Riblje meso se ubraja u skupinu lakopokvarljive hrane jer sadrži:

_S

Visoko vrijedni proteini mesa ribe sadrže sve esencijalne:

Kakav je udio masti u mesu ribe u odnosu na meso drugih životinja?

Više omega 3- masnih kiselina se nalazi u:

Omega 3 masne kiseline :

Omega 6 masne kiseline nalaze se u većim količinama u :

U mesu ribe nalazi se značajna količina D-vitamina važnog za zdravlje:

Za zdravlje živčanog sustava u ribi je prisutna dovoljna količina vitamina:

Riba i morski organizmi jedan su od važnijih izvora joda u prehrani čovjeka koji je neophodan za pravilnu regulaciju :

U odnosu na energetsku vrijednost mesa drugih životinja, riba se ubraja u namirnice:

Energetska vrijednost ribe ovisna je o masenom udjelu:

Uslijed kvarenja ribe nastaje spoj koji uzrokuje trovanje kod ljudi.

Taj spoj naziva se:

Trimetilamin je spoj koji mesu ribe daje specifičan miris i okus na:

Jedan od pokazatelja svježine ribe je i njeno ponašanje u posudi s vodom gdje: