WorksheetsT12 styczeń 2018
Total questions: 40
Worksheet time: 5mins
Który z kierowników w hotelu 5* zajmuje się organizowaniem i koordynowaniem czynności związanych z obsługą gości w pokojach hotelowych i innych pomieszczeniach pionu mieszkalnego?
Recepcji.
Gastronomii.
Służby pięter.
Służby parterowej.
Który typ pokoju hotelowego jest wyposażony w dwa pojedyncze łóżka?
Twin.
Suite.
Single.
Double.
Na podstawie fragmentu wymagań kategoryzacyjnych wskaż, ile powinna wynosić minimalna powierzchnia pokoju 4-osobowego w hotelu 1*.
12 m2
14 m2
16 m2
18 m2
Która grupa elementów stanowi skład uproszczonego węzła sanitarnego w hotelowej jednostce mieszkalnej?
Umywalka, natrysk i wc.
Umywalka, natrysk, bidet i wc.
Umywalka, wanna z natryskiem i wc
Umywalka, wanna z natryskiem, bidet i wc.
Który rodzaj sprzątania należy przeprowadzić w nadmorskim hotelu przygotowującym się na przyjęcie wakacyjnych gości?
Specjalne.
Sezonowe.
Gruntowne
Okolicznościowe.
Na podłodze w hallu recepcyjnym znajdują się czarne smugi z obcasów. Który środek należy zastosować, aby je usunąć?
Zimną wodę.
Roztwór szamponu.
Benzynę ekstrakcyjną.
Rozcieńczony spirytus.
Kiedy należy przeprowadzić w hotelu sprzątanie okolicznościowe?
Przed sezonem.
Przed świętami.
Po wyjeździe grupy turystycznej.
Po wyjeździe osób indywidualnych.
Które urządzenie należy zastosować do szorowania, polerowania i konserwacji podłogi marmurowej w hotelu?
Odkurzacz samojezdny.
Szorowarkę jednotarczową.
Automat szorująco-zbierający.
Odkurzacz do czyszczenia na mokro i sucho.
Kiedy należy umieścić w pokoju hotelowym wstawkę dla gościa VIP, składającą się między innymi z butelki schłodzonego szampana oraz kosza z owocami i ciastkami?
W dniu wyjazdu gościa, wczesnym rankiem
W dniu przyjazdu, po wejściu gościa do pokoju.
W dniu przyjazdu, przed wejściem gościa do pokoju.
W dniu wyjazdu, przed opuszczeniem pokoju przez gościa
Które służby hotelowe utrzymują czystość i estetyczny wygląd części ogólnodostępnej dla gości?
Pięter
Recepcji.
Pralnicze.
Parterowe.
Którą czynność należy wykonać jako pierwszą podczas sprzątania jednostki mieszkalnej?
Pościelić łóżko
Otworzyć okno
Wyrzucić śmieci.
Odkurzyć wykładzinę
Wskaż wartość odszkodowania, którą powinien wypłacić hotel gościowi, jeżeli podczas pobytu został skradziony z jego jednostki mieszkalnej aparat fotograficzny o wartości 8 000 zł, a koszt doby hotelowej za ten pokój wynosi 200 zł.
2 500 zł
5 000 z
8 000 zł
14 000 zł
Komu pokojowa powinna zgłosić znalezienie pozostawionej przez gościa rzeczy w pokoju hotelowym?
Portierowi hotelowemu.
Recepcjoniście concierge.
Dyrektorowi ds. sprzedaży
Kierownikowi służby pięter.
Kto ponosi odpowiedzialność w przypadku stwierdzenia braku ręczników kąpielowych w magazynie?
Pokojowa lotna.
Inspektor pięter.
Kierownik recepcji
Magazynier bielizny.
Których danych zgodnie z procedurami hotelowymi nie wpisuje się do protokołu znalezienia rzeczy?
Daty znalezienia przedmiotu.
Imienia i nazwiska znalazcy.
Terminu pobytu gościa.
Miejsca znalezienia.
Jaka jest optymalna temperatura przechowywania jaj, aby zachowały one świeżość przez 28 dni?
Od +6°C do +10°C
Od 0°C do +5°C
Od – 2°C do 0°C
Od – 5°C do – 2°C
Podanie śniadania do pokoju gościa to
room service.
zestaw à la carte
bufet śniadaniowy
wstawka śniadaniowa
Przedstawiony na rysunku zestaw zawiera produkty typowe dla śniadania
angielskiego.
myśliwskiego
wiedeńskiego.
kontynentalnego.
Której z wymienionych grup produktów należy unikać w jadłospisie dla osób z podwyższonym cholesterolem?
Masła, jaj.
Oliwy, ryb.
Orzechów, owoców.
Mięsa drobiowego, warzyw strączkowych.
Jak długo należy gotować jaja na twardo?
2 minuty
3 minuty.
4 – 5 minut.
8 – 10 minut.
Wskaż sposób podania śniadania do pokoju dla dwóch osób
Na tacy
Na talerzu
Na paterze
Na półmisku.
Który zestaw naczyń i sztućców należy przygotować na nakrycie do śniadania wiedeńskiego wzmocnionego?
Talerzyk śniadaniowy z serwetką, nóż zakąskowy, filiżanka ze spodkiem i łyżeczką, mlecznik, cukiernica, koszyk na pieczywo.
Talerzyk śniadaniowy z serwetką, nóż i widelec zakąskowy, filiżanka ze spodkiem i łyżeczką, goblet, mlecznik, cukiernica, koszyk na pieczywo, kieliszek lub szklanka na podstawce z łyżeczką.
Talerzyk śniadaniowy z serwetką, nóż i widelec zakąskowy, filiżanka ze spodkiem i łyżeczką, mlecznik, cukiernica, koszyk na pieczywo, kieliszek lub szklanka na podstawce z łyżeczką, miseczka na miód i dżem.
Talerzyk śniadaniowy z serwetką, nóż i widelec zakąskowy, filiżanka ze spodkiem i łyżeczką, talerzyk na pieczywo z nożem do masła, półmisek na sery i wędliny, mlecznik, cukiernica, koszyk na pieczywo, kieliszek lub szklanka na podstawce z łyżeczką, miseczka na miód i dżem, menaż.
Który element bielizny stołowej chroni blaty stołów przed zarysowaniem, wyrównuje nierówności na ich łączeniach oraz tłumi odgłosy stawianej zastawy?
Obrus.
Laufer.
Molton.
Napperon.
Do którego rodzaju śniadania należy przygotować przedstawione na rysunku nakrycie?
Angielskiego.
Myśliwskiego.
Wiedeńskiego.
Kontynentalnego.
Które składniki należy wykorzystać do sporządzenia kawy cappuccino?
Espresso i wodę.
Espresso i mleko.
Espresso, mleko i whisky.
Espresso, czekoladę i śmietankę
Który zestaw zawiera wyłącznie składniki śniadania wiedeńskiego wzmocnionego?
Kawa, herbata, ciasto drożdżowe, jajo po wiedeńsku, masło, sery.
Kawa, herbatniki, zupa mleczna, jajo po wiedeńsku, wędliny, sery.
Pieczywo razowe, kawa, świeży sok, jajo po wiedeńsku, wędliny, sery.
Pieczywo pszenne, kawa, mleko lub śmietanka, jajo po wiedeńsku, wędliny, sery.
Które urządzenie gastronomiczne przedstawiono na rysunku?
Grill.
Bemar.
Warnik.
Opiekacz.
Na nakrycie na śniadanie kontynentalne, dla każdego gościa, oprócz talerzyka śniadaniowego z serwetką, należy przygotować
menaż, filiżankę i łyżeczkę.
nóż zakąskowy, widelec zakąskowy.
kieliszek na jajko, filiżankę i łyżeczkę
nóż zakąskowy, filiżankę z podstawką i łyżeczkę
Który rysunek przedstawia nóż do krojenia wędlin wykładany na bufecie śniadaniowym?
A
B
C
D
Którą z wymienionych grup podawania śniadań zaleca się zastosować dla grup turystycznych?
Serwis à la carte, serwis a'part.
Serwis à la carte, wstawki śniadaniowe.
Serwis table d'hôte, serwis bankietowy.
Serwis table d'hôte, zestawy śniadaniowe.
Których z wymienionych surowców należy użyć do przygotowania omletu biszkoptowego?
Mąka, jajko, cukier.
Mąka, jajko, drożdże.
Jajko, woda, sól, soda oczyszczona.
Jajko, woda, sól, proszek do pieczenia.
Do której grupy usług hotelarskich należą usługi fryzjerskie?
Podstawowych.
Fakultatywnych.
Towarzyszących.
Komplementarnych
Która grupa usług zawiera wyłącznie usługi komplementarne bezpłatne?
Podawanie śniadania do pokoju, wymiana walut, sala zabaw.
Jazda konna, udzielenie pierwszej pomocy, wskazanie drogi do banku.
Udzielanie informacji, przekazywanie wiadomości, wezwanie taksówki
Budzenie, wypożyczenie leżaków, rezerwacja biletu na spektakl teatralny.
Depozyt hotelowy jest usługą
fakultatywną, płatną
fakultatywną, bezpłatną.
komplementarną, płatną.
komplementarną, bezpłatną.
Od której kategorii hotele i motele są zobowiązane do świadczenia usługi sprzedaży lub udostępniania prasy codziennej?
1*
2*
3*
4*
Przyjmując zamówienie na budzenie, należy ustalić z gościem hotelowym
cenę usługi
godzinę usługi.
powód realizacji usługi.
formę płatności za usługę.
Zlecenie pisemne przesłane przez kontrahenta na realizację usług dodatkowych wymaga od pracowników centrum biznesu
wyłącznie wpisania danych do karty rezerwacyjnej.
wyłącznie przesłania kosztorysu do kontrahenta.
pisemnego potwierdzenia realizacji usług
ustnego potwierdzenia realizacji usług.
Którą kwotę należy wpisać na fakturze w rubryce wartość netto, jeżeli wartość brutto za wynajęcie sali konferencyjnej wyniosła 1000,00 zł?
569,11 zł
487,80 zł
949,59 zł
813,01 zł
W potwierdzeniu rezerwacji sali konferencyjnej należy określić między innymi
nazwę sali i nazwisko szkoleniowca.
godziny rezerwacji sali i formę płatności.
termin rezerwacji sali i obywatelstwo uczestników.
wyposażenie sali i liczbę osób obsługujących konferencję
Na podstawie zamieszczonego kwitu oblicz kwotę do zapłaty za usługi parkingowe.
45,00 zł
60,00 zł
75,00 zł
90,00 zł
