wayground logo

Free Printable Worksheets

Font size

S
M
L
XL
Worksheets

aminokwasy i białka

Total questions: 32

Worksheet time: 16mins

Name
Class
Date
1.

Z jakich dwóch grup składają się aminokwasy?

a)

z estrowej i karbonylowej

b)

z estrowej i karboksylowej

c)

z aminowej i karboksylowej

d)

z aminowej i karbonylowej

2.
Białka to...
a)
związki w których skład nie wchodzą żadne aminokwasy
b)
związki wielocząsteczkowe zbudowane z aminokwasów
c)
związki w których skład wchodzi jeden aminokwas
3.

Poprzez jakie wiązanie łączą się aminokwasy?

a)

peptydowe

b)

karboksylowe

c)

hydroksylowe

4.

Jaką funkcję w organizmie pełnią białka?

a)

budulcową

b)

energetyczną

c)

zapasową

5.

Pod wypływem jakich czynników zachodzi denaturacja, czyli nieodwracalne ścinanie białka?

a)

kwasów i zasad

b)

alkoholi

c)

temperatury

d)

wszytkie odpowiedzi są poprawne

6.

Zjawisko wysalania białka to proces zachodzący pod wpływem:

a)

alkoholu etylowego

b)

chlorku sodu

c)

kwasu azotowego (V)

d)

wodorotlenku miedzi(II)

7.

Jakim typem roztworu jest białko jajka?

a)

roztworem właściwym

b)

rozwtorem koloidalnym

c)

zawiesiną

d)

roztworem nasyconym

8.

Reakcja biuretowa zachodzi podczas działania siarczanu (VI) miedzi (II) na białko w środowisku zasadowym, w wyniku czego powstaje związek o barwie

a)

zielonej

b)

żółtej

c)

niebieskiej

d)

fioletowej

9.

Ile mamy aminokwasów budujących białka?

a)

20 lub 21

b)

2

c)

około 40

10.

Jaki proces zachodzi, gdy działamy alkoholem na białko w temperaturze pokojowej

a)

denaturacja

b)

estryfikacja

c)

peptyzacja

d)

koagulacja

11.

Po dodaniu kwasu azotowego(V) do białkowych produktów spożywczych następuje:

a)

ich zielenienie

b)

ich zwęglenie

c)

ich żółknięcie

12.

Białka występują:

a)

tylko w organizmach roślinnych

b)

tylko w organizmach zwierzęcych

c)

we wszystkich organizmach

13.
Białka proste to:
a)

proteiny zbudowane wyłącznie z aminokwasów

b)

proteidy zawierające grupy (składniki) niebiałkowe

c)

glikoproteidy

d)

lipoproteidy

14.

Ile co najmniej aminokwasów musi się połączyć, aby utworzyć białko?

a)

2

b)

10

c)

100

15.

Wysalanie białka to inaczej:

a)

denaturacja

b)

polimeryzacja

c)

koagulacja

d)

peptyzacja

16.

Co zaliczamy do właściwości fizycznych białek?

a)

Rozpuszczalne w wodzie, lepkie oraz podatne na koagulację i denaturację

b)

Rozpuszczalne w wodzie, lepkie oraz niepodatne na koagulację i denaturację

c)

Nierozpuszczalne w wodzie, lepkie oraz podatne na koagulację i denaturację

17.

Struktura pierwszorzędowa białek:

a)

to sekwencja aminokwasów w łańcuchu polipeptydowym

b)

układ przestrzenny białka, wynikający z występowania wiązań wodorowych

c)

układ przestrzenny białka, wynikający z oddziaływań bocznych grup aminokwasów

d)

układ przestrzenny białka zbudowanego z kilku łańcuchów polipeptydowych

18.

Z czego składają się białka

a)

Białek, węgla, tlenu, wodoru, azotu i fosforu

b)

Węgla, tlenu, azotu, wodoru i siarki

c)

Węgla, srebra, wodoru, tlenu, azotu i fosforu

d)

Złota, tlenu, azotu i siarki

19.

Odczynnik wykrywający białko w mleku to

a)

kwas siarkowy (VI)

b)

kwas solny

c)

kwas azotowy (V)

d)

kwas azotowy (III)

20.
Odpowiednia ilość białek wpływa na prawidłowy:
a)
przyrost mięśni
b)
wzrost i rozwój człowieka
c)
przyrost tkanki tłuszczowej
d)
spadek masy
21.

Który produkt zawiera pełnowartościowe białka?

a)

Jaja

b)

zboża

c)

warzywa

22.

Grupa karboksylowa to:

a)

−COOH

b)

−CHO

c)

−OH

d)

−NH2

23.

Grupa aminowa to:

a)

−CHO

b)

−COOH

c)

−NH2

d)

−SH

24.

Aminokwasy dzielimy na:

a)

endogenne i egzogenne

b)

kwasowe, zasadowe, obojętne

c)

złożone i proste

d)

pełnowartościowe i niepełnowartościowe

25.

Aminokwasy egzogenne:

a)

występują wyłącznie u zwierząt

b)

nie są syntetyzowane samodzielnie w organizmie

c)

organizm może syntezować samodzielnie

d)

mogą być syntetyzowane w organizmie, ale wyłącznie z endogennego aminokwasu

26.

Zaznacz dwie główne funkcje białek

a)

budulcowa

b)

energetyczna

c)

regulująca

d)

zapasowa

27.

Hemoglobina pełni w organizmie człowieka funkcję ...

a)

magazynu tlenu

b)

budulcową kości

c)

transportu tlenu

d)

buduje włosy i paznokcie

28.

Zaznacz produkty spożywcze, w których występuje duża zawartość białek.

a)

Jajka

b)

owoce

c)

mięso

d)

rośliny strączkowe

e)

masło roślinne, oleje

29.

Który z pierwiastków zawsze musi występować w strukturze białka?

a)

N - azot

b)

S- siarka

c)

Na- sód

d)

F - fosfor

30.

Jak dzielimy białka?

a)

Na proste i złożone

b)

Na nienasycone i nasycone

c)

Na ciekłe i stałe

d)

Na egzogenne i endogenne

31.
Keratyna, elastyna i kolagen pełnią głównie funkcje:
a)
budulcową i  strukturalną
b)
buforową
c)
enzymatyczną
d)
transportową
32.

Reakcją na wykrywanie białek jest ?

a)

reakcja hydrolizy

b)

reakcja z jodem

c)

reakcja ksantoproteinowa

d)

próba Tollensa

Similar Resources on Wayground

HÓA 12-AMINOAXIT-ĐỀ 2

30 questions

HÓA 12-AMINOAXIT-ĐỀ 2

quiz

Worksheet

•

12th Grade

Галогены.Хлор. ⅥА группа

27 questions

Галогены.Хлор. ⅥА группа

quiz

Worksheet

•

10th Grade

Quiz 2 2°Medio Nomenclatura Orgánica

27 questions

Quiz 2 2°Medio Nomenclatura Orgánica

quiz

Worksheet

•

1st - 12th Grade

Grisham Science questions grade 8

27 questions

Grisham Science questions grade 8

quiz

Worksheet

•

8th - 9th Grade

Organic Compounds and Molecules

27 questions

Organic Compounds and Molecules

quiz

Worksheet

•

8th - 10th Grade

Ionic Compounds

27 questions

Ionic Compounds

quiz

Worksheet

•

9th - 12th Grade

Khám Phá Phản Ứng Oxi Hóa Khử

30 questions

Khám Phá Phản Ứng Oxi Hóa Khử

quiz

Worksheet

•

10th Grade - University