NEW
Font size
WorksheetsUH PENGOLAHAN BAHAN PANGAN HASIL PETERNAKAN DAN PERIKANAN
Total questions: 25
Worksheet time: 13mins
Dibawah ini yang biasanya digunakan pada olahan ikan untuk mengurangi bau amis ikan.
Perhatikan proses dalam memasak di atas.
Urutan proses fryng yang tepat adalah ...
2, 3, 1, 4
2, 1, 3, 4
3, 1, 2, 4
1, 2, 3, 4
Alat di samping digunakan untuk memasak dengan metode ...
grilling
baking
steaming
boiling
pengolahan bahan makanan dengan menggunakan bahan dasar cairan untuk mematangkannya
moist heat
deep frying
shallow frying
dry heat cooking
makanan khas jawa barat berupa olahan ikan yang dibungkus menggunakan daun pisang disebut...
Pepes Ikan
Bandeng Presto
Sup ikan kakap
Nasi Bakar
unsur zat gizi yang terdapat pada ikan adalah...
Karbohidrat
Serat
Protein
Vitamin
Bahan pangan hasil peternakan antara lain adalah ....
“Bu Wiwi akan membuat kerupuk tulang ikan dengan rasa yang gurih dan renyah. Hari ini Bu Wiwi mencari resep dari berbagai sumber dan mulai merinci daftar kebutuhan alat dan bahan yang akan digunakan.”
Peralatan masak yang dapat digunakan Bu Wiwi beserta fungsinya, kecuali . . . .
Panci untuk merebus tulang ikan
Kompor untuk mengeringkan tulang ikan
Tampah untuk alas menjemur adonan kerupuk tulang ikan
Blender untuk menghaluskan bumbu dan bahan tulang ikan
“Bu Wiwi akan membuat kerupuk tulang ikan dengan rasa yang gurih dan renyah. Hari ini Bu Wiwi mencari resep dari berbagai sumber dan mulai merinci daftar kebutuhan alat dan bahan yang akan digunakan.”
Jika Bu Wiwi akan memasarkan dagangannya, kemasan modern yang menarik bagi konsumen dan ekonomis bagi penjual adalah . . . .
Kemasan yang terbuat dari kertas berwarna coklat
Daun kelapa yang dianyam menjadi kemasan
Plastik flip dengan merk dan komposisi yang berwarna-warni
Kaleng dengan merk dan komposisi berwarna-warni
Agar saat mengolah ikan bau amisnya berkurang, ikan direndam menggunakan....
bawang putih
bawang merah
jeruk nipis
pala
Teknik pengolahan makanan yang digunakan untuk membuat makanan tersebut adalah ....
menumis
mengukus
menggoreng
merebus
Secara umum pengertian dari pengolahan adalah…
Mengubah bahan mentah menjadi barang siap pakai
Suatu proses mengubah bahan menjadi makanan siap saji
Suatu proses pengubahan bahan-bahan
Mengubah bahan menjadi makanan enak
Serat daging berwarna merah agak gelap, tekstur serat lebih kasar, kandungan lemak lebih rendah adalah ciri-ciri daging ....
sapi
kambing
kerbau
babi
Ikan ini berbadan pipih dan berenang secara berkelompok. Ikan air tawar ini berwarna kuning kemerahan. Ikan ini adalah ikan ...
Bawal
Mas
Salmon
Kakap
Daging yang paling banyak diminati oleh masyarakat Indonesia karena rasanya yang lezat dan dagingnya mudah diolah menjadi beraneka masakan adalah ...
daging babi
daging ayam
daging kambing
daging sapi
Omega 3 yang terkandung pada ikan memilki manfaat bagi tubuh, yakni ...
proses perkembangan otak pada janin
merangsang pertumbuhan tulang
meningkatkan daya tahan tubuh
pembentukan sel darah merah
Berdasarkan jenisnya, ayam dapat dibedakan menjadi 2 yaitu…
Ayam boiler dan ayam negeri
Ayam kampong dan ayam boiler
Ayam boiler dan ayam ternak
Ayam negeri dan ayam kota
Menentukan bahan dan alat dalam tahapan pengolahan termasuk didalam…
Perencanaan
Persiapan
Proses pembuatan
Penyajian/pengemasan
1. Prinsip-prinsip hygiene dan sanitasi makanan:
1) Prinsip wadah
2) Prinsip kadar air
3) Prinsip alat bersih
4) Prinsip penanganan makanan
5) Prinsip bahan makanan
6) Prinsip panas
Dari beberapa prinsip diatas yang merupakan prinsip tidak membahayakan kesehatan seperti terlalu banyak pengawet, pewarna makanan dan bahan lainnya adalah…
Prinsip bahan makanan
Prinsip kadar air
Prinsip panas
Prinsip penanganan makanan
Produk olahan pangan tersebut dibuat dari ....
telur bebek
rumput laut
daging sapi
daging ayam
Termasuk hasil perikanan air tawar adalah ....
Perhatikan hasil pangan berikutt :
(1) Susu
(2) Rumput laut
(3) Daging
(4) Telur
(5) Udang
Berdasarkan hasil pangan di atas, yang merupakan hasil perikanan adalah ....
(1), (2) dan (3)
(2), (3) dan (4)
(3), (4) dan (5)
(2) dan (5)
Teknik pengolahan dari bahan daging untuk sate adalah di …
goreng
rebus
kukus
bakar
BERIKUT INI YANG MERUPAKAN MAKANAN BERISI BERBAHAN DAGING DAN IKAN,,,KECUALI...
