Wayground logo

Free Printable Worksheets

Font size

S
M
L
XL
Worksheets

11-15

Total questions: 70

Worksheet time: 46mins

Name
Class
Date
1.

SALMONELLA

a)

Fermentuje sacharozę

b)

nie wytwarza H2S

c)

nie fermentuje glukozy

d)

nie fermentuje laktozy

2.

Do podgatunków Salomonella enterica nie należy

a)

coli

b)

indica

c)

enterica

d)

salamae

3.

Zatrucia ETEC charakteryzuje

a)

wodnista biegunka

b)

obecność krwi w stolcu

c)

OI do 2 godzin

d)

Obecność śluzu we krwi

4.

EIEC

a)

Krwista biegunka

b)

niezdolne do inwazji

c)

w kale śluz z dużą ilością WBC

d)

prowadzą do zmian mikrozakrzepowych w śródbłonku

5.

Niedopuszczalne zanieczyszczenie tusz wołowych ogólną liczbą drobnoustrojów wynosi

a)

powyżej 5.0 log/cm2

b)

powyżej 4.5 log/cm2

c)

powyżej 6.0 log/cm2

d)

powyżej 4.0 log/cm2

6.

Proces kiełkowania spor bakterii Clostridium perfringens zachodzi

a)

w warunkach beztlenowych w temp. poniżej 10 stopni w aktywności powyżej

b)

w warunkach tlenowych w temp. poniżej 10 stopni

c)

w warunkach beztlenowych w temp 10-60 C

d)

w warunkach tlenowych w temp 10-60 w aktywności powyżej 0.93

7.

Paciorkowce to..

a)

bakterie preferujące bogate pożywki

b)

względne beztlenowce

c)

bakterie wytwarzające przetrwalniki

d)

G+, katalazo (+) ziarniaki

8.

Gnicie mięsa

a)

związane jest z działalnością bakterii kwasu mlekowego

b)

żadna poprawna

c)

powodowane jest przez amidazy i peptydazy

d)

powoduje powstanie związków o nieprzyjemnym zapachu

9.

Główny rezerwuar Campylobacter to:

a)

koty

b)

kurczęta

c)

indyki

d)

bydło

10.

Zaznacz prawidłowe stwierdzenie dotyczące infekcji wywołanych przez Campylobacter:

a)

charakterystyczne są silne bóle brzucha

b)

w rzadkich przypadkach dochodzi do rozwoju zespołu Guillaina-Barrego

c)

okres inkubacji jest bardzo krótki - do kilku godzin

d)

bakterie powołują intoksykację

11.

Do identyfikacji E.coli używamy

a)

pożywki EC

b)

pożywkę z fioletem krystalicznym

c)

pożywki z siarczane laurylowym

d)

agar z krwią

12.

Środek dezynfekcyjny powinien...

a)

działać w niskim stężeniu

b)

dobrze zwilżać powierzchnię

c)

nie powodować korozji

d)

emulgować tłuszcz

13.

Niepatogenna listeria to..

a)

L. inocua

b)

L. grayi

c)

L. Ivanowi

d)

L. monocytogenes

14.

Zaznacz prawidłowe stwierdzenie dotyczące gronkowców

a)

głównym symptomem zatrucia są wymioty

b)

objawy zatrucia pojawiają się do kilku godzin

c)

gronkowce powodują toksykoinfekcję

d)

enterotoksyny są superantygenami

15.

Do czynników wirulencji E. faecalis nie należy:

a)

żelatynaza

b)

substancja agregująca

c)

LPS

d)

białko CadF

16.

Wskaż serowary Salmonella wywołujące zakażenia tyfusowe i paratyfusowe:

a)

enteritidis

b)

typhi

c)

typhimurium

d)

gallinarum

17.

Rezerwuarem pałeczek Shigella jest:

a)

człowiek

b)

drób

c)

bydło

d)

gnijąca roślinność

18.

Zaznacz prawidłowe stwierdzenie/a

a)

EHEC produkują werotoksyny

b)

EPEC produkują enterotoksyny L-T przyczyniając się do biegunki sekrecyjnej

c)

EIEC mają zdolność do wnikania do enterocytów

d)

ETEC dzięki fimbriom BFP są zdolne do adhezji

19.

Liczba pałeczek jelitowych w tuszkach wieprzowych nie może przekraczać:

a)

5 log CFU/cm2

b)

4 log CFU/cm2

c)

3 log CFU/cm2

d)

2.5 log CFU/cm2

20.

Cechą wspólną pałeczek jelitowych jest...

a)

brak produkcji oksydazy

b)

brak rozkładu azotanów

c)

brak fermentacji glukozy

d)

brak produkcji katalazy

21.

Zaznacz prawidłowe stwierdzenie dot. Clostridium perfringens:

a)

bakterie produkują toksyny w żywności

b)

są przyczyną martwiczego zap. jelita u niemowląt

c)

przyczyną zatruć u jest typ A i F

d)

głównym objawem infekcji są wymioty i gorączka

22.

Podłoże do badania antybiotykooporności

a)

MHI

b)

MHI z krwią

c)

XLD

d)

BDS

23.

Prawdą na temat mycia w systemie CIP jest

a)

Skuteczniejsze niż mycie w systemie COP

b)

Im dłuższy czas mycia tym lepiej

c)

Stosowane jest do instalacji zamkniętych

d)

Stosowane jest do otwartych powierzchni

24.

L. monocytogenes NIE jest zdolna do wzrostu:

a)

W temperaturze poniżej 10st C

b)

W środowisku o dużym zasoleniu

c)

Przy aw poniżej 0.9

d)

W pH poniżej 4

25.

Ucieczkę z fagosomu ułatwia L. monocytogenes:

a)

PLCA

b)

InIA

c)

ActAy67

d)

inIB

26.

Enterotoksyny gronkowcowe:

a)

są oporne na działanie enzymów proteolitycznych

b)

wytwarzane są wyłącznie przez S. aureus

c)

powodują biegunki sekrecyjne

d)

są superantygenami

27.

Do czynników wirulencji S. aureus NIE należy:

a)

białko M

b)

białko A

c)

enterotoksyna gronkowcowa

d)

toksyna TTST-1

28.

MIC (minimalne stężenie hamujące) można określić za pomocą

a)

Metody rozcieńczeń w agarze

b)

Metody rozcieńczeń w bulionie

c)

E-test

d)

Metody dyfuzyjno-krążkowej

29.

Yersinia enterocolitica to

a)

Jest psychrofilem

b)

G+ kokopałeczka

c)

Jest jednym z dominujących czynników zoonotycznych w EU

d)

Wykazuje zdolność ruchu w temperaturze 20-25oC

30.

Do identyfikacji enterokoków można zastosować

a)

Pożywkę Edwardsa

b)

Pożywkę Slanetza-Bartleya

c)

Agar BHI

d)

Agar BGA

31.

Serowary Salmonella odpowiedzialne za infekcje drobiu

a)

Paratyphi

b)

Gallinarum

c)

Pullorum

d)

Dublin

32.

EHEC

a)

Produkują werotoksyny

b)

Biegunka jest wodnista, bez śladu krwi

c)

Mogą powodować HUS

d)

Okres inkubacji do kilku godzin

33.

Miano coli

a)

Żadne z wymienionych

b)

Określa stan sanitarny wody

c)

Podaje najmniejszą ilość badanej próby, w której jeszcze stwierdza się obecność bakterii coli

d)

Podaje liczbę bakterii coli w 1L

34.

Pałeczki Shigella można biochemicznie odróżnić od Salmonella na podstawie

a)

Zdolności do dekarboksylacji lizyny

b)

Fermentacji laktozy

c)

Fermentacji glukozy

d)

Produkcji H2S

35.

Zaznacz nieprawidłowe stwierdzenie/a

a)

Cl. Perfringens jest przyczyną nekrotycznego zapalenia jelita u niemowląt

b)

Clostridium wytwarza formy przetrwalnikowe

c)

Cl. Perfringens produkuje toksyny w żywności

d)

Clostridium są fakultatywnymi beztlenowcami

36.

Niedopuszczalne zanieczyszczenie tusz wieprzowych pałeczkami jelitowymi wynosi

a)

Powyżej 1,5 log/cm2

b)

Powyżej 2,5 log/cm2

c)

Powyżej 2.0 log/cm

d)

Powyżej 4.0 log/cm2

37.

Zaznacz prawidłowe stwierdzenie dotyczące metody NPL

a)

Próbkę i jej rozcieńczenia posiewa się w 3 powtórzeniach do bulionu

b)

Kategoria 1 daje najwyższe prawdopodobieństwo

c)

Próbkę i jej rozcieńczenia posiewa się w 2 powtórzeniach na płytki

d)

Metoda ta jest dokładniejsza niż metoda płytkowa

38.

Pseudomonas

a)

Są auksotrofami

b)

Wytwarzają rozpuszczalne w wodzie pigmenty

c)

Są ruchliwe

d)

Są zdolne do fermentacji glukozy

39.

Cereulidyna

a)

Wytwarzana jest przez B. cereus w żywności

b)

Powoduje wymioty

c)

Powoduje biegunki

d)

Wytwarzana jest dopiero w organizmie człowieka

40.

Usuwanie biofilmów polega na

a)

Stosowaniu gorącej wody do procesu mycia

b)

Działaniu strumieniem wody o wysokim ciśnieniu

c)

Doborze odpowiedniego środka dezynfekcyjnego

d)

Żadne z powyższych

41.

Zgodnie z obowiązującą normą hodowli L. monocytogenes stosuje się

a)

Agar ALOA

b)

Agar TSYEA

c)

Agar PALCAM

d)

żadne z powyższych

42.

Wirulencja L. monocytogenes związana jest z

a)

Zdolnością do przekraczania bariery krew-mózg

b)

Produkcją hemolizyny LLO

c)

Produkcją toksyny TSST-1

d)

Produkcją enterotoksyny

43.

S. aureus może powodować

a)

sepsę

b)

infekcje skórne

c)

infekcje układu oddechowego

d)

żadne z powyższych

44.

Za psucie mięsa odpowiedzialne są

a)

P. putida

b)

P. fluorescens

c)

P. aeruginosa

d)

P. liquidis

45.

Nie jest prawdą, że

a)

S. pneumoniae jest gł. Przyczyną bakteryjnego zapaleniu płuc u ludzi

b)

S. agalactiae nie stanowi zagrożenia dla ludzi

c)

b) Płonica wywołana jest przez S. dysgalactiae

d)

Grupa S. mutans to drobnoustroje odpowiedzialne za inicjowanie próchnicy

46.

Do czynników wirulencji E. faecalis należy

a)

Cytolizyna

b)

Toksyna erytrogenna

c)

Żelatynaza

d)

Białko E7psp

47.

Do gatunków Shigiella nie należy:

a)

sonnei

b)

flexneri

c)

boydi

d)

multicida

48.

Shigiella:

a)

produkuje ureazę

b)

jest nieruchliwa

c)

jest zdolna do fermentacji laktozy

d)

jest zdolna do dekarboksylacji aa

49.

Wszystkie gatunki Shigiella produkują toksynę Shiga

a)

Prawda

b)

Fałsz

50.

Zaznacz fałszywe zdanie dotyczące Shigiella:

a)

jest patogenem wewnątrzkomórkowym

b)

wszystkie gatunki są patogenne

c)

głównym rezerwuarem jest człowiek

d)

infekcje charakteryzuje wysoka dawka infekcyjna

51.

Lokalną postać infekcji (gastroenteritis) powodują serowary:

a)

S. Typhimurium

b)

S. Infantis

c)

S. Typhi

d)

S. Paratyphi

52.

E. coli odróżnia od coliform

a)

Zdolność do fermentacji laktozy w 44 st. C

b)

Zdolność do rozkładu tryptofanu w 44 st. C

c)

Zdolność do rozkładu mocznika

d)

Brak zdolności do produkcji indolu

53.

MRSA oznacza

a)

Oporny na metycylinę Staphylococcus aureus

b)

Oporny na metronidazol Streptococcus anginosus

c)

Oporny na metronidazol Staphylococcus aureus

d)

Oporny na metycylinę Streptococcus anginosus

54.

Dominującą zoonozą w Polsce jest

a)

listerioza

b)

yersinioza

c)

salmonella

d)

kamylobakterioza

55.

Dominującą zoonozą w Europie jest

a)

listerioza

b)

kampylobakterioza

c)

yersinioza

d)

salomelloza

56.

Pałeczki Salmonella w odniesieniu do tusz zwierzęcych

a)

Muszą być nieobecne w 100 cm2

b)

Nie mogą przekraczać 10 jtk/g tuszy

c)

Nie mogą przekraczać 10 jtk/100 cm2

d)

Muszą być nieobecne w 25 g próbki

57.

Proces kiełkowanie spor bakterii Clostridium perfringens zachodzi

a)

W warunkach beztlenowych w temp. Poniżej 10 st. C, aktywności wodnej powyżej 0,93

b)

W warunkach tlenowych, w temp. Poniżej 10 st. C

c)

W warunkach beztlenowych, w temp. 10-60 st.C

d)

W warunkach tlenowych, w temp. 10-60 st. C, aktywności wodnej powyżej 0.8

58.

W jakich warunkach nie zachodzi kiełkowanie spor Clostridum Sp.

a)

aw>0.9

b)

temperatura 8 st. C

c)

ph>4.6

d)

beztlenowe

59.

Do czynników wirulencji Pseudomonas zaliczamy:

a)

leukocydynę

b)

pilina

c)

eksfoliatynę

d)

białko M

60.

Do czynników wirulencji Pseudomonas zaliczamy:

a)

eksfoliatynę

b)

otoczkę

c)

leukocydynę

d)

żadne z powyższych

61.

Paciorkowce kałowe:

a)

mają zdolność ruchu

b)

są ciepłooporne

c)

są mikroorganizmami wskaźnikowymi

d)

sa wiekszę od streptokoków

62.

Yersinia

a)

wykazuje zdolność ruchu w każdej temp

b)

Jest polimorficzną kokopałeczką

c)

Jest zdolna do wzrostu w temperaturach chłodniczych

d)

Jest główną przyczyną zatruć w Polsce

63.

Toksykoinfekcję wywołują

a)

Salmonella

b)

S. aureus

c)

Clostridium botulinum

d)

Clostridium perfringens

64.

Ile g i cm2 mięsa pobieramy:

a)

25 g 4*100cm2 - met nieniszcząca

b)

4*20cm2 met. niszcząca

65.

Jaka powierzchnia do pobierania dla tusz wieprzowych i z ilu

a)

100 cm2 z 5 tusz

b)

50 cm2 z 20 tusz

c)

20 cm2 ze 100 tusz

d)

50 cm2 z 15 tusz

66.

Badając zanieszczycenie mikrobiologiczne tusz wieprzowych pałeczkami jelitowymi pobieramy:

a)

5 wycinków o łącznej powierzchni 25 cm2

b)

4 wycinki o łącznej powierzchni 20 cm2

c)

5 wycinków o łącznej powierzchni 20 cm2

d)

4 wycinki o łącznej masie 20 g

67.

Zatrucia gronkowcowe charakteryzuje:

a)

bardzo krótki okres inkubacji

b)

wodnista, uporczywa biegunka

c)

intensywne wymioty

d)

mogą powodować zespół wstrząsu toksycznego

68.

Nie jest prawdziwe stwierdzenie dot. enterokoków, że:

a)

mogą kolonizować jamę ustną

b)

mogą powodować infekcje dróg moczowych

c)

główną przyczyną infekcji jest E. Faecium

d)

są wrażliwe na działanie soli żółciowych

69.

Bakterie z rodzaju Campylobacter:

a)

G+ urzęsione pałeczki

b)

termofile

c)

zdolne do wzrostu w prostych pożywkach

d)

bakterie tlenowe

70.

Do identyfikacji Campylobacter stosuje się:

a)

Agar CCDA

b)

Agar Prestona

c)

Agar Columbia

d)

bulion Boltona

Similar Resources on Wayground

HEB Whiz Quiz – Week 2 (Extraction as MCQs for Grade 6)

65 questions

HEB Whiz Quiz – Week 2 (Extraction as MCQs for Grade 6)

quiz

Worksheet

•

6th Grade - University

KTCT P1

70 questions

KTCT P1

quiz

Worksheet

•

University

JEBAC EWE

67 questions

JEBAC EWE

quiz

Worksheet

•

University

TES IQ

74 questions

TES IQ

quiz

Worksheet

•

University

Bezp. Wew.

69 questions

Bezp. Wew.

quiz

Worksheet

•

University

Diklat Ambalan Praskerja

75 questions

Diklat Ambalan Praskerja

quiz

Worksheet

•

10th Grade - University

Simulacro unalm_LAPRE

71 questions

Simulacro unalm_LAPRE

quiz

Worksheet

•

University

Test z mitologi poziom HARD

67 questions

Test z mitologi poziom HARD

quiz

Worksheet

•

KG - Professional Dev...