cieplnej

Total questions: 70

Worksheet time: 37mins

Name
Class
Date
1.

Do czego służą taborety kuchenne?

a)

Gotowania i podgrzewania potraw

b)

Do gotowania dużej ilości potraw

c)

Szybkiego gotowania potraw

2.

Urządzenie na zdjęciu to

a)

garnek do makaronu

b)

kocioł warzelny

c)

szybkowar

d)

brytfanna

3.

Jakim symbolem są oznaczone garnki przeznaczone do trzonów indukcyjnych?

a)
b)
c)
d)
4.

tzw. Griddle Grill służy do

a)

Smażenia

b)

Smażenia beztłuszczowego

c)

Pieczenia

5.

Stosowany do podgrzewania patelni, garnków o dużej powierzchni i pojemności.

a)

trzon kuchenny

b)

taboret gazowy lub elektryczny

c)

kuchnia indukcyjna

d)

kocioł warzlny

6.

Urządzenie przedstawione na zdjęciu to ......

a)

taboret gazowy

b)

trzon kuchenny

c)

kuchnia gazowa

7.

Urządzenie przedstawione na zdjęciu to

a)

trzon kuchenny gazowy

b)

taboret gazowy

c)

trzon kuchenny elektryczny

8.

Które urządzenie gotuje najszybciej:

a)

płyta indukcyjna

b)

płyta gazowa

c)

płyta elektryczna

d)

płyta ceramiczna

9.

Kotły warzelne ze względu na ruchomość

komory dzielimy na:

a)

stacjonarne i przechylne

b)

gazowe i elektryczne

c)

.z podwójnym i pojedynczym płaszczem

d)

z ogrzewaniem pośrednim i bezpośrednim

10.

Obróbka cieplna przebiegająca w temp. wrzenia wody -ok.100 C to

a)

gotowanie

b)

duszenie

c)

smażenie

11.

Metoda obróbki cieplnej którą możemy przeprowadzić zanurzeniowo lub kontaktowo

a)

duszenie

b)

gotowanie

c)

pieczenie

d)

smażenie

12.

aparat do smażenia beztłuszczowego to

a)

patelnie

b)

rożny

c)

frytownice

13.

Urządzenie to zbudowane jest z dwóch połączonych ze sobą płyt z wbudowanymi grzałkami elektrycznymi. Produkt układa się na jednej płycie, a drugą dociska się, dzięki czemu ogrzewany jest on równomiernie i jednocześnie z dwóch stron. Ten opis dotyczy:

a)

Rożna

b)

Griddle grilla

c)

Gyros grilla

d)

Rusztu

14.

Gazowa płyta grzejna wyposażona jest w palnik z dyszą i mieszalnik gazu z powietrzem i nasadą z otworami płomykowymi

a)

Zawór z pokrętłem

b)

Płytę do smażenia

c)

Bemary

15.

Przedstawione na rysunku urządzenie to

a)

naświetlacz do jaj

b)

salamander

c)

grill

d)

ruszt

16.

Urządzenie przedstawione na zdjęciu to

a)

grill

b)

opiekacz

c)

rożen

d)

salamander

17.

Urządzenie przedstawione na zdjęciu to

a)

grill

b)

opiekacz

c)

rożen

d)

salamander

18.

Stosowany do przygotowywania „gyrosa” lub miesa na kebab

a)

rożen

b)

opiekacz pionowy

c)

salamander

d)

grill

19.

Urządzenie przedstawione na zdjęciu to :

a)

grill

b)

gridlle grill

c)

patelnia

d)

salamander

20.

Do gotowania na płycie indukcyjnej należy używać specjalnych garnków o właściwościach ferromagnetycznych

a)

prawda

b)

fałsz

21.

Płyta ceramiczna wykonana jest z żaroodpornego szkła o grubości

a)

20mm

b)

10mm

c)

4 mm

d)

1mm

22.

Urządzenie to służy do

a)

podgrzewania bułek

b)

podgrzewania hot dogów

c)

podgrzewania parówek

d)

smażenia kotletów

23.

Urządzenie na zdjęciu to:

a)

autoklawa

b)

kociołki przechylne

c)

trzon kuchenny

d)

piec konwekcyjny

24.

Wymień zalety płyty grzejnej:

a)

mniejsze zużycie energii

b)

automatycznie rozpoznaje wielkość garnka

c)

krótszy czas gotowania

d)

nie powinny pracować osoby z rozrusznikiem

25.

Urządzenie na zdjęciu to:

a)

kociołek przechylny pojedynczy

b)

kocioł warzelny

c)

steamer

26.

Uzupełnij zdanie:

Piec konwekcyjno-parowy to urządzenie wielofunkcyjne o podobnej budowie, jak piec konwekcyjny, ale posiada dodatkowo:

a)

Wentylator

b)

Generator pary

c)

Manometr

27.

Piece konwekcyjno-parowe pozwalają na prowadzenie obróbki cieplnej potraw umieszczonych w standardowych pojemnikach GN?

a)

Prawda

b)

Fałsz

28.

Na ilustracji została przedstawiony:

a)

System automatycznego gotowania Self - Cooking Panel, w którym program obróbki cieplnej jest wybierany z panelu sterującego pieca

b)

System automatycznego gotowania Self - Control Panel, w którym program obróbki cieplnej jest wybierany z panelu sterującego pieca

c)

System automatycznego gotowania Self - Cooking Control, w którym program obróbki cieplnej jest wybierany z panelu sterującego pieca.

29.

Ilustracja przedstawia:

a)

Spryskiwacz ręczny w piecu konwekcyjno-parowym

b)

Sondę termiczna w piecu konwekcyjno-parowym

c)

Wentylator wymuszający obieg powietrza w piecu konwekcyjno-parowym.

d)

System wytwarzania pary w piecu konwekcyjno-parowym.

30.

Urządzenie na zdjęciu wskazuje wartość

a)

Ciśnienia

b)

Temperatury

c)

Wilgotności

31.

Urządzenie wykorzystane do utrzymywania temperatury potrawy to

a)

Salamander

b)

Bemar

c)

Pokal

32.

Co przedstawiono na rysunku?

a)

Salamander

b)

Naświetlacz do jaj

c)

Wybijarka do jaj

d)

Autoklaw

33.

W przygotowalni brudnej należy

a)

Spulchniać mięso

b)

Płukać ziemniaki

c)

Porcjować surówki

d)

Rozdrabniać kapustę

34.

Pojemniki przedstawione na zdjęciu można zastosować podczas obróbki cieplnej

a)

na patelni teflonowej

b)

Na taborecie gazowym

c)

W piecu konwekcyjnym

d)

W kuchni mikrofalowej

35.

Zdjęcie przedstawia:

a)

trzon gazowy

b)

taboret kuchenny

c)

kuchnię indukcyjną

d)

autoklaw

36.

ruszt, palniki, pokrętła, obudowa ze stali nierdzewnej to elementy budowy

a)

kuchni indukcyjnej

b)

kotła warzelnego

c)

kuchni gazowej

d)

autoklawu

37.

naczynia przeznaczone do kuchni indukcyjnej powinny byc wykonane z materiału:

a)

aluminiowego

b)

ceramicznego

c)

żeliwnego

d)

ferromagnetycznego

38.

Dzięki korzystaniu z urządzeń ciśnieniowych do obróbki termicznej możliwe jest:

a)

skrócenie czasu obróbki termicznej

b)

gotowanie w niższej temperaturze

c)

jednoczesne gotowanie i pieczenie

d)

smażenie beztłuszczowe

39.

Zdjęcie przedstawia:

a)

steamer

b)

autoklaw

c)

kocioł warzelny

d)

szybkowar

40.

Autoklaw służy do:

a)

gotowania jaj

b)

terylizacji konserw

c)

gotowania zup

d)

smażenia mięs

41.

Najważniejszym elementem budowy patelni elektrycznej jest:

a)

wanna smażalicza

b)

zawór spustowy

c)

pokrywa

d)

dźwignia do przechylania wanny

42.

Na zdjęciu przedstawiono:

a)

płuczko - obieraczkę do ziemniaków

b)

płuczkę

c)

płuczkę do marchwii

d)

maszynkę do mielenia

43.

Jakie to urządzenie chłodnicze?

a)

lodówka na próbki żywności

b)

szuflada

c)

chłodziarka

d)

lodówka kwiatowa

44.

Urządzenia spełniające funkcje zamrażania i chłodzenia to

a)

szafy mroźnicze

b)

zamrażarki skrzyniowe

c)

szafy dwutemperaturowe

d)

szafy chłodnicze

45.

Urządzenie na zdjęciu to?

a)

zamrażarka skrzyniowa

b)

szafa chłodnicza

c)

lodówka na próbki

d)

szafa mroźnicza

46.

Które urządzenia służą do mierzenia ciśnienia?

a)

Barometr

b)

Sonda

c)

Pirometr

d)

Manometr

47.

1. Do mielenia mięsa surowego, gotowanego oraz ryb, przeznaczone jest urządzenie zwane

a)

miesiarką

b)

szarpakiem

c)

młynkiem żarnowym

d)

wilkiem

48.

Przedstawione na rysunku naczynie przeznaczone jest do

a)

gotowania warzyw

b)

gotowania ryb

c)

pieczenia ryb

d)

duszenia warzyw

49.

Na fotografii przedstawiono urządzenie, które należy wykorzystać podczas obróbki jaj do

a)

Chłodzenia

b)

Znakowania

c)

dezynfekcji

d)

oceny świeżości

50.

Przedstawione urządzenia to

a)

Szybkowar

b)

Kociołek warzelny

c)

Kociołek przechylny

d)

Bemar elektryczny

51.

Przedstawione na rysunku urządzenie to

a)

naświetlacz do jaj

b)

ruszt

c)

opiekacz

d)

grill

52.

Urządzeniem przedstawionym na zdjęciu jest

a)

zmywarka do naczyń

b)

wyparzacz do naczyń

c)

salamandra

d)

trzon z okapem

53.

Mikser planetarny ma zastosowanie przy

a)

wyrabianiu masy mięsnej mielonej.

b)

mieszaniu składników surówki.

c)

ubijaniu piany z białek.

d)

sporządzaniu koktajli.

54.

Bezpieczeństwo zdrowotne gorących potraw schładzanych do temperatury 3°C zapewnia użycie w tym celu

a)

stołu chłodniczego

b)

zamrażarki skrzyniowej.

c)

chłodziarki szokowej.

d)

chłodziarki podblatowej

55.

Urządzenie na zdjęciu to

a)

kuter

b)

miesiarka

c)

wyciskarka

d)

kotleciarka

56.

Przedstawiony element jest częścią:

a)

kutra

b)

wilka

c)

krajalnicy

d)

sokowirówki

57.

do wyrabiania ciast drożdżowych służy końcówka

a)
b)
c)
58.

urządzenie na zdjęciu to

(a)  

59.

Urządzenia łączące funkcję kutra i blendera to

a)

blikser

b)

mikser

c)

robot kuchenny

d)

wszystkie odpowiedzi są poprawne

60.

Do ubijania piany służy ubijak

a)

rózgowy

b)

hakowy

c)

ramowy

61.

Do emulgowania masy mięsnej służy

a)

wilk

b)

kuter

c)

kotleciarka

62.

urządzenie przeznaczone do spulchniania wierzchniej warstwy kotleta mięsnego to

(a)  

63.

ta przystawka służy do

a)

przecierania zup

b)

ubijania piany

c)

obierania ziemniaków

d)

krojenia frytek

64.

Do czego służy ta przystawka?

4 lines
65.

Do czego służy przystawka?

4 lines
66.

Do czego służy przystawka?

4 lines
67.

Do czego służy przystawka?

4 lines
68.

Do czego służy przystawka?

4 lines
69.

Urządzenie na zdjęciu to

a)

malakser

b)

kuter

c)

blender

d)

blikser

70.

Wpisz nazwę urządzenia

4 lines

Similar Resources on Wayground

TIN HỌC

73 questions

TIN HỌC

quiz

Worksheet

•

1st Grade

MAPEH (Darren)

72 questions

MAPEH (Darren)

quiz

Worksheet

•

1st - 3rd Grade

Ciências

72 questions

Ciências

quiz

Worksheet

•

1st - 5th Grade

latihan soal Bahasa Indonesia Kelas1

68 questions

latihan soal Bahasa Indonesia Kelas1

quiz

Worksheet

•

1st Grade

Pikmin

69 questions

Pikmin

quiz

Worksheet

•

1st - 5th Grade

Nisto cremos 4ª Região

65 questions

Nisto cremos 4ª Região

quiz

Worksheet

•

1st Grade

รูปที่เห็น มาจาก MV อะไรของ BNK48 & CGM48

73 questions

รูปที่เห็น มาจาก MV อะไรของ BNK48 & CGM48

quiz

Worksheet

•

KG - Professional Dev...

Aula de EA, Sustentabilidade e Clima

71 questions

Aula de EA, Sustentabilidade e Clima

quiz

Worksheet

•

1st - 5th Grade