Worksheets( BT ) Fish GS Set 1
Total questions: 15
Worksheet time: 15mins
Name
Class
Date
1.
(BT) Alat pada gambar berikut digunakan untuk _ _ _ _ _ _ _ _ _ produk sebelum diberikan kepada customer.
(a)
2.
(BT) Styrofoam dapat digunakan untuk produk ikan dan seafood.
a)
Benar
b)
Salah
3.
(BT) _ _ _ _ _ glove merupakan jenis sarung tangan di area processing yang digunakan untuk melindungi tangan serta bahan yang sedang diolah dari bakteri dan kuman, dan sifatnya disposable atau sekali pakai.
(Jawaban dalam bahasa Inggris)
(a)
4.
(BT) Proses label harga pada produk (pricing) dilakukan sebelum produk melalui proses wrapping.
a)
Benar
b)
Salah
5.
(BT) Sebelum menggunakan sarung tangan latex, hal yang perlu dilakukan ialah..
a)
A. Mencuci tangan selama minimal 5 detik
b)
B. Mencuci tangan selama minimal 10 detik
c)
C. Mencuci tangan selama minimal 30 detik
d)
D. Mencuci tangan selama minimal 60 detik
6.
(BT) Langkah ke-4 dari proses wrapping adalah meletakkan produk di sterofoam
a)
Benar
b)
Salah
7.
(BT) Pada proses pricing label harga ditempelkan disebelah kiri bawah setelah produk.
a)
Benar
b)
Salah
8.
(BT) Jenis sponge berwarna _ _ _ _ _ _ digunakan untuk peralatan yang bersentuhan langsung dengan bahan makanan.
a)
A. Biru
b)
B. Kuning
c)
C. Hijau
d)
D. Putih
9.
(BT) Sikat yang umumnya digunakan untuk peralatan yang bersentuhan langsung dengan bahan makanan berwarna _ _ _ _
a)
A. Biru
b)
B. Kuning
c)
C. Hijau
d)
D. Putih
10.
(BT) Dalam mencuci talenan perlu sikat secara …. arah.
a)
A. 1
b)
B. 3
c)
C. 5
d)
D. 2
11.
(BT) Setelah selesai membersihkan tampah, tampah dapat diletakkan di bawah wastafel.
a)
Benar
b)
Salah
12.
(BT) _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ adalah alat pembersih yang digunakan untuk peralatan yang TIDAK bersentuhan langsung dengan bahan makanan.
(a)
13.
(BT) Dalam melakukan sanitasi talenan kita harus menyemprotkan sanitizer dengan jarak (a) cm (Jawaban ditulis dalam format angka)
14.
(BT) Terkait dengan kegiatan membersihkan tampah display, dari pilihan berikut yang merupakan pernyataan yang BENAR ialah..
a)
A. Membersihkan tampah display tidak menggunakan detergen
b)
B.Bersihkan hanya sisi atas tampah display yang bersentuhan langsung dengan makanan
c)
C. Bilas tampah display menggunakan air mengalir
d)
D. Bersihkan tampah display dengan menggunakan sponge berwarna biru
15.
(BT) Urutan yang tepat dalam mencuci pisau ialah..
(a) Letakkan pisau di permukaan yang datar dan gosok bagian mata pisau, leher pisau, gagang pisau (lakukan pada sisi baliknya)
(b) Tuangkan sabun pada sponge kuning
(c) Keringkan dengan kurafleks yang bersih dan kering
(d) Siapkan sabun dan sponge kuning
(e) Bilas seluruh bagian pisau dengan air mengalir
a)
A. (e) - (d) - (b) - (a) - (c)
b)
B. (d) - (b) - (a) - (e) - (c)
c)
C. (d) - (b) - (c) - (a) - (e)
d)
D. (d) - (b) - (c) - (e) - (a)
100 %
