Worksheets15. Állati és növényi eredetű zsiradékok
Total questions: 12
Worksheet time: 6mins
1. Az olaj - szilárd halmazállapotú növényi zsiradék?
nem
igen
2. Növényi eredetű zsiradékok közé tartozik
növényi ételzsir, palmarin, margarin
növényi ételzsir, étolaj, margarin
növényi ételzsir, étolaj, disznózsír
3. Az olajkinyerésnek 2 féle módja van
1. oldószeres kivonás
2. hőkezelés
1. zsír kivonása
2. sajtolás
1. oldószeres kivonás
2. sajtolás
4. A margaringyártáshoz
tejet és vizet használnak
olajat és vizet használnak
tejet és olajat használnak
5. Mi a faggyú?
a sertés és birka zsírszöveteiből nyerik.
a marha és birka zsírszöveteiből nyerik.
a marha és borjú zsírszöveteiből nyerik.
6. A zsír a kereskedelmi forgalomban
tyúkzsírt jelent
sertéshájat jelent
sertészsírt jelent
7. A sertészsír
az állat zsírdús kötőszöveteinek kiválasztásával párolt termék
az állat zsírszegény kötőszöveteinek kiválasztásával nyert termék
az állat zsírdús kötőszöveteinek kiválasztásával nyert termék
8. a sertészsír kiolvasztását és kipréselését követően visszamaradó rész
zsír
Tepertő
háj
9. Étkezési zsiradékot szolgáltató növények mérsékelt égövből a
olajpálma, földimogyoró, kókuszpálma
napraforgó, szója, kukorica, repce, tök, len
olajfa
10. Az olajfinomitás célja az idegen anyagok eltávolitása pl. , ülepités, szűrés centrifugálás
igaz
hamis
11. A margarin nem más, mint növényi étkezési zsiradék.
állati étkezési zsiradék
növényi étkezési zsiradék
12. Mit gondolsz a kérdések érthetőek voltak számodra?
igen
nem
egyáltalán
