Worksheetsbiałka i aminokwasy
Total questions: 21
Worksheet time: 11mins
Aminokwas w postaci JONU OBOJNACZEGO
występuje tylko w pH równym wartości punktu izoelektrycznego danego aminokwasu
występuje w środowisku kwasowym
występuje w środowisku zasadowym
aminokwasy nie występują w postaci jonu obojnaczego
Ile wiązań peptydowych jest w tripeptydzie:
0
1
2
3
Z jakich dwóch grup składają się aminokwasy?
z estrowej i karbonylowej
z estrowej i karboksylowej
z aminowej i karboksylowej
z aminowej i karbonylowej
Pod wypływem jakich czynników zachodzi denaturacja, czyli nieodwracalne ścinanie białka?
kwasów i zasad
alkoholi
temperatury
wszytkie odpowiedzi są poprawne
Jakim typem roztworu jest białko jajka?
roztworem właściwym
rozwtorem koloidalnym
zawiesiną
roztworem nasyconym
Zjawisko wysalania białka to proces zachodzący pod wpływem:
alkoholu etylowego
chlorku sodu
kwasu azotowego (V)
wodorotlenku miedzi(II)
Reakcja biuretowa zachodzi podczas działania siarczanu (VI) miedzi (II) na białko w środowisku zasadowym, w wyniku czego powstaje związek o barwie
zielonej
żółtej
niebieskiej
fioletowej
Odczynnik wykrywający białko w mleku to
kwas siarkowy (VI)
kwas solny
kwas azotowy (V)
kwas azotowy (III)
Po dodaniu kwasu azotowego(V) do białkowych produktów spożywczych następuje:
ich zielenienie
ich zwęglenie
ich żółknięcie
Wysalanie białka to inaczej
denaturacja
peptyzacja
koagulacja odwracalna
hydroliza
Oprócz mostków disiarczkowych, trzeciorzędową strukturę białek stabilizują również
wiązania jonowe
wiązania Van der Waalsa
wiązania wodorowe
wszystkie wymienione wyżej
Białkiem odpowiedzialnym za regulację poziomu cukru we krwi jest..
hemoglobina
insulina
kolagen
keratyna
Struktura pierwszorzędowa białek:
to sekwencja aminokwasów w łańcuchu polipeptydowym
układ przestrzenny białka, wynikający z występowania wiązań wodorowych
układ przestrzenny białka, wynikający z oddziaływań bocznych grup aminokwasów
układ przestrzenny białka zbudowanego z kilku łańcuchów polipeptydowych
Peptyzacja to proces przemiany żelu w zol.
Fałsz
Prawda
Strukturę czwartorzędową posiada:
fibroina
keratyna
mioglobina
hemoglobina
Glu to skrót literowy aminokwasu:
glicyny
alaniny
kwasu glutaminowego
tyrozyny
W temperaturze pokojowej aminokwasy są bezbarwnymi i bezwonnymi substancjami stałymi, a wiele z nic ma słodki smak.
prawda
fałsz
Wodny roztwór glicyny ma odczyn:
kwasowy
zasadowy
obojętny
Ze względu na obecność w cząsteczkach aminokwasów grup aminowej i karboksylowej aminokwasy mają charakter:
kwasowy
amfoteryczny
zasadowy
obojętny
