NEW
Font size
WorksheetsРационалды және теңестірілген тамақтану. Тағамдық улану.
Total questions: 12
Worksheet time: 9mins
Тағам рационында ақуыздың негізгі функционалді ролі:
энергетикалық
пластикалық
литикалық
каталитикалық
Ақуыздың тамақта жетіспеуінен пайда болатын ауру:
цинга
пеллагра
Бери-бери
Квашиоркор
Ақуыз мөлшерінің шамадан тыс тамақта көп болуы:
табан және алақан терісінде пигментацияның аса көп болуы
ішекте шіру процесінің болуы
гематурия
УК сәулесіне жоғары сезімталдылығы
Ақуыздың мөлшері қай өсімдікте көп кездеседі:
санырауқұлақта
жемісте
цитруста
бұршақта
Қанықпаған май қышқылдарының көзі болып табылады:
ақуыз
көмірсу
майлар
минералды заттар
Бери-бери ауруы тағамның құрамында ... жетіспеуінен пайда болады:
Витамин РР
Витами С
Витамин А
Витамин В1
Пеллагра ауруы тағамның құрамында ненің жетіспеуінен болады:
Витамин С
Витамин РР
Витамин А
Витамин Д
Қоғамдық тамақтану орындарында тағаммен уланудың алдын – алу шаралары:
дайын тағамды тарату
қызметкерлердің жеке бас гигиенасы
тері, жоғары тыныс жолдарының іріңді аурулары бар қызметкерлерді жұмысқа қоспау
дайын астың каллориялығының төмен болмауын қадағалау
Д витамині жетіспеушілігінде кездесетін аурулар:
ксерофтальмия, көз көруінің, түсті ажыратудың нашарлауы
қан аурулары пайда болады, қанның ұюы нашарлайды
рахит, остеопороз, сүйектің дамуы нашарлайды
зат алмасу процесі нашарлайды
Банкалы консервілеуде залалсыздандыру әдісіне төзімді және токсиндік қасиеті жоғары қоздырғыш:
стафилококк
ботулизм қоздырғышы
туберкулез қоздырғышы
бруцеллез қоздырғышы
Ет арқылы адамдарға берілетін жұқпалы аурулар:
сарып
дизентерия
сары ауру
тұмау
Ас қорыту процесі нәтижесінде ақуыздар ыдырайды:
май қышқылдарына
амин қышқылдарына
моносахаридтерге
микроэлементтерге
