WorksheetsExamen GATE B DH (A)
Total questions: 10
Worksheet time: 4mins
¿Qué requisitos necesita el proveedor para el control de plagas?
contrato de servicio con un cumplimiento a la normatividad oficial
licencia sanitaria
fichas tecnicas,etiquetas y hojas de seguridad de los reguros empleados
todas las anteriores
¿Cuál es la norma vigente del distintivo H?
NMX-F-606-NORMEX-2018
NMX-F-604-NORMEX-2015
NMX-F-605-NORMEX-2018
NMX-F-606-NORMEX-2022
¿Qué significa ETA?
Las toxinas son microorganismos en los alimentos y/o los venenos de las plantas.
CIERTO
FALSO
¿Cuál de las siguientes opciones,NO es un proceso de descongelación controlada?
Cocción directa
A temperatura ambiente
En microondas pero de inmediato se debe procesar
A chorro de agua, pero el agua debe estar a 21°C evitando que se estanque el agua
¿Qué concentración de cloro se necesita para que el agua sea potable?
0.1mg/ppm
1.5mg/ppm
0.3 mg/1ppm
0.5mg/ppm
¿Cuál es la temperatura interna de cocción de carnes cocidas? (pollo, cerdo, res)
75° C
74° C
63° C
69° C
¿Cuál NO, es una característica organoléptica de los alimentos?
Olor
Sabor
Tamaño
¿Qué bacteria se encuentra en la leche sin pasteurizar?
Botulismo
Campilobacteriosis
Amibiasis
E-coli
Esta bacteria se encuentra en los mariscos y pescados crudos
Salmonella
Solitaria
Colera
E-coli
