Font size
Worksheetsлебопекарные печи
Total questions: 10
Worksheet time: 13mins
К какой печи походит данное описание:
Хлеб в них выпекается на каменных полках – подах. Иногда они изготавливаются из металла или керамики. В последнем случае можно обойтись без использования противней.
подовые печи
конвекционные печи
ротационные печи
газовые печи
Где используются ротационные печи
в готовке различных по степени сложности блюд
в хлебопекарной и кондитерской промышленности
1 и 2 варианты
в хлебопекарной промышленности
Для чего применяются ярусные хлебопекарные печи
для производства хлебобулочных и кондитерских изделий
1 и 3 варианты
для приготовления птицы, мяса, рыбы и овощей
нет верного варианта
На какой вид печи не распространяется настоящий стандарт:
Настоящий стандарт распространяется только на печи хлебопекарные ротационные, предназначенные для выпечки пищевых хлебобулочных изделий, не содержащих летучих горючих ингредиентов. Данный стандарт не распространяется на опытные и испытуемые образцы при их разработке изготовителем и бытовые хлебопекарные печи. Настоящий стандарт применяется совместно с ГОСТ Р 50620, ГОСТ 26582 и ГОСТ 12.2.124. Указанный стандарт неприменим к ротационным хлебопекарным печам, выпущенным до даты его опубликования.
хлебопекарные ротационные
хлебопекарные ротационные выпущенные до даты опубликования
конвекционные печи
модульные печи
Печные агрегаты разделяются на:
для выработки национальных и специальных сортов мучных хлебобулочных изделий
хлебопекарные, кондитерские
хлебопекарные, кондитерские, бараночные, пряничные
универсальные и специальные
Самые производительные печи
стеллажные, ротационные, подовые, конвейерные, тупиковые
тоннельные и тупиковые печи
ротационные, подовые и конвекционные
все варианты
Ярусная хлебопекарная печь:
По виду используемого энергоносителя хлебопекарные, кондитерские пекарные печи можно разделить на:
электрические
топливные
электрические и топливные
газовые
Чем отличается ротационная печь от конвекционной?
Конвекционные печи оптимальны для изготовления сдобы или слоек
Ротационные модели лучше всего подходят для выпечки булочек или батонов
нет отличий
в стоимости
Хлебопекарные печи - это...
высокотехнологичное оборудование, предназначенное для выпекания изделий из теста
специализированное оборудование для выпечки кондитерских изделий
профессиональное оборудование
нет верного варианта
