WorksheetsHygiene
Total questions: 7
Worksheet time: 4mins
Name
Class
Date
1.
Bei wie viel Grad Celsius soll ein Germteig maximal gehen?
a)
25°C
b)
10°C
c)
30°C
d)
50°C
2.
Welches Schneidebrett verwendest du für die Verarbeitung von rohem Fleisch?
a)
rot
b)
grün
c)
blau
d)
rosa
3.
Wodurch können Lebensmittel verunreinigt werden?
a)
durch andere Lebensmittel
b)
richtige Personalhygiene
c)
Arbeitsgeräte
d)
Schädlinge
4.
Kochen und Pasteurisieren tötet Krankheitskeime in wenigen Minuten ab.
a)
falsch
b)
richtig
5.
Bei Gefriertemperaturen bleiben viele Keime noch am Leben, vermehren sich aber nicht weiter.
a)
richtig
b)
falsch
6.
Bei wie viel Grad Celsius muss rohes Fleisch gelagert werden?
a)
+7°C
b)
0°C
c)
+8°C
d)
+6°C
7.
Bei wie viel Grad Celsius muss roher Fisch gelagert werden?
a)
-2°C
b)
+4°C
c)
0°C
d)
+2°C
100 %
