wayground logo

Free Printable Worksheets

NEW

Font size

S
M
L
XL
Worksheets

3-20

Total questions: 50

Worksheet time: 25mins

Name
Class
Date
1.

Зал интерьерінде классикалық стильдің неше бағыты бар?

a)

3

b)

4

c)

5

d)

6

2.

Ампир қай ғасырдың стилі?

a)

XVII

b)

XIX

c)

ХХІ

d)

XVI

3.

Модерн стиліне тән?

a)

шынайылық пен иллюзия бірлесуі

b)

мәрмәрдан жасалған залдар

c)

жасыл және күлгін реңдердің үйлесуі

d)

жер асты, орта ғасырлық стиль

4.

Хай-тек стилі ағылшынша?

a)

сән-салтанат

b)

қазіргі заманғы

c)

үйлесім

d)

жоғары технология

5.

Готикалық стиль ең алғаш пайда болған?

a)

Орта Азия елдерінде

b)

Австрия, Швеция

c)

Франция, Англия

d)

Еуропада

6.

Ампир стилінде жиһаздар жасалады?

a)

антикалық үлгіде

b)

еуропалық үлгіде

c)

технико-құрылымдық шешімдермен

d)

ортағасырлық

7.

Столды сервировкалағанда және тағам әкелгенде ескерілетін ережелердің неше түрі бар?

a)

8

b)

10

c)

5

d)

3

8.

Диаметрі үлкен подносты ........... қызмет көрсеткенде ұсынады?

a)

банкетке

b)

көп мөлшердегі тұтынушыларға

c)

белгілі бір контингентке

d)

аз мөлшердегі тұтынушыларға

9.

Подностың үстіне мата майлықты неше үшін жаяды?

a)

ыдыстарды көп мөлшерде сыйғызу үшін

b)

безендіру үшін

c)

Ыдыстардың сырылып құлауынан сақтау үшін

d)

подностың беті таза болуы үшін

10.

Туристтерге қызмет көрсету үшін қолданылатын үлкен подностың диаметрі?

a)

100см

b)

80см

c)

30см

d)

50см

11.

Кантри стилі көбіне қайда қолданылады?

a)

сыра барларын безендіруде

b)

люкс мейрамханаларда

c)

кафелерді безендіруде

d)

І дәрежелі мейрамханаларды безендіруде

12.

Шығыс стилінде қандай ыдыстар қолданылады?

a)

мыс және күміс

b)

фарфор және фаянс

c)

шыны және хрусталь

d)

майолик

13.

Неорыс стилі қарастырады?

a)

еуропалық стильге ұмтылуды

b)

заманауи талаптарға сай болуды

c)

ежелгі орыс жағдайын тудыруды

d)

шығыс колоритін құруды

14.

Кантри стилінің ерекшелігі?

a)

бағалы ағаш түрлерінен жиһаздар

b)

ағаш, саз материалдарын қолдану

c)

хрусталь люстралар қолданылуы

d)

пластик пен металл материалдар

15.

Жиһаз ыңғайлылығы қандай талаптарға сай келуі керек?

a)

санитарлық

b)

гигиеналық

c)

эстетикалық

d)

антропометриялық

16.

Бар тұрағының неше түрін ажыратады?

a)

2

b)

4

c)

6

d)

5

17.

Бар тұрағының өлшемі: жұмыс үстелнің биіктігі?

a)

1000мм

b)

1200мм

c)

1150мм

d)

1100мм

18.

Бар үшін қажетті жабдықтардың стандартты тізімі:

a)

қуыру табалары

b)

бу конвектоматы

c)

тоңазытқыш витрина

d)

электр пештері

19.

Қосалқы үстелдер не үшін қолданылады?

a)

тағамдарды ұсынуға дайындау үшін

b)

тағамдарды ұсыну үшін

c)

тұтынушыға ыңғайлы болу үшін

d)

тағамды тұтыну үшін

20.

Өзіндік жиһазға жатады?

a)

ағаш үстелдер

b)

креслолар

c)

дивандар

d)

бар табуреткалары

21.

Даяшының қызмет көрсетуге дайындығы неден басталады?

a)

тұтынушыға қызмет көрсетуден

b)

жұмысқа қажетті заттарды алудан

c)

тағамдарды ұсынудан

d)

тағамдарды дайындаудан

22.

Қонақтарға сатуға арналған тағамдар мен тауарларға, сондайақ оларға көрсетілетін қызметтерге арналған бағалар анықтамалығы.

a)

мәзір

b)

прейскурант

c)

шарап картасы

d)

сомелье

23.

Алыс сапардағы вагон-мейрамханаларда қызмет көрсетеді

a)

3 разрядты даяшы

b)

4 разрядты даяшы

c)

5 разрядты даяшы

d)

барлығы

24.

5 разрядты даяшы біледі?

a)

ерекше күрделі сервировкалау түрлерін

b)

тағамды беру кезегін жəне температурасын

c)

тағамның кулинарлық сипаттамасын

d)

қолданылатын үстел құралдардың түрлерін

25.

Метрдотель сөзі қай тілден аударылған?

a)

орыс

b)

қытай

c)

ағылшын

d)

француз

26.

Ең алғаш пышақ пайда болды?

a)

Еуропада

b)

Францияда

c)

Италияда

d)

Англияда

27.

Ең алғаш қасық пайда болды?

a)

Италияда

b)

Францияда

c)

Еуропада

d)

Англияда

28.

Ең алғаш шанышқы қай ғасырда пайда болды?

a)

XVI

b)

XVII

c)

XVIII

d)

XIX

29.

Ресейде алғаш қасықты қай жылы жасап шығарды?

a)

1998ж

b)

998ж

c)

1996ж

d)

996ж

30.

Ең алғаш қасықтарды неден дайындаған?

a)

мыстан

b)

темірден

c)

мүйізден

d)

шыныдан

31.

Бизнес ланч мәзірі кімдерге арналған?

a)

кеңсе қызметкерлеріне

b)

оқушыларға

c)

студенттерге

d)

жұмысшыларға

32.

Жексенбілік бранч мәзірі уақыты?

a)

10.00-16.00

b)

12.00-16.00

c)

12.00-19.00

d)

12.00-18.00

33.

Швед столы ретінде ұйымдастырылатын мәзір түрі?

a)

бизнес ланч

b)

кешенді мәзір

c)

жексенбілік бранч

d)

күндізгі рацион

34.

Тез сіңетін және тез қорытылатын тағамдарға негізделеді?

a)

Банкет мәзірі

b)

Күндізгі рацион мәзірі

c)

Диеталық мәзір

d)

Балалар мәзірі

35.

Халықаралық практикаға сәйкес мәзір түрі?

a)

банкет

b)

дю-жур

c)

бизнес ланч

d)

бранч

36.

Ас мәзірін құрудың принциптері?

a)

5

b)

6

c)

3

d)

4

37.

Нақты жағдайда тапсырыс беруші тілегін, банкет түрін және оны жүргізу уақытын ескеріп, тапсырыс қабылдаған кезде құралады?

a)

банкет мәзірі

b)

балалар мәзірі

c)

диеталық мәзір

d)

тақырыптық шаралар мәзірі

38.

Жаңа жыл, дәстүрлі мерекелерді тойларда құрастырлады.

a)

банкет мәзірі

b)

тақырыптық шаралар

c)

күндізгі рацион

d)

бизнес ланч

39.

Орыс аспаздығымен мейрамханаларда шарап картасының тізімі басталады?

a)

арақ

b)

шарап

c)

алкогольсіз сусындар

d)

сыра

40.

Еуропа аспаздығымен мейрамханаларда алдымен көрсетіледі?

a)

сыра сұрыптары

b)

шараптар тізімі

c)

арақ өнімдері

d)

темекі өнімдері

41.

Мейрамханада тағам жіберудің неше әдісі бар?

a)

4

b)

5

c)

2

d)

6

42.

Үстел сервант немесе арбашаны қолдануды қарастырады?

a)

француз тәсілі

b)

орыс тәсілі

c)

ағылшын тәсілі

d)

еуропалық тәсіл

43.

Ұлттық тағамдарды қыш ыдыста ұсынудан тұрады?

a)

орыс әдісі

b)

еуропалық әдіс

c)

француз әдісі

d)

ағылшын әдісі

44.

Құрама қызмет көрсету әдістері қолданылады?

a)

І дәрежелі мейрамхана

b)

кафе

c)

люкс мейрамхана

d)

кафе-бар

45.

Еуропалық әдіс басқалардан қалай ерекшеленеді?

a)

қосалқы үстелді қолдануымен

b)

ыдыс-аяқтың түрлерімен

c)

тағам ұсынуымен

d)

дастарқан жайылуымен

46.

Тағамдарды тасып ұсынады және тағамдарды қонақ тәрелкесіне салады.

a)

француз тәсілінде

b)

еуропалық тәсілде

c)

ағылшын тәсілінде

d)

құрама тәсілде

47.

Кәсіпорынға кірген қонақты күтіп алады?

a)

хостес

b)

швейцар

c)

метрдотель

d)

даяшы

48.

Қызмет көрсетудің негізгі неше элементтері бар:

a)

10

b)

8

c)

6

d)

4

49.

Сомелье қызметі?

a)

тағамдарды ұсыну

b)

шарап туралы ақпарат беру

c)

тағамдар туралы ақпарат беру

d)

қызмет көрсету

50.

Залға кіретін жерде қонақтарды кім күтіп алады?

a)

хостес

b)

швейцар

c)

даяшы

d)

метрдотель

Similar Resources on Wayground

Қазақстан Республикасындағы жаңа мамандықтар мен құзыреттіліктер

45 questions

Қазақстан Республикасындағы жаңа мамандықтар мен құзыреттіліктер

quiz

Worksheet

•

Professional Development

Биология тест

50 questions

Биология тест

quiz

Worksheet

•

Professional Development

Мейіргер ісіндегі әлеуметтік жұмыс 150

50 questions

Мейіргер ісіндегі әлеуметтік жұмыс 150

quiz

Worksheet

•

Professional Development

Қылмыстық жауапкершілік және қылмыс санаттары (101-123)

54 questions

Қылмыстық жауапкершілік және қылмыс санаттары (101-123)

quiz

Worksheet

•

Professional Development

200-250

45 questions

200-250

quiz

Worksheet

•

Professional Development

1-50

50 questions

1-50

quiz

Worksheet

•

Professional Development

механика 1-50

50 questions

механика 1-50

quiz

Worksheet

•

Professional Development

педагогика жаңасы декабрь 2020

50 questions

педагогика жаңасы декабрь 2020

quiz

Worksheet

•

Professional Development