WorksheetsProteine ed enzimi
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Worksheet time: 13mins
i gruppi funzionali caratteristici degli amminoacidi sono
carbossilico e amminico
carbossilico e metilico
carbossilico e aldeidico
carbossilico e ossidrilico
la struttura primaria di una proteina rappresenta
la struttura che biologicamente funziona per prima
la sequenza lineare degli amminoacidi che la compongono
la disposizione tridimensionale della catena di amminoacidi
un insieme di peptidi
la denaturazione proteica consiste
nella rottura dei legami peptidici
nell'idrolisi della proteina
nella modificazione della struttura caratteristica della proteina
nell'alterazione della composizione chimica con formazione di sostanze tossiche
Quanti sono gli amminoacidi essenziali nell'uomo
10
8
12
4
Un esempio di denaturazione proteica può essere
la cottura della pasta
l'albume dell'uovo dopo cottura
la bollitura delle patate
Le proteine sono:
Molecole formate da legami glicosidici
Una categoria di carboidrati
Macromolecole formate da amminoacidi
Animali selvaggi
La denaturazione delle proteine NON avviene:
a pH molto bassi
a pH molto alti
al pH fisiologico
ad alta temperatura
Il legame peptidico risulta da una reazione di condensazione
VERO
FALSO
Le proteine svolgono nel corpo umano solo la funzione di sostegno
VERO
FALSO
Individua la definizione NON corretta. Gli enzimi sono:
catalizzatori biologici
proteine
catalizzatori specifici per il substrato
una miscela di amminoacidi
Una proteina che catalizza una reazione chimica è:
ormone
anticorpo
emoglobina
enzima
Che tipo di molecola è questa?
Carboidrato
Lipide
Amminoacido
Proteina
Gli enzimi sono sostanze che velocizzano le reazioni chimiche
abbassando il calore di reazione
abbassando l'energia dei reagenti
abbassando l'energia di attivazione
alzando l'energia di attivazione
Per energia di attivazione si intende
la differenza di energia tra i reagenti e lo stato di transizione
la differenza di energia tra lo stato di transizione e i prodotti
la differenza di energia tra i reagenti e i prodotti
Il calore rilasciato dalla reazione
A differenza dei catalizzatori inorganici, gli enzimi
Sono molto specifici
velocizzano le reazioni chimiche
lavorano solo a pH neutro
Lavorano solo a pH acidi
Un enzima che trasferisce gruppi chimici da una molecola all'altra si chiamerà
transferrina
transferasi
tranferase
transfer
gli ioni metallici sono cofattori enzimatici (multirisposta)
Che si legano tramite legami covalenti
che presentano delle cariche elettriche
che si legano temporaneamente al sito attivo dell'enzima
che stabilizzano la struttura degli enzimi
L'attività di un enzima all'aumentare della concentrazione del substrato aumenta fino ad un valore costante (plateau).
vero
falso
Un enzima, per funzionare, deve trovarsi in una soluzione con pH neutro
vero
falso
La maggior parte delle reazioni metaboliche avverrebbe molto lentamente se all’interno delle cellule non fossero presenti i catalizzatori
VERO
FALSO
Al termine della reazione l’enzima è inalterato ed è pronto a catalizzare un’altra reazione dello stesso tipo
VERO
FALSO
Ogni enzima riconosce un solo reagente, chiamato...
substrato
sito attivo
sottostrato
subenzima
Ogni enzima riconosce un solo reagente, chiamato substrato, e catalizza
un unico tipo di reazione chimica
due tipi di reazioni chimiche
pochi tipi di reazioni chimiche
molti tipi di reazioni chimiche
le molecole di substrato si incastrano in una particolare «nicchia» dell’enzima complementare al substrato stesso detto:
sito passivo
sito attivo
sito iperattivo
sito di attività
I cofattori possono essere piccole molecole organiche, dette
COMMENSALI
COMPLICI
COENZIMI
COMOLECOLE
In genere, il nome degli enzimi richiama la loro funzione e termina con il sufisso
ASI
ESI
ISO
OSI
