Font size
WorksheetsKUIS PKWU OLAHAN DAGING
Total questions: 30
Worksheet time: 45mins
Pendahuluan dalam proposal berisi. . . .
Penjadwalan kegiatan
Informasi Usaha
Kriteria pelanggan
Biodata perusahan
Latar belakang
Unsur-unsur pembuatan proposal, kecuali …..
dasar pemikiran
maksud dan tujuan
peserta
penutup
bahasa
Bagian yang berisi pembiayaan dalam teks proposal adalah ....
Rencana anggaran
Metode penelitian
Jadwal pelaksanaan
Daftar pustaka
Secara umum proposal usaha dibuat dengan membagi menjadi tiga bagian yaitu bagian pendahuluan, isi proposal dan penutup proposal. Yang termasuk dalam bagian pendahuluan proposal dibawah ini adalah....
perhitungan laba rugi
perhitungan pendapatan
jenis usaha yang dijalankan
kemungkinan perluasan usaha
modal, peralatan dan keahlian yang dibutuhkan
Pasar dimana menyediakan kerajinan untuk memenuhi kebutuhan dan keinginan sekitar disebut...
Pasar lokal
Pasar global
Pasar daerah
Pasar nasional
Pasar internasional
Makanan khas Internasional adalah....
makanan yang biasa dikonsumsi disuatu daerah
makanan yang biasa diproduksi di suatu daerah
makanan yang biasa dikonsumsi di suatu negara
makanan yang biasa dijual di suatu negara
Dalam melaksanakan wirausaha makanan internasional sumber daya yang dibutuhkan antara lain....
Faktor produksi Alam
Faktor Produksi tenaga Kerja
Faktor Produksi Modal
Faktor Produksi Kewirausahaan
Protein yang berasal dari hewan disebut dengan protein....
Esensial
Non esensial
Hewani
Nabati
Apa yang dimaksud dengan makanan khas daerah ....
makanan yang biasa dikonsumsi di suatu daerah
makanan yang memiliki rasa yang khas
makanan yang dijual di berbagai daerah
makanan yang berasal dari daerah tertentu
makanan yang hanya dapat ditemukan di daerah tertentu
Pempek dan tekwan merupakan makanan khas dari daerah...
Jambi
palembang
Jakarta
Medan
Bengkulu
Makanan khas daerah yang berasal dari daerah Makassar, Sulawesi Selatan adalah .....
Es Pisang Ijo
Bir Pletok
Es Lilin
Wedang Jahe
Es Cendol
Telur asin merupakan salah satu jenis olahan pengawetan makanan yang cukup populer.
Olahan makanan ini biasanya menggunakan telur.....
burung puyuh
burung unta
kalkun
ayam
itik
Tidak semua bahan pangan bisa dikonsumsi dalam keadaan mentah, misalnya telur akan lebih baik dicerna oleh tubuh jika dimakan dalam keadaan.....
mentah
bersih
setengah masak
masak
terlalu masak
Yogurt merupakan salah satu produk makanan awetan dari bahan pangan hewani berupa susu yang diolah dengan teknik.....
fermentasi
iradiasi
pengalengan
pemanasan
pengeringan
Cermati uraian berikut !
1) abon
2) yogurt
3) asinan
4) kornet
5) dendeng
6) keju
Bahan makanan berupa daging sapi dapat diolah menjadi beberapa makanan awetan seperti yang ditunjukkan oleh nomor.....
1), 2) dan 4)
2), 4) dan 5)
1), 4) dan 5)
1), 3) dan 4)
3), 4) dan 5)
Bahan pangan yang cara pengolahannya dengan memotong tubuh ternak adalah....
susu
telur
daging
sosis
ikan
Udang, teripang, dan cumi-cumi termasuk dalam pangan hewani yang berupa ....
susu
telur
daging
ikan
produk olahan hewani
Ikan asin merupakan makanan awetan dengan memadukan teknik adalah....
penggaraman dan penggunaan kluwak
penggulaan dan penjemuran
penggunaan bawang putih dengan penjemuran
penggunaan bahan kimia dan penjemuran
penggaraman dengan penjemuran
Yang termasuk jenis-jenis olahan setengah jadi dari bahan daging sapi adalah ….
opor
dendeng
burger
soto
Teknik pengawetan pangan yang paling sederhana, yaitu .....
penggaraman
pengasapan
pembakaran
pengeringan
Jenis olahan pangan setengah jadi dari bahan ikan berupa …
Fillet ikan, nugget
Bakso, sosis ayam
Surimi, fillet ikan
Bubuk kaldu ikan, tepung ikan
Kebutuhan bahan utama pengolahan pembuatan tempura adalah
udang
ikan
tahu
nugget
Untuk membuat makanan semur, soto, dan rawon, teknik memasak yang digunakan yaitu …
mengukus
membakar
merebus
menyangrai
Faktor penyebab ikan/daging mudah rusak adalah karena …
belum dimasak
banyak mengandung air
tidak dibekukan
mudah terkontaminasi bakteri
Daging terdiri atas 3 komponen utama yaitu .....
Jaringan otot, jaringan ikat, jaringan lemak
Tulang, jaringan pembuluh darah, jaringan syaraf
Daging, karkas, tulang
Otot, daging, karkas
Gambar dari karkas sapi adalah.....
Proses awal pada daging setelah disembelih disebut .....
Post rigor
Pre rigor
Rigor mortis
Pasca rigor
Bakso merupakan suatu sistem emulsi yang mempunyai karakteristik hampir sama dengan minyak dalam air (o/w), dimana.....
Air sebagai fase diskontinyu dan lemak sebagai fase kontinyu, sedangkan protein berperan sebagai emulsifier
Protein sebagai fase diskontinyu dan lemak sebagai fase kontinyu, sedangkan air berperan sebagai emulsifier
Lemak sebagai fase diskontinyu dan protein sebagai fase kontinyu, sedangkan air berperan sebagai emulsifier
Lemak sebagai fase diskontinyu dan air sebagai fase kontinyu, sedangkan protein berperan sebagai emulsifier
Bagian daging pada gambar di bawah ini yang diolah menjadi steak adalah nomor.....
Nomor 4
Nomor 1
Nomor 9
Nomor 7
Pigmen berwarna merah keunguan yang menentukan warna daging segar disebut .....
Oksimioglobin
Metmioglobin
Mioglobin
Oksimetmioglobin
