NEW
Font size
WorksheetsLatihan Soal
Total questions: 10
Worksheet time: 5mins
Jenis potongan satu ini dikenal juga dengan sebutan korek api karena bentuknya yang tipis dan memanjang. Potongan ini biasanya berukuran 3 cm x 1 mm x 1 mm dan umum dijumpai pada bahan salad dan bakwan, misalnya sayur wortel, lobak, timun disebut. . . . .
jardiniere
cube
Julienne
Chopped
potongan sayuran berbentuk balok atau stik besar dengan ukuran 3 cm x 1 cm x 1 cm. Jenis potongan ini biasa digunakan pada sayuran akar, seperti ubi, lobak, wortel, dan kentang.
Jardiniere
Cube
Juliene
Chopped
Jenis potongan tersebut adalah . . . .
jardiniere
chiffonade
Dice
Julienne
menggoreng menggunakan minyak yang banyak sehingga bahan yang di goreng semua tenggelam oleh minyak disebut . . . .
Steaming
Boilling
Deep Frying
Baking
Metode memasak yang digunakan pada pembuatan kaldu adalah…
Roasting, blanching
Simmering, roasting
Boiling, simmering
Blanching, baking
.
Cirinya jenis makan sudah ditetapkan, menyajikan beberapa bagian menu, pilihan untuk setiap makanan terbatas, satu harga ditetapkan untuk satu kumpulan makanan, disajikan dalam kumpulan waktu tertentu merupakan pengertian dari...
A’la Carte Menu
Breakfast Menu
Table D’hote Menu
Supper Menu
Yang termasuk contoh appetizer dibawah ini adalah . . . .
Seafood Cocktail
Chicken Parmigiana
Nasi Goreng Komplit
Fillet steak Mushroom sauce
Peralatan yang digunakan dalam pembuatan soto ayam adalah
Sauce pan
Frying pan
Boiling pan
Saute pan
Peralatan penyajian hidangan soup adalah . . . .
Soup cup and saucer
Soup Turren
Soup Ladle
Soup Spoon
Peralatan restoran yang fungsi nya sebagai peredam suara dan juga sebagai penyerap cairan yang tumpah diatas meja disebut
Table cloth
molleton
Skirting cloth
glass cloth
