WorksheetsHydroksykwasy, izomeria optyczna. leki, fermentacja mlekowa
Total questions: 21
Worksheet time: 11mins
Jeśli substancja rozpuszczona w wodzie skręca płaszczyznę polaryzacji światła to :
jest czynna optycznie
nie jest czynna optycznie
jest chiralna
jest achiralna
Chiralne NIE są :
dłonie
uszy
klucze do drzwi
ołówki
Enancjomery ...
to izomery będące swoim nakładalnymi odbiciami lustrzanymi
to izomery będące swoim nienakładalnymi odbiciami lustrzanymi
to wszystkie cząsteczki organiczne
to wszystkie cząsteczki posiadające kilka grup funkcyjnych
Atomem, który najczęściej stanowi centrum chiralności jest:
atom tlenu
atom węgla
atom wodoru
atom azotu
Enancjomer lewoskrętny danego związku może mieć inne właściwości fizyczne niż jego forma prawoskrętna:
prawda
fałsz
Co to jest fermentacja mlekowa?
powstawanie śmietany
zmniejszanie objętości roztworu
proces przekształcania sacharydów
utlenianie alkoholi
Fermentacja mlekowa zachodzi pod wpływem enzymów wytwarzanych przez bakterie
prawda
fałsz
W jakim przemyśle wykorzystywana jest fermentacja mlekowa?
(a)
Co dzieje się w pierwszym etapie fermentacji ?
do mleka wprowadza się specjalne bakterie
mleko ogrzewa się i dodaje do niego podpuszczkę
do mleka dodaję się sok figowy
mleko poddaje się pasteryzacji
W jaki sposób wykorzystuje się fermentację mlekową?
kiszenie warzyw
dojrzewanie wędlin
produkcja masła
otrzymywanie drożdży
Co dzieje się w ostatnim etapie fermentacji mlekowej ?
do mleka wprowadza się bakterie
mleko poddaje się pasteryzacji
oddziela się serwatkę od skrzepu
do masy serowej dodaje się sól i usuwa się resztki serwatki
Jaki kwas otrzymujemy w wyniku fermentacji mlekowej ?
(a)
Co powodują dodane do mleka bakterie ?
dezaktywację mikroorganizmów
częściowe ścinanie się mleka
fermentację
pasteryzacje mleka
Hydroksykwasy to:
grupa organicznych związków zawierających co najmniej jedną grupę (-COOH) i (-OH)
grupa związków zawierająca grupę (-CONH2)
Wskaż hydroksykwasy
kwas mlekowy,kwas jabłkowy,kwas cytrynowy,kwas salicylowy
kwas glutaminowy, kwas etanowy, kwas mlekowy, kwas malinowy
Wskaż proces fermentacji mlekowej:
C12H22O11+H2O----->C6H12O6+C6H12O6
C6H12O6 ----->2CH3-CHOH-COOH
C2H5OH+O2---->CH3CHO
CH3CHO+H2O---->CH3COOH
Dawka śmiertelna LD50 lub LC50 oznacza:
ilość substancji powodująca śmierć 50% zwierząt doświadczalnych
50 mg substancji podanej doustnie lub wziewnie zwierzętom doświadczalnym powodując ich śmierć
Dawka:
ilość substancji wprowadzonej do organizmu, od której zależy działanie lecznicze lub toksyczne
substancja zażyta lub wprowadzona do organizmu,od niej zależy wyleczenie lub uszkodzenie organizmu
Racemat to mieszanina prawo- i lewoskrętnych enancjomerów:
prawda
fałsz
Do stereoizomerii zaliczamy izomerię:
optyczną i łańcuchową
położenia i optyczną
optyczną i geometryczną
geometryczną i podstawienia
Stereoizomery różnią się:
rozmieszczeniem atomów w przestrzeni
sposobem połączenia atomów
