Free Printable ULANGAN HARIAN PRAKARYA PENGOLAHAN

1.

1. Buah manakah yang termasuk dalam jenis buah Tropis.....

a)

A. Pisang, Mangga, anggur

b)

B. Anggur, strawberi, apel

c)

C. Pisang, mangga, pepaya

d)

D. Strawberi, anggur, pisang

2.

2. Buah-buahan yang sering dibuat olahan minuman segar seperti berikut, kecuali....

a)

A. Jeruk dan Nanas

b)

B. Salak dan Nangka

c)

C. Apel dan Sirsak

d)

D. Jambu biji dan Strawberi

3.

3. Mangga, Durian dan Rambutan termasuk jenis buah yang akan berbuah pada .....

a)

A. Buah sepanjang tahun

b)

B. Buah musiman

c)

C. Buah sepanjang hari

d)

D. Buah segar

4.

4. Buah yang setelah dipanen dapat menjadi matang hingga terjadi pembusukan disebut buah....

a)

A. Klimaterik

b)

B. Nonklimaterik

c)

C. Tropis

d)

D. Subtropis

5.

5. Buah yang telah dipanen tidak akan mengalami proses pematangan, tetapi langsung ke arah pembusukan adalah...

a)

A. Pisang

b)

B. Mangga

c)

C. Jambu biji

d)

D. Semangka

6.

6. Jenis olahan berbahan pisang yang diawetkan dengan cara pengeringan disebut....

a)

A. Keripik pisang

b)

B. Sale pisang

c)

C. Dodol pisang

d)

D. Sari pisang

7.

7. Kandungan Vit A dan E pada Avokado sangat baik untuk kesehatan..... dan.....

a)

A. Telinga dan mata

b)

B. Mata dan Otak

c)

C. Kulit dan gigi

d)

D. Kulit dan Mata

8.

8. Teknik pengolahan Moist Heat terdiri dari beberapa teknik, diantaranya adalah....

a)

A. Boilling, Poaching, dan Braishing

b)

B. Boilling, Grilling, dan poaching

c)

C. Poaching, Baking, dan Frying

d)

D. Poaching, Grilling dan Baking

9.

9. Hasil samping buah manggis yaitu ....

a)

A. Daun dan kulit

b)

B. Akar dan kulit

c)

C. Dinding buah dan kulit

d)

D. Batang dan kulit

10.

10. Jenis buah pome antara lain...

a)

A. Apel dan pir

b)

B. Mangga dan semangka

c)

C. Apel dan pisang

d)

D. Semangka dan melon

11.

11. Buah Melon dan Semangka termasuk kedalam jenis buah dengan kulit buah...

a)

A. Berry

b)

B. Drupa

c)

C. Pepo

d)

D. Pome

12.

12. Buah jeruk, lemon, dan jeruk nipis memiliki lapisan kulit....

a)

A. Berry

b)

B. Pome

c)

C. Drupa

d)

D. Hespiridium

13.

13. Buah yang lapisan kulit luar tebal, bagian tengah dan lapisan dalam menyatu membentuk daging buah dan pada ruangan buah berisi biji-bijian dalam jumlah banyak adalah...

a)

A. Melon

b)

B. Apel

c)

C. Delima

d)

D. Ceri

14.

14. Produk olahan buah segar yang diolah menjadi minuman sehat disebut….

a)

A. jus

b)

B. Keripik

c)

C.Manisan

d)

D. Asinan

15.

15. Yang termasuk kedalam buah Subtropis ditunjukan oleh gambar nomor......

a)

b)

c)

d)

16.

16. Buah yang tumbuh sepanjang musim antara lain….

a)

a. belimbing

b)

b. mangga

c)

c. duku

d)

d. pisang

17.

17. Tahap terakhir dari proses pembuatan produk olahan pangan adalah….

a)

a. pengemasan

b)

b. merebus

c)

c. teknik pengolahan

d)

d. pengolahan

18.

1. Pengertian buah segar secara harfiah adalah ....

a)

A. bahan pangan yang memerlukan pengolahan untuk dapat dikonsumsi secara langsung

b)

B. bahan pangan yang tidak memerlukan pengolahan sudah dapat dikonsumsi secara langsung

c)

C. buah yang dimakan langsung seketika setelah dipetik

d)

D. bahan pangan yang belum membusuk

19.

19. Berikut ini yang termasuk buah sepanjang tahun adalah ....

a)

A. nanas, pisang, durian, rambutan

b)

B. pepaya, jambu air jambu biji

c)

C. durian, mangga, rambutan, duku

d)

D. markisa, jambu biji, durian, manga

20.

20. Di bawah ini adalah contoh buah- buahan yang termasuk dalam golongan buah subtropis adalah ....

a)

A. apel, mangga, pepaya, pisang

b)

B. pepaya, nanas, mangga, rambutan

c)

C. apel, jeruk, stroberi, anggur

d)

D. apel jeruk, mangga, durian

ULANGAN HARIAN PRAKARYA PENGOLAHAN

Total questions: 20

Worksheet time: 10mins

Similar Resources on Wayground