NEW
Font size
WorksheetsBesin Mikrobiyolojisi 3
Total questions: 12
Worksheet time: 6mins
Koliformlarla ilgili hangisi yanlıştır?
Enterobacteriaceae familyası içinde yer alırlar.
Gıdalarda koliform mikroorganizma saptanması önemsizdir, patojen veya indikatör değillerdir.
Fakültatif anaerobturlar.
Spor oluşturmazlar.
35 °C' de 48 saat içinde laktozdan gaz ve asit oluştururlar.
Aşağıdakilerden hangisi Enterobacteriaceae üyesi değildir?
Escherichia coli
Salmonella typhi
Yersinia enterocolitica
Staphylococcus aureus
Shigella dysenteriae
Aşağıdakilerden hangisi Enterobacteriaceae ailesinin genel özelliklerinden bir değildir?
Gıda mikrobiyolojisinde önem taşıyan gram negatif çomakların en büyük ve en heterojen topluluğudur.
Kırktan fazla cins ve yüzlerce tür ve alt tür içermektedir.
Tüm dünyada toprakta, suda, bitkilerde, insanlarda ve çoğu hayvanın doğal barsak florasında sık rastlanan mikroorganizmalardır.
Bu ailede önemli barsak patojenleri (örneğin, Shigella, Salmonella, Yersinia) bulunur.
Gram pozitiftirler.
E.coli enfeksiyonunda aracı olan gıdalar aşağıdakilerden hangisi olabilir?
Dogrudan veya dolaylı olarak dıskı ile bulaşmış gıdalar.
Kanalizasyon suyuyla sulanmış ürünlerden hazırlanmış çig yenilen salatalar.
Fekal kontaminasyonun olduğu ve yeterince ısıl işlem görmeden tüketilen gıdalar.
Yeterli pişmemiş hamburger.
Şıkların hepsindeki gıdalar olabilir.
E. coli O157:H7 aşağıdakilerden hangi gruba dahildir?
Enteropatojenik
Enterotoksinojen
Enterohemorojik
Enteroinvazif
Enteroaggregatif
Salmonella Typhi aşağıdaki hastalıklardan hangisine yol açar?
Veba
Tifo
Şarbon
Tetanoz
Tuberküloz
Salmonella ile ilgili olarak hangisi yanlıştır?
Enterobacteriaceae üyesidirler.
Bağırsak flora elemanıdırlar.
Gram negatif basil şeklindedirler.
Hayvanlarda enfeksiyon oluşturmazlar ve dolayısıyla zoonotik değillerdir.
Gıdalarla bulaşabilirler.
Kaufmann-White şeması olarak bilinen serotiplendirme hangi mikroorganizmalar için yapılır?
E.coli
Salmonella
Yersinia
Brucella
Ssaphylococcus
Cronobacter sakazakii enfeksiyonunun bulaşmasında aracı olan gıda aşağıdakilerden hangisidir?
Ekmek ve unlu mamüller.
Pirinç ve pilav.
Bebek mamaları.
Tavuk ve yumurta.
Konserve.
Pseudomonas aeruginosa ile ilgili olarak hangisi yanlıştır?
Gıda kaynaklı enfeksiyona neden olur.
Çoğunlukla toprak ve suda bulunur.
Aerobik olmaları nedeni ile gıdaların yüzeyinde hızlı gelişebilmeleri sonucu okside ürünler ve mukoz madde oluştururarak bozulmalarına yol açar.
Kendi gelişmeleri için gerekli gelişme faktörleri ve vitaminleri sentezleme yeteneğindedirler.
41 °C’de üreme özelliği vardır.
Geleneksel sirke üretiminde ikinci aşamada, kendileri için en uygun sıcaklık derecesinde (28 - 30 °C civarlarında) ve oksijen varlığında etil alkolü, asetik aside parçalayan mikroorganizmalar aşağıdakilerden hangisidir?
Saccharomyces cinsi mayalar.
Acetobacter spp.
Mycobacterium tuberculosis
Pseudomonas aeruginosa
Salmonella typhi
Aşağıdakilerden hangisi non-fermantatif gram negatif basillerdendir?
Mycobacterium tuberculosis
Cronobacter sakazakii
Shigella dysentereae
Pseudomonas aeruginosa
Salmonella typhi
