Wayground logo

Free Printable Worksheets

Font size

S
M
L
XL
Worksheets

Analisis KPL XII FK 2

Total questions: 77

Worksheet time: 42mins

Name
Class
Date
1.

Suatu senyawa organik larut dalam air, dengan pereaksi molisch memberikan warna ungu, dengan fehling tidak menghasilkan endapan merah bata, dengan seliwanoff menghasilkan warna merah marun senyawa tersebut adalah.. (UN 1819)

a)

Glukosa

b)

Pati

c)

Sukrosa

d)

Fruktosa

e)

Selulosa

2.

Uji kualitatif karbohidrat dengan metode molisch, berdasarkan reaksi hidrolisis penambahan asam sulfat pekat yang membentuk senyawa kompleks berwarna...

a)

Merah

b)

Biru

c)

Biru kehijauan

d)

Ungu kemerahan

3.

Enzim yang berfungsi untuk mengkatabolisme polisakarida adalah

a)

Amilase

b)

Peptin

c)

Lipase

d)

Tripsin

4.

Apa unsur kimia yang bukan merupakan unsur pembentuk karbohidrat?

a)

Carbon

b)

Oxygen

c)

Nitrogen

d)

Hydrogen

5.

Apa fungsi karbohidrat di dalam tubuh?

a)

Menyimpan energi

b)

Pergerakan

c)

Menyimpan informasi genetik

d)

Mempercepat reaksi

6.

Apa tipe karbohidrat ini?

a)

polysaccharide

b)

disaccharide

c)

monosaccharide

d)

bukan karbohidrat

7.

Tiga kategori/ penggolongan karbohidrat adalah ...

a)

Monosaccharide, disaccharide, polysaccharide

b)

glucose, fructose, galatose

c)

starch, cellulose, chitin

d)

Tidak ada jawaban yang benar

8.

Tiga kategori/ penggolongan karbohidrat adalah ...

a)

Monosaccharide, disaccharide, polysaccharide

b)

glucose, fructose, galatose

c)

starch, cellulose, chitin

d)

Tidak ada jawaban yang benar

9.

Jika jumlah atom c terdapat 5 buah maka disebut sebagai

a)

pentosa

b)

heksosa

c)

heptosa

d)

fruktosa

10.

disakarida beikut yang disusun oleh dua monosakarida yang sama adalah

a)

sukrosa

b)

maltosa

c)

laktosa

11.

Gambar ini menunjukkan molekul ...

a)

sucrose

b)

protein

c)

glucose

d)

cellulose

12.

Apa tipe karbohidrat ini?

a)

polysaccharide

b)

disaccharide

c)

monosaccharide

d)

bukan jenis carbohydrate

13.

Karbohidrat berasal dari bahasa yunani “sakcharon” yang berarti ....

a)

Polihidroksi

b)

Gula

c)

Rantai Karbon

d)

Struktur

14.

Dibawah ini yang termasuk penguin karbohidrat adalah...

a)

Uji Mollisch

b)

Uji Seliwanoff

c)

Uji Benedict

d)

Uji Barfoed

e)

Uji Bromcresol

15.

Dibawah ini yang merupakan contoh dari karbohidrat yang tidal data dihidrolisis lagi adalah...

a)

Glukosa

b)

Laktosa

c)

Ribosa

d)

Amilosa

16.

Oligosakarida biasa juga disebut...

a)

Disakarida

b)

Polisakarida

c)

Tetraakarida

d)

Pentakarida

17.

Asam reagen menghidrolisis polisakarida dan oligosakarida menjadi gula sederhana, kemudian ketosa yang terhidrasi akan bereaksi dengan resorsinol, menghasilkan zat berwarna merah tua.

Reaksi tersebut merupakan uji menggunakan reagen...

a)

Mollisch

b)

Benedict

c)

Barfoed

d)

Seliwanoff

18.

Uji benedict digunakan untuk menunjukkan adanya monosakarida dan gula pereduksi. Tembaga sulfat dalam reagen benedict akan bereaksi dengan monosakarida dan gula pereduksi membentuk endapan berwarna ...

a)

Merah Maroon

b)

Merah Bata

c)

Merah Tua

d)

Merah

19.

Dibawah ini 2 contoh polisakarida yang benar adalah...

a)

Selulosa dan Amilosa

b)

Selulosa dan Ribosa

c)

Maltosa dan Amilosa

d)

Sukrosa dan Amilosa

20.

Karbohidrat yang berfungsi sebagai larutan antikoagulan penyimpanan darah, dan injeksi sub-kutan dan IV adalah...

a)

Sukrosa

b)

Dekstrosa

c)

Selulosa

d)

Fruktosa

21.

Pereaksi Mollisch terdiri dari ...

a)

resorcinol dalam asam klorida

b)

fenil hidrazin dalam etanol

c)

alfa-naftol dalam alkohol

d)

cupric dalam basa

22.

Gula yang direaksikan dengan fenil hidrazin dan dididihkan akan membentuk kristal bila didinginkan dalam waktu singkat, merupakan prinsip dari pengujian...

a)

Iodin

b)

Barfoed

c)

Ozason

d)

Fehling

23.

Berikut ini senyawa karbohidrat yang semuanya tergolong monosakarida adalah ....

a)

galaktosa, laktosa, fruktosa

b)

glukosa, maltosa, sukrosa

c)

galaktosa, glukosa, fruktosa

d)

glukosa dan laktosa, fruktosa

e)

glukosa dan maltosa, amilum

24.

Hidrolisis sukrosa akan menghasilkan ....

a)

glukosa + fruktosa

b)

glukosa + galaktosa

c)

glukosa + glukosa

d)

galaktosa + fruktosa

e)

fruktosa + galaktosa

25.

Beberapa senyawa karbohidrat:

1) Amilum

2) Sukrosa

3) Fruktosa

4) Maltosa

5) Laktosa

Kelompok senyawa yang tergolong disakarida adalah….

a)

1, 2, 3

b)

1, 3, 5

c)

2, 4, 5

d)

2, 3, 5

e)

3, 4, 5

26.

Suatu karbohidrat dengan pereaksi Fehling akan memberikan endapan merah bata dan jika dihidrolisis akan menghasilkan dua macam karbohifrat yang berlainan. Karbohidrat yang dimaksud adalah....

a)

maltosa

b)

sukrosa

c)

selulosa

d)

amilum

e)

laktosa

27.

hidrolisis maltosa menghasilkan

a)

glukosa dan glukosa

b)

glukosa dan fruktosa

c)

galaktosa dan glukosa

d)

galaktosa dan sukrosa

e)

glukosa dan sukrosa

28.

Karbohidrat termasuk polimer kondensasi yang terbentuk secara alami dengan monomernya adalah ....

a)

glukosa

b)

galakstosa

c)

fruktosa

d)

maltosa

e)

sukrosa

29.

Monosakarida yang termasuk ketoheksosa adalah . . . .

a)

Glukosa

b)

Fruktosa

c)

Ribose

d)

2-dioksiribosa

e)

Galaktosa

30.

Berikut ini merupakan sifat –sifat dari suatu senyawa karbohidrat :

· Dapat dihidrolisis menjadi 2 senyawa sederhana yang berbeda

· Tidak dapat bereaksi dengan fehling

Senyawa yang dimaksud adalah . . .

a)

Glukosa

b)

Fruktosa

c)

Maltose

d)

Laktosa

e)

Sukrosa

31.

Berikut beberapa senyawa karbohidrat:

(1) sukrosa

(2) glukosa

(3) fruktosa

(4) galaktosa

Hidrolisis sempurna dari laktosa akan menghasilkan

a)

(1) (2) dan (3)

b)

(1) dan (3)

c)

(2) dan (4)

d)

(4)

e)

2

32.

Protein merupakan polimer dari asam amino. Gugus fungsi yang ada di dalam asam amino adalah…

a)

–OH

b)

–COOH & –NH2

c)

–OH & –COOH

d)

NH3 & –COOH

e)

–CO– & –NH2

33.

Sifat dari asam amino yang gugus R nya Polar adalah...

a)

Selalu terletak di dalam

b)

Hydrofilic

c)

Selalu berinteraksi dengan lipid

d)

Mempunyai gugus R alifatik

e)

Mempunyai gugus R yang tidak bermuatan

34.

Asam amino yang mengandung Sulfur adalah ...

a)

Metionin & Cystein

b)

Glysin & Valin

c)

Leusin & Glysin

d)

Valin & Phenylalanin

e)

Tyrosin & Phenylalanin

35.

Yang menunjukkan pembentukan ikatan peptide pada protein yang benar adalah…

a)
b)
c)
d)
e)
36.

Struktur protein yang terbentuk karena gaya non kovalent sehingga membentuk rantai polipeptida yang menggulung seperti spiral atau lipatan kertas adalah …

a)

Struktur tiga dimensi

b)

Struktur kuartener

c)

Struktur Tersier

d)

Struktur Sekunder

e)

Struktur Primer

37.

Perhatikan klasifikasi protein berikut :

1. Protein Sederhana

2. Transport Protein

3. Lipoprotein

4. Enzime

Klasifikasi protein berdasarkan komposisinya…

a)

1, 2 & 3

b)

1 & 3

c)

2 & 4

d)

2 & 3

e)

1 & 2

38.

Yang tidak menyebabkan proten mengendap adalah

a)

Protein pH = TIL

b)

Kehadiran asam Fusfutungstat

c)

Kehadiran NaOH

d)

Kehadiran Mg(OH)2

e)

Pengadukan

39.

Manakah yang bukan reaksi specific protein...

a)

Reaksi Biuret

b)

Reaksi Xantoprotein

c)

Reaksi Millons

d)

Reaksi Reduksi

e)

Reaksi Pengendapan

40.

Kenapa biuret digunakan sebagai reaksi spesifik untuk mengidentifikasi protein ?

a)

Karena mengidentifikasi Sulfur

b)

Karena mengidentifikasi gugus aromatic pada asam amino

c)

Karena mengidentifikasi ikatan peptide pada protein

d)

Karena membuktikan protein terendapkan

e)

Karena mengidentifikasi asam amino tyrosin

41.

Jika pada uji biuret positif maka warna yang dihasilkan adalah …

a)

Merah bata

b)

Cincin Ungu

c)

Biru menuju Violet

d)

Biru Gelap

e)

Merah Cery

42.

Jika sampel mengandung tyrosin maka pada uji milon akan menunjukkan hasil …

a)

Terbentuk endapan putih

b)

Terbentuk endapan hitam

c)

Larutan berubah warna menjadi biru

d)

Warna biru dari reagen berubah hijau

e)

Terbentuk endapan merah bata

43.

Jika albumin di tetesi logam berat, maka reaksi yang dihasilkan adalah…

a)

Berubah menjadi kuning

b)

Berubah menjadi biru

c)

Mengendap kemudian endapan larut lagi

d)

Menjadi tidak berwarna

e)

Akan mengendap

44.

Manakah yang termasuk uji kualitatif pada praktikum protein

a)

uji biuret

b)

uji lowry

c)

uji molisch

d)

uji iod

45.

pernyataan yang tidak benar terkait protein adalah

a)

makro molekul dengan bobot molekul antara 500 samapi beberapa juta

b)

setiap protein adalah polimer asam amino

c)

protein mengandung atom C, H, O

d)

merupakan senyawa organik

46.

bahan yang digunakan pada uji biuret, kecuali

a)

larutan protein

b)

NaOh

c)

CuSO4

d)

Ba(OH)2

47.

Berapakah normalitas dari CuSO4 yang digunakan dalam uji biuret

a)

0,01

b)

0,1

c)

1

d)

0,001

48.

berapa mili liter NaOH yang digunakan..

a)

1 ml

b)

3 ml

c)

0,1 ml

d)

2 ml

49.

bahan yang digunakan dalam uji menyusun pereaksi A adalah

a)

Na2CO3

b)

CuSO4

c)

Na-K Tartrat

d)

NaCl

50.

berapa perbandingan perekasi B dan A pada pembuaan pereaksi C

a)

50 : 10

b)

3 : 50

c)

50 : 3

d)

15 : 1

51.

berapa % CuSO4 yang digunakan dalam pembuatan pereaksi A

a)

2%

b)

0,5%

c)

0,1%

d)

1%

52.

Berikut ini yang merupakan analisis kualititatif untuk analisa protein adalah ….

a)

Kjedhal

b)

Lawry Method

c)

Titrasi Formol

d)

Ninhidrin

53.

Berikut ini yang bukan merupakan analisis kualititatif untuk analisa protein adalah ….

a)

Supernatan

b)

Lawry Method

c)

Destruksi

d)

Biuret

54.

Adanya ikatan peptide pada protein dapat diuji dengan …

a)

Reaksi millon

b)

Reaksi biuret                   

c)

Reaksi Xantoprotein

d)

Reaksi fehling

e)

Reaksi Tollens

55.

Penentuan kadar protein dalam bahan makanan dilakukan berdasarkan kadar …

                           

                          

a)

Amina     

b)

  Nitrogen

c)

Peptida

d)

Ammonia

e)

Asam Amino

56.

Penentuan kadar protein cara kjehdahl menggunakan 3 tahap yaitu …

a)

destruksi – destilasi – titrasi

b)

destilasi – dekstruksi – titrasi

c)

titrasi – destilasi – dekstruksi

d)

dekstruksi – titrasi – destilasi

e)

dekstruksi – destilasi – ekstraksi

57.

uji kelarutan lemak didasarkan pada sifat kelarutan lemak yang larut pada pelarut . . .

a)

polar

b)

non polar

c)

semi polar

d)

asam

e)

basa

58.

Metode apa yang digunakan untuk pemeriksaan kadar total kolestrol darah pada praktikum kali ini?

a)

GOD-PAP

b)

CHOD-PAP

c)

Oksidasi-Reduksi

d)

Indirek

59.

Makanan di bawah ini yang merupakan sumber lemak adalah ....

a)
b)
c)
d)
e)
60.

Salah satu sifat lemak adalah tidak dapat larut dalam air. Sifat tersebut disebut juga ....

a)

Hidroginesis

b)

Hidrophobic

c)

Hidrogen

d)

Hidroacid

e)

Hidrostatis

61.

Di bawah ini bukan merupakan fungsi lemak ....

a)

sumber energi

b)

menambah cita rasa makanan

c)

pelarut vitamin A,D,E,K

d)

mendinginkan tubuh

e)

memperbaiki tekstur makanan

62.

Jenis lemak yang menyebabkan penyempitan pembuluh darah ....

a)

lemak tak jenuh

b)

lemak tak jenuh tunggal

c)

lemak omega 3

d)

lemak trans

e)

kolesterol

63.

Pada hidangan Chicken Cordon Bleu, sumber lemak terdapat pada ....

a)

keju

b)

daging asap

c)

tepung roti

d)

ayam

e)

bumbu

64.

Ayah terlambat makan siang dan membiarkan Sate kambing yang dipesannya kira-kira 15 menit di ruangan terbuka. Apa yang akan terjadi pada lemak di sate kambing Ayah ....

a)

mencair

b)

memadat

c)

mengkristal

d)

menguap

e)

mengeras

65.

Minyak yang dikonsumsi untuk pertumbuhan anak adalah ....

a)

minyak hati

b)

minyak canola

c)

minyak wijen

d)

minyak ikan

e)

minyak sawit

66.

Lemak dan minyak merupakan sumber …

a)

Protein

b)

Karbohidrat

c)

Cairan

d)

energi

e)

mineral

67.

Salah satu sifat fisik dari lemak dan minyak adalah hidrofoobik, yaitu..

a)

Tidak larut air

b)

Tidak larut lemak

c)

Tahan asam

d)

Tahan panas

e)

Tahan udara

68.

Lemak dan minyak berfungsi sebagai…

a)

Media pemanas, memperbaiki tekstur makanan, menambah volume,pelarut vit c

b)

Media pemanas, membuat tekstur makanan mejadi keras, menambah volume,pelarut vit ADEK

c)

Media pemanas, memperbaiki tekstur makanan, mengurangi volume, pelarut vit ADEK

d)

Media pemanas, sumber kalsium, menambah volume,pelarut vit c

e)

Media pemanas, memperbaiki tekstur makanan, komponen cita rasa makanan,pelarut vit ADEK

69.

Proses yang mengakibatkan minyak berbau tengik adalah

a)

Proses oksidasi

b)

Proses karamelisasi

c)

Proses degredasi pigment

d)

Proses osmosis

e)

A dan b benar

70.

Ciri ciri minyak goreng yang baik adalah

a)

Tidak berbau tengik,warnanya jernih,tidak mudah beku

b)

Tidak berbu tegik, warnanya jernih, ada sedikit endapan

c)

Tidak berbau tengik, mudah beku, warna nya jernih

d)

Warnanya jernih, tidak ada endapan, berbau tengik

e)

Tidak ada yang benar

71.

komponen utama deposit lemak/plak pada dinding pembuluh darah arteri adalah

a)

Lemak tidak jenuh ganda

b)

Lemak tidak jenuh tunggal

c)

Lemak jenuh

d)

Lemak trans

e)

Kolesterol

72.

Lemak sering dibagi menjadi dua kelompok yaitu lemak "jahat" dan lemak "baik" yang termasuk kedalam lemak baik adalah ...

a)

Lemak tak jenuh

b)

Lemak jenuh

c)

Lemak trans

d)

Lemak makanan cepat saji

73.

Jenis makanan yang dapat memberikan lemak "baik" bagi tubuh adalah ....

a)

Burger, daging kaya lemak, corn oil

b)

Ikan salmon, alpukat, french fries

c)

Canola oil, ikan cod, alpukat

d)

Butter, susu, daging

74.

Makan yang memiliki kandungan lemak trans tinggi adalah ....

a)

Gorengan, pizza, fried chicken

b)

Telur, susu, keju

c)

Almond, alpukat, ikan herring

d)

Brocoli, jagung, apple

75.

Dampak jangka panjang yang akan terjadi pada tubuh manusia ketika mengkonsumsi makanan tinggi lemak jenuh dan lemak trans adalah ...

a)

Menyebabkan penyakit kardiovaskular

b)

Resiko diabetes tipe 2

c)

Resiko stroke

d)

Semua jawaban benar

76.

Berikut ini merupakan fungsi lemak bagi tubuh, kecuali ...

a)

Sebagai sumber tenaga dan panas

b)

Sebagai pelarut vitamin A, D, E dan K

c)

Sebagai simpanan tenaga di dalam tubuh

d)

Semua jawaban benar

77.

Akibat dari kelebihan lemak adalah, kecuali ....

a)

Obesitas

b)

Kerusakan otak

c)

Pencernaan lancar

d)

Kolesterol tinggi

Similar Resources on Wayground

TERMOKIMIA

72 questions

TERMOKIMIA

quiz

Worksheet

•

2nd Grade