WorksheetsКвиз
Total questions: 10
Worksheet time: 3mins
Сотрудник кассы принял заказ, оплата по безналу. После сотрудник надел одноразовые перчатки и приступил к сборке заказа. Является ли это отклонением?
Да, L1
Да, L3
Да, BS
Не является отклонением
Допускается ли хранить салфетки в выключенном холодильнике саладета?
Нет, так как это некорректное место хранение
Нет, так как саладет должен быть полностью выключен
Допускается
Как оцените?
L1, ППЗ
Не я валяется отклонением. Допускается такое хранение
L3, ПЗ
BS
Во сколько рядов в высоту допускается хранить полные кеги с пивом?
2
3
Нельзя ставить друг на друга
Нет такого стандарта
Как оцените?
Нет отклонения
L3 FS
BS
L1 FS
Как оцените?
L3 FS Перекрёстное загрязнение
L1 FS Чистота оборудования
L3 FS перекрёстное + L1 Чистота
L1 ППЗ
Как правильно менять биб сиропа для лимонадов?
Отсоединить старый биб, подключить новый
Налить в мармидку микрокват, отсоединить биб от системы, продензифицировать в мармидке микроквата переходник, прикрутить к новому бибу
Налить в мармидку горячую воду , отсоединить биб от системы, промыть переходник в горячей воде, прикрутить к новому бибу
У сотрудника во время аудита не обнаружили лмк. Сканов лмк ресторан не предоставил, но в наличии у сотрудника есть справка о прохождении мед.осмотра. Является ли это отклонением?
Нет, так как есть справка о прохождении МО
Нет, так как ЛМК не оцениваются в рокк
Да, так как ресторан не может предоставить результаты анализов
Есть ли на фото отклонение?
Нет отклонений
Да, L3 ПЗ
BS
Да, L1 ППЗ
Есть ли отклонение на фото?
Нет отклонений
Да, L3 FS
Да, L1 FS
BS
