NEW
Font size
WorksheetsTIPOS DE REFRIS, CONGELADORES Y CÁMARAS FRIGORÍFICAS
Total questions: 10
Worksheet time: 3hrs 30mins
¿Qué es un refrigerador?
Dispositivo cuyo objetivo es extraer calor de un cuerpo a una cierta temperatura y cederlo a otro que se encuentra a una temperatura superior.
Dispositivo cuyo objetivo es extraer calor de un cuerpo a una cierta temperatura y cederlo a otro que se encuentra a una temperatura inferior.
Dispositivo cuyo objetivo es extraer calor de un cuerpo a una cierta temperatura y tomar de otro que se encuentra a una temperatura superior.
Las cámaras frigoríficas congeladoras o de temperatura negativa generan temperaturas de hasta:
-20º C
-24º C
-28º C
-26º C
La refrigeración estática es el sistema de frio más común, el proceso de enfriamiento tiene lugar gracias a un:
Serpentín que se sitúa normalmente en la parte trasera.
Serpentín que se sitúa normalmente en la parte delantera inferior.
Serpentín que se sitúa normalmente en la parte trasera superior.
Los túneles de congelación cumplen con un importante rol:
Evitar la proliferación de microorganismos.
Congelar rápidamente los alimentos.
Conservación a largo plazo de los productos alimentarios.
Su principal diferencia es que contienen un ventilador que distribuye el aire frío de forma uniforme:
Refrigerador industrial No Frost.
Refrigerador industrial estático ventilado.
Abatidores de temperatura.
¿Qué es un congelador?
Dispositivo de refrigeración que comprende un compartimento de mecanismo de transferencia
Dispositivo de refrigeración que comprende un compartimento de un aislamiento térmico y un mecanismo de transferencia de calor con el medio externo
Dispositivo de refrigeración que comprende un compartimento de un aislamiento térmico y un mecanismo de transferencia de calor con el medio externo, de modo que el contenido del compartimento esté a una temperatura bajo -8ºC
El sistema No Frost:
Se compone de un motor que enfría el congelador y de un ventilador que reparte el aire de forma heterogénea.
Se compone de un motor que enfría el congelador y de un ventilador que reparte el aire de forma homogénea.
Se trata de un espacio donde los alimentos recién cocinados se enfrían rápidamente para evitar la proliferación de microorganismos:
Refrigerador industrial estático ventilado.
Cámaras congeladoras.
Abatidores de temperatura.
Este tipo de refrigeración no reseca tanto los alimentos:
Refrigerador industrial.
Refrigerador industrial estático ventilado.
Refrigerador industrial estático.
Ideal para pastelería o productos que tengan alto contenido de agua:
Refrigerador industrial estático.
Refrigerador industrial No Frost.
Abatidores de temperatura.
