Font size
WorksheetsМолочные товары
Total questions: 11
Worksheet time: 8mins
Выберите вещества, входящие в состав коровьего молока
Крахмал
Гликоген
Лактоза
Мальтоза
Топлёное молоко изготавливают при:
60 °C, 1 час
120 °C, 3 часа
70 °C, 30 минут
95 °C, 3 часа
В каких кисломолочных продуктах происходит спиртовое брожение?
Сметана
Йогурт
Кефир
Кумыс
Какие дефекты допустимы для сгущенного молока?
Прогорклость
Осадок лактозы
Бомбаж
Хлопьевидная консистенция
На какие показатели влияет этап созревания при производстве сыров?
Вкус
Консистенция
Запах
Ни на что не влияет
Каким путем вырабатывают сливки?
Выпариванием
Высушиванием
Сепарированием
Вытопкой
Какое вещество свертывает сычужный фермент при добавлении в молоко?
(a)
Напишите, на какие виды (3) классифицируются плавленые сыры
(a)
К кисломолочным продуктам относят:
Сыворотка
Сметана
Кефир
Сгущенное молоко
Какой кисломолочный продукт изготавливается из сливок?
Сметана
Творог
Йогурт
Варенец
Напишите вашу фамилию и номер группы
