NEW
Font size
WorksheetsIxtisasa giriş
Total questions: 35
Worksheet time: 20mins
1. Сколько промышленной продукции приходится на долю пищевой промышленности Азербайджана
30%
A) 15%
A) 45%
A) 10%
A) 60%
На какой процесс влияет энергия , запасенная в организме человека
на окружающую среду
на обмен веществ
на анаболизм
на пищеварение
на катабализм
1. Сколько кристаллического сахара в сутки имеет возможность производить Имишлинский сахарный завод
20000 тон
4200-5000 тон
500-700 тон
1100-1200 тон
Какие условия следует учитывать при сбалансированном питании
обеспечении нутриентами
работоспособность
относителтность пищевых компонентов
расход энергии
энергетический баланс
Что подразумевают при биологической ценности пищевых продуктов
химический состав пищи
переваривание и усваевание пищи
калория пищи
энергия пищи
количество витаминов в пище
В каком питании соотношение пищевых компонентов считается основным
в иррациональном питании
в отечественном питании
в адекватном питании
в функциональном питании
в балансированном питании
Какое вещество посредник накопления воды в тканях организма
соли бариума
соли натрия
перманганатные соли
соли кальция
соли калия
Сколько энергии дает организму каждый грам углевода
4 Kkal
16 Kkal
1 Kkal
32 Kkal
8 Kkal
Какие из нижеперечисленных является элементом активаторов образования эритроцитов и гемоглобина в организме
цинк
кобальт
магний
хлорцинк
барий
Укажите элемента играющее особенную роль в процессе образования костей в организме человека
йод
стронциум
сера
кобальт
магнезиум
К чему относится лактулоза, ксилит, пектин, рафиноза из нижеперечисленных
биофлавоноидам
пробиотикам
симбиотикам
пребиотикам
флавоноидам
Какое из перечисленных ниже веществ обладающее противовирусным, иммуностимулирующим, сосудорасширяющим действием для организма правильно указано
биофлавоноиды
симбиотики
пребиотики
пробиотики
фенолы
Какое вещество поглощает, выводит радиоактивный стронций 90 и предотвращает болезнь излучения
танин
рибофлавин
никотин
цианкобаламин
пиридоксин
На сколько груп разделяется микроорганизмы по чувствительности к влаги
6
8
1
5
3
Как называется процесс одного микроорганизма подавляющее развитие другого
денатурация
расщепление
антогоиизм
синерезис
симбиоз
Одноклеточные организмы размером до 5 мкм, разнообразной формы
Гиф
Дрожжи
Плесени
Бактерии
Гнил
Сколько фаз развитияя наблюдается при культивировании дрожжей в производственных условиях
5
3
4
7
1
Как называется глубокий распад белков и продуктов их гидролиза
плесневание
гниение
черствение
денатурация
брожение
К каким факторам внешней среды относится концентрация соли,содержание растворенного кислорода
физико-химическим
химическим
биологическим
микробиологическим
физическим
К каким факторам внешней среды относятся микроорганизмы – антагонисты и вирусы микроорганизмов
физическим
биологическим
химическим
механическим
микробиологическим
Длительность заболевания, вызываемые бактериями рода Escherihia coli
5-7 дней
1-2 дня
12 дней
3 часа
24 часа
Какие из них возбудители заболеваний холеры
salmonella
bruselloz
vibrio
shigella
trixominoz
Самое тяжелое пищевое отравление бактериальной природы, связанное с поступлением в организм пищи
ботулизм
вибрио
шигелла
ешерихолли
кандида
Название заболевания происходит от латинского botulus, что означает .......
хлеб
колбаса
фрукты
овощи
молоко
Сколько формы ботулизма выделяют в настоящее время
1
5
4
9
11
К какому роду принадлежат возбудители тифа, паратифа и других острых кишечных инфекций
салмонелла
шигелла
ешерихолли
вибрио
стафилококки
Какими родами бактерий вызывается отравления паратифозного характера
Bruselloz
Fuzarium
Salmonella
Vibrio
Kandida
Бактериальная дизентерия вызывается несколькими бактериями, входящими в род.....
салмонелла
ботулис
шигелла
вибрио
ешерихолли
Особо опасная инфекционная болезнь сельскохозяйственных и диких животных всех видов, а также человека, вызываемая бактерией Bacillus anthracis
брюселлоз
сибирская язва
холера
вибрио
туберкулез
К какому методу относится консервирование с помощью высоких и низких температур, фильтрования, лучистой энергии, ультразвука, ионизирующей обработки
физико-химическому
физическому
химическому
биологическому
теплофизическому
На какой стадии внутри клетки образуется 90% всех кристаллов льда с минимальным повреждением тканей
быстрое замораживание
ультрабыстрое замораживание
медленное замораживание
переохлаждение
замораживание
Как называется химическая кулинарная обработка очищенного картофеля сернистым ангидридом или растворами солей сернистой кислоты с целью предотвращения потемнения
сульфитация
ферментация
квашение
маринование
фиксация
Как называется выдерживание рыб в охлажденном
солевом растворе для снижения потерь сока при хранении и транспортировании.
маринование
засоление
ферментация
сульфитация
фиксация
химическая кулинарная обработка, которая заключается в выдерживании продуктов в растворах пищевых кислот с целью придания готовым изделиям специфических вкуса, аромата и консистенции
кроншировка
фиксация
маринование
квашение
разбавление
метод, основанный преимущественно на молочнокислом брожении
ферментирование
засоление
сульфитация
кавитация
квашение
