NEW
Font size
WorksheetsMetody konserwacji żywności
Total questions: 12
Worksheet time: 6mins
Metoda konserwacji polegająca na podgrzewaniu produktów spożywczych to:
kiszenie
pasteryzacja
wędzenie
Które zdjęcie przedstawia SUSZONĄ żywność?
W biologicznych metodach utrwalania żywności stosuje się fermentację:
kwasu octowego
kwasu mlekowego
kwasu cytrynowego
kwasu winowego
Do biologicznych metod utrwalania należą
peklowanie i wędzenie
zamrażanie i blanszowanie
kiszenie i fermentacja alkoholowa
pasteryzacja i chłodzenie
Który z produktów możemy poddać MARYNOWANIU?
grzyby
lody
oliwę z oliwek
Jaka metoda konserwacji widnieje na tym zdjęciu?
marynowanie
suszenie
wędzenie
KISZENIE to metoda konserwacji żywności stosowana tylko w Polsce.
PRAWDA
FAŁSZ
Wszystkie konserwanty żywności są uznane za szkodliwe.
PRAWDA
FAŁSZ
Metoda polegająca na suszeniu produktu uprzednio zamrożonego to:
suszenie konwekcyjne
suszenie liofilizacyjne
suszenie radiacyjne
suszenie próżniowe
Pasteryzacja polega na:
ogrzewaniu produktu w temp. powyżej 100 st. C
ogrzewaniu produktu w temp. poniżej 0 st. C
ogrzewaniu produktu w temp. do 100 st. C
ogrzewaniu produktu w temp. ok. 150 st. C
Utrwalanie tą metodą polega na działaniu na owoce temperaturą od -20 do -40°C.
suszenie
zamrażania
utrwalanie cukrem
utrwalanie termiczne
Ta metoda polega na zwiększeniu koncentracji cukru do około 60%
zamrażanie
utrwalanie cukrem
utrwalanie termiczne
utrwalanie przez konserwowanie
