Worksheetsbirra
Total questions: 10
Worksheet time: 5mins
qual’è il nome latino del luppolo?
Humulus Lupulus
Humulus Luppulus
Humolus Luppulus
Humolus Lupulus
Il trasferimento degli alfa-acidi dal luppolo al mosto avviene con la:
maltitura
ammostamento
fermentazione
bollitura
il luppolo da quando è un ingrediente abituale della birra?
1100 a.C.
1500 a.C.
1100 d.C.
1500 d.C
Il lievito:
è formato da zuccheri che si nutrono di CO2 producendo alcol etilico e saccaromiceti
è formato da CO2 che si nutre di zuccheri producendo alcol etilico e saccaromiceti
è formato da zuccheri che si nutrono si saccaromiceti producendo alcol etilico e CO2
è formato da saccaromiceti che si nutrono di zuccheri producendo alcol etilico e CO2
la fermentazione spontanea avviene ad opera di:
lieviti selezionati
lieviti selettivi
lieviti selvatici
lieviti animali
che cosa è la “alfa-destrina”?
un disaccaride con una o più ramificazioni
un oligosaccaride con una ramificazione
un oligosaccaride con una o più ramificazioni
un disaccaride con una ramificazione
come si misura l’amaro di una birra?
ABI
IBU
IBI
UBA
come va macinato il malto?
più o meno grossolanamente
molto finemente
medio-fine
a grana grossa
a che industria sono destinati i residui delle trebbie?
conserviere
agroalimentari
fermentative
mangimistiche
a che famiglia appartiene il luppolo
graminacee
cannabacee
linacee
cannacee
