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WorksheetsKelas Pengolahan Makanan
Total questions: 37
Worksheet time: 19mins
なぜ 安全 な 食品 を 作らなければなりませんか。まちがって いる もの を ーつ えらびなさい。
しょうひしゃ が 安心 する ように。
しょうひしゃ に けんこうしょうがい が おこらない ように。
食べやすいように。
安全 な 食品 を 作るため の ぜんたいぞう。まちがって いる もの を ーつ えらびなさい。
安全 な げんざいりょう の 受け入れ。
せいぞうちゅう の ふくそう の えいせいてき な とりあつかい。
きれい な せいぞうかんきょう。
かんせんがた しょくちゅうどく げんいん、どれですか。
おうしょくブドウきゅさん、ボツリヌスきん、サルモネラ。
ボツリヌスきん、ウエルシュきん、セレウスきん。
サルモネラ、カンピロバクター、ちょうえんビブリオ。
かんせんがた しょくちゅうどく の おもな よぼうたいさく。どれですか。ただし もの を ーつ えらびなさい。
70°c いじょう 1分いじょう かねつします。
75°c いじょう 60秒 かねつ します。
80°c 以上 30秒いじょう かねつ します。
ほごぐ 使い方。どれですか。ただし もの を ーつ えらびなさい。
古い もの と きず ある もの を しよう する。
ほごメガネ や てぶくろ しよう する。
じゃま ですから。あんぜん ぐつ を はかない。
サルモネラぞくきん では げんいん に なりやすい 食品 は どれですか。ただし もの を ーつ えらびなさい。
やさい、しょくにく、ぎゅうにく、いどみず など。
かいすい に いる ぎょかいるい、さしみ、すし など。
やさい、しょくにく、とりにく、けいらん など。
ちょうえんビブリオ おもな しょうじょう は どれですか。ただし もの を ーつ えらびなさい。
ふくつう、はげしい げり
けつべん、はげしい げり、ふくつう
げり、はげしい げり、はつねつ
セレウスきん では げんいん に なりやすい 食品 は どれですか。ただし もの を ーつ えらびなさい。
こめ や こみぎ など を 使って ちょうりした 食品
かんづめ、びんづめ
手 や ゆび に きず の ある ひと が ちょうりした 食品
おうしょくブドウ では おもな しょうじょう は どれですか。ただし もの を ーつ えらびなさい。
はきけ、おうと、こきゅうこんなん
はきけ、おうと、ふくつう
はきけ、おうと、げり
しょくちゅうどく よぼ の 3げんそく では。。まちがっている もの を ーつ えらびなさい。
ころさない
つけない
ふやさない
びせいぶつ が ぞうしょく する 三つ の ようそ が あります。まちがっている もの を ーつ えらびなさい。
すいぶん
えいよう
みず
びせいぶつ が ぞうしょくしやすい 食品 は 何の 食品ですか。ただし もの を ーつ えらびなさい。
魚
鶏肉
豚肉
カビ を ころす ために ほうほう は どれ ですか。ただし もの を ーつ えらびなさい。
かねつ します
はかい します
れいきゃく します
びせいぶつ は 何°c あいだ で ぞうしょく しますか。ただし もの を ーつ えらびなさい。
10℃−60℃ あいだで
30℃−40℃ あいだで
10℃−40℃ あいだで
おんど や じかん に いじょう が あったら、どうしたら いい ですか。ただし もの を ーつ えらびなさい。
すぐに どうりょう に ほうこくします。
すぐに せきにんしゃ に ほうこくします。
すぐに けいさつ に ほうこくします。
ほとんど びせいぶつ は 何℃ きゅうそく に ぞうしょくしますか。ただし もの を ーつ えらびなさい。
35℃いか ー 40℃いかで
30℃ ー 40℃ あいだで
30℃ ー 40℃ いかで
ノロウイルス を ころす ために かねつ おんど と じかん 何℃ ですか。ただし もの を ーつ えらびなさい。
80℃、90秒いじょう。
85℃−90℃、90秒いじょう
80℃ー85℃、90秒いじょう
きんぞくけんしゅっき、x-線、いぶつけんしゅっき きげんひょうじ の かんり は なんの こうていですか。ただし もの を ーつ えらびなさい。
ほうそう 工程
とうけつ 工程
せいぞう 工程
さぎょうじょ に 入る前に 何で もうはつ や ほこり など を おとしますか。ただし もの を えらびなさい。
ねんちゃくローラー や エアタオル
エアシャワー や ねんちゃくローラー
エアタオル や エアネット
さぎょう の 前に 何を しなければなりませんか。まちがって いる もの を ーつ えらびなさい。
さぎょう の かくにん
きぐ、そうち、きかい など の 使用 前
きぐ、そうち、きかい など を そのまま に する
ゆび で ゆびさしながら、その めいしょう や じょうたい を こえ に だして 言います。それは何の いみ ですか。ただし もの を ーつ えらびなさい。
あいず を かくじつ
しさこしょう
きかい を そうさ する とき
さぎょうちゅう の ちゅういじこう に ついて。まちがって いる もの を ーつ えらびなさい。
よそ見 を しては いけません。
しさこしょう しては いけません。
ムダな話しをしては いけません。
これ は きかい を そうさ するに ついて。何をしなければなりませんか。ただし もの を ーつ えらびなさい。
ぜったい に 手 を 入れては いけません。
きかいの下にくぐっても良いです。
うんてん ほうほう が わからない とき は そうさ しても 良いです。
かねつ した もの や れいきゃく した もの は どう したらいいですか。ただし もの を ーつ えらびなさい。
ながく、しつおん ほうちします。
ながく、こうおん ほかんします。
ながく、しつおん ほうち して は いけません。
せいひん に いじょう を はっけん した とき は 何を したら 良いですか。まちがって いる もの を ーつ えらびなさい。
すぐに せいぞうライン を とめて おきます。
すぐに 仕事 を つづけます
すぐに せきにんしゃ に ほうこくします。
せいり、せいとん、せいそう など に よって、しょくば を いつも よごれ が ない じょうたい に たもちます。それは 何の いみ ですか。ただし もの を −つ えらびなさい。
せいそう
せいり
せいけつ
いとてき な 食品おせん を ふせぐ に ついて 何でも が あります。まちがっている もの を ーつ えらびなさい。
さぎょう ふく の へんこう
カメラ の せっち
いつも 手 を あらいます。
まど や ドア を 閉めた ままで、くうき を いれかえない こと は 何の いみですか。ただし もの を ーつ えらびなさい。
みっしゅう
みっぺい
みっせつ
多くの びせいぶつ は ぞうしょく にくくなる ため、どれですか。ただし もの を ーつ えらびなさい。
10℃−40℃ びせいぶつ が ぞうしょく する
60℃いじょう びせいぶつ が ぞうしょく する
4℃いじょう びせいぶつ が ぞうしょく する
れいとうこ、れいぞうこ の かんり に ついて。ただし もの を ーつ えらびなさい。
れいとうこ −15℃いか。
れいぞうこ 10℃いか。
れいとうこ −10℃いか。
れいぞうこ 15℃いか。
れいとうこ 15℃いか。
れいぞうこ −10℃いか。
食肉 と 魚かいるい の ほかんおんど は どれですか。ただし もの を ーつ えらびなさい。
−4℃
4℃いじょう
4℃いか
とくてい げんざいりょう として ひょうじ する ぎむ が ある 食品 は どれですか。ただし もの を ーつ えらびなさい。
エビ、カニ、こむぎ、そば、たまご、にゅう、らっかせい
鶏肉、カニ、こむぎ、そば、たまご、にゅう、らっかせい
鶏肉、あわび、こむぎ、そば、たまご、にゅう、らっかせい
げんざいりょう くぶん と ほかん について、どれ が まちがっていますか。
ふくまない げんざいりょう と くぶんして ほかん します。
ほかの げんざいりょう など の うえ に かさねて は いけません。
げんざいりょう は しっかり せんじょう します。
かがくきがいよういん の げんいん は どれですか。ただし もの を ーつ えらびなさい。
げんざいりょう に 入っていた のうやく や こうせいぶっしつ など
きんぞく
こうしつ プラスチック
ぶつりてききがよういん の げんいん は どれ ですか。ただし もの を ーつ えらびなさい。
モニタリング
ケガ の げんいん に なる いぶつ、きんぞく、いし、ガラス。
こうしつ プラスチック
HACCP には 何つ の げんそく が ありますか。ただし もの を ーつ えらんでください。
3つのげんそく
5つのげんそく
7つのげんそく
こすれ
まきこまれ
てんとう
