Worksheets蛋白質脂肪
Total questions: 14
Worksheet time: 27mins
以下哪個/些是蛋白質的基本結構？
(1) 脂質
(2) 膽固醇
(3) 氨基酸多肽鏈
只有(1)
只有(3)
只有(1)和(2)
只有(2)和(3)
以下哪些是蛋白質的功能？(多於一個答案)
促進生長發育
製造維生素D
熱量不足時提供能量
修復組織
調節體內的化學反應
以下哪些食物含有豐富蛋白質？(多於一個答案)
果仁
魚
豆
橄欖油
蛋白質日常攝取量約佔總熱量的_________。
10 % - 15%
20% - 30%
30% - 40%
40% - 55%
以下哪些營養素可提供能量？
(1) 脂肪
(2) 蛋白質
(3) 碳水化合物
只有(1)和(2)
只有(1)和(3)
只有(2)和(3)
(1)、(2)和(3)
以下哪些物質屬於脂肪？(多於一個答案)
氨基酸
膽固醇
蠟質
油脂
以下哪些有關飽和脂肪酸的描述是正確的？(多於一個答案)
碳原子之間只有一個雙鏈
室溫下呈固體
經過「氫化」過程處理
碳鏈上含有的氫原子最多
以下哪些有關不飽和脂肪酸的描述是正確的？(多於一個答案)
碳原子之間含有一個或多個雙鏈
室溫下呈液體
經過「氫化」過程處理
碳鏈上含有的氫原子最多
以下哪些有關反式脂肪的描述是正確的？(多於一個答案)
可從牛奶、羊奶及反覆加熱的食物中找到
呈固體狀態
會增加患心臟病的風險
經過「氫化」處理
以下哪些有關膽固醇的描述是正確的？(多於一個答案)
增加患心臟病的風險
經過「氫化」過程
製造荷爾蒙及維生素D
可以從葵花子、黃豆及粟米油中找到
以下哪些是含大量膽固醇的食物？
(1) 蛋
(2) 魷魚
(3) 豆漿
只有(1)和(2)
只有(1)和(3)
只有(2)和(3)
(1)、(2)和(3)
以下哪些是脂肪的功能？(多於一個答案)
抑制饑餓感
能量來源
防止熱量散失
保護器官
作為維生素的運送媒體
以下哪些是缺乏脂肪的影響？(多於一個答案)
容易肚餓
增加體內反式脂肪
缺乏脂溶性維生素
出現血糖症
脂肪日常攝取量約佔總熱量的________。
10% - 15%
15% - 30%
40%- 50%
50% - 60%
