NEW
Font size
WorksheetsSOAL PENGOLAHAN HEWAN PETERNAKAN DAN PERIKANAN
Total questions: 35
Worksheet time: 18mins
berikut ini adalah ciri-ciri daging berkualitas baik....
keempukan daging ditentukan oleh kandungan jaringan ikat semakintua usia hewan banyak pula susunan jaringan ikatnya,sehingga daging akan semakin liat
rasanya lezat dan berwarna merah
warnanya agak pucat,putih kelabu,merah pucat dan menjadi tua
warnanya pucat dan mudah hancur
ikan ini termasuk dalam keluarga clarias,mudah untuk dibudidayakan dan dapat dipelihara dengan padat tebar yang tinggi,kuat dan lincah banyak di budidayakan di pulau jawa
Ikan Nila
Ikan Mujair
Ikan Lele
Ikan Mas
ikan ini masih kerabat dengan ikan lele yang merupakan ikan yang memiliki kumis.memiliki cita rasa yang enak bila sudah diolah.dapat dibudidayakan diwadahkolam,keramba,ataupun di jaring apung.
Ikan Patin
Ikan mas
Ikan nila
Ikan bawal
Binatang ini merupakan binatang lunak dengan tubuh berbentuk silindris. sirip-siripnya berbentuk trianguler atau radar yang menjadi satu pada ujungnyadan memiliki tentakel
Kerapu
Cumi-cumi
Kakap
Bandeng
pengolahan bahan makanan dengan menggunakan bahan dasar cairan untuk mematangkannya
moist heat
deep frying
shallow frying
dry heat cooking
ciri-ciri bahan makanan yang dapat di goreng antara lan...
Lembek
Keras
Berbau wangi
Panjang
disamping faktor kepadatan dan jenis produk,faktor lain yang juga menentukan keberhasilan tehnik penyimpanan produk makanan melalui pendinginan adalah...
komposisi bahan kimia
metode pendinginan
suhu dan kelembaban
bentuk bahan
makanan khas jawa barat berupa olahan ikan yang dibungkus menggunakan daun pisang disebut...
Pepes Ikan
Bandeng Presto
Sup ikan kakap
Nasi Bakar
unsur zat gizi yang terdapat pada ikan adalah...
Karbohidrat
Serat
Protein
Vitamin
pengolahan bahan makanan dengan menggunakan bahan dasar cairan untuk mematangkannya
moist heat
deep frying
shallow frying
dry heat cooking
ciri-ciri bahan makanan yang dapat di goreng antara lan...
Lembek
Keras
Berbau wangi
Panjang
disamping faktor kepadatan dan jenis produk,faktor lain yang juga menentukan keberhasilan tehnik penyimpanan produk makanan melalui pendinginan adalah...
komposisi bahan kimia
metode pendinginan
suhu dan kelembaban
bentuk bahan
jenis unggas seperti pada gambar dibudidayakan karena memiliki nilai ekonomis tinggi, jenis unggas ini populer dengan nama :
ayam negeri
ayam bangkok
ayam kampung
ayam hutan
Jenis ikan pada gambar hidup pada lingkungan...
air asin
air tawar
air payau
air limbah
Sumber pangan hewani hasil peternakan dan perikanan serta produk-produk olahan yang bahan dasarnya berasal dari hewan memiliki kandungan gizi yang tinggi,Pengolahan bahan pangan hewani bertujuan untuk :
memperlambat kerusakan akibat rekasi biokimiawi.
meningnkatkan nilai ekonomi produk pangan
meningkatkan kapasitas produksi peternakan dan perikanan
meningkatkan minat konsumsi masyarakat terhadap ikan dan daging
Produk olahan pangan tersebut dibuat dari ....
Rumput Laut
Telur Bebek
Daging sapi
Daging ayam
Bahan pangan hasil peternakan antara lain adalah ....
“Bu Wiwi akan membuat kerupuk tulang ikan dengan rasa yang gurih dan renyah. Hari ini Bu Wiwi mencari resep dari berbagai sumber dan mulai merinci daftar kebutuhan alat dan bahan yang akan digunakan.”
Daftar bahan yang digunakan oleh Bu Wiwi antara lain . . . .
Minyak goreng, bubuk cabai, dan merica bubuk
Tulang ikan, panci, dan kompor
Garam, tulang ikan dan bawang putih
Tepung kanji, bawang merah, dan blender
“Bu Wiwi akan membuat kerupuk tulang ikan dengan rasa yang gurih dan renyah. Hari ini Bu Wiwi mencari resep dari berbagai sumber dan mulai merinci daftar kebutuhan alat dan bahan yang akan digunakan.”
Peralatan masak yang dapat digunakan Bu Wiwi beserta fungsinya, kecuali . . . .
Panci untuk merebus tulang ikan
Kompor untuk mengeringkan tulang ikan
Tampah untuk alas menjemur adonan kerupuk tulang ikan
Blender untuk menghaluskan bumbu dan bahan tulang ikan
“Bu Wiwi akan membuat kerupuk tulang ikan dengan rasa yang gurih dan renyah. Hari ini Bu Wiwi mencari resep dari berbagai sumber dan mulai merinci daftar kebutuhan alat dan bahan yang akan digunakan.”
Jika Bu Wiwi akan memasarkan dagangannya, kemasan modern yang menarik bagi konsumen dan ekonomis bagi penjual adalah . . . .
Kemasan yang terbuat dari kertas berwarna coklat
Daun kelapa yang dianyam menjadi kemasan
Plastik flip dengan merk dan komposisi yang berwarna-warni
Kaleng dengan merk dan komposisi berwarna-warni
Ikan berdasarkan ekologinya dapat dibagi menjadi 3 yaitu…
Perairan tawar, payau dan danau
Perairan tawar, laut dan payau
Perairan payau, laut dan sungai
Perairan laut, payau dan muara
Dibawah ini yang bukan merupakan jenis-jenis ikan berdasarkan habitatnya adalah…
Ikan air tawar : lele
Ikan air payau : bandeng
Ikan perairan laut : tuna
Ikan perairan tawar : tenggiri
Berdasarkan jenisnya, ayam dapat dibedakan menjadi dua yaitu…
Ayam broiler dan ayam negeri
Ayam kampung dan ayam broiler
Ayam broiler dan ayam ternak
Ayam negeri dan ayam kota
Jenis ayam yang dipelihara dengan cara diternakan, dipelihara di dalam kandang disebut…
Ayam kampung
Ayam broiler
Ayam ternak
Ayam kota
Daging yang memiliki ciri khas berwarna merah agak gelap, memiliki tekstur serat yang lebih kasar adalah…
Daging sapi
Daging kambing
Daging kerbau
Daging babi
Dibawah ini merupakan metode atau teknik pengolahan pangan ikan dan daging menjadi makanan yaitu…
Merebus, mengukus dan menggoreng
Merebus, memasak dan memanggang
Menanak, menggoreng dan merebus
Semua jawaban benar
Memasak bahan makanan dengan cara memasukkan bahan makanan ke dalam minyak panas disebut…
Boiling
Steaming
Frying
Baking
Salah satu sumber protein hewani yang memiliki rasa yang lezat, mudah dicerna, dan bergizi tinggi serta harganya murah adalah ....
Daging
Telur
Susu
Ikan
Secara umum pengertian dari pengolahan adalah…
Mengubah bahan mentah menjadi barang siap pakai
Suatu proses mengubah bahan mentah menjadi makanan siap saji
Suatu proses pengubahan bahan-bahan
Mengubah bahan jadi menjadi makanan enak
Melunakan atau mematangkan bahan makanan dalam cairan dengan temperatur 100 derajat celcius disebut
Frying
Baking
Boiling
Steaming
Gambar mana yang merupakan proses pengolahan dengan teknik steaming
Masakan hasil olahan pangan berbahan daging sapi adalah ....
Produk olahan susu antara lain adalah ....
bakso
nugget
yogurt
dendeng
Sumber olahan daging hewan yang memiliki kadar lemak jenuh yang lebih rendah adalah ....
daging sapi
daging kambing
daging ayam
daging babi
pengolahan bahan makanan dengan menggunakan bahan dasar cairan untuk mematangkannya
moist heat
deep frying
shallow frying
dry heat cooking
