WorksheetsEVALUACIÓN DE CONOCIMIENTOS A MANIPULADORES DE ALIMENTOS
Total questions: 14
Worksheet time: 15mins
El alimento al cual se le designe o expenda con nombre o calificativo distinto al que le corresponde se le denomina:
Genuino
Fraudulento
Contaminado
Una de las normas que regula las Buenas Prácticas de Manufactura en Colombia es:
Decreto 3075 de 1998
Resolución 719 del 2015
Resolución 2674 del 2013
Cuál de estas entidades es considerada una autoridad sanitaria competente para ejercer funciones de inspecciones, vigilancia y control en alimentos
INVIMA
ICBF
DIAN
Un alimento que tiene una vida útil en el orden de meses o años es considerado:
Semiperecederos
Perecederos
No perecederos
Responda falso o verdadero
El pescado y el queso se consideran alimentos no perecederos
(a)
Responda falso o verdadero
El lavado de manos se hace antes, durante y después de manipular los alimentos
(a)
Responda falso o verdadero
El cloro se usa para realizar desinfección química
(a)
Responda falso o verdadero
La vestimenta de los manipuladores de alimentos debe ser de color claro, con cierres o cremalleras en lugar de botones
(a)
Responda falso o verdadero
La contaminación biológica se da por la presencia de bacterias, virus, parásitos, bacterias y plagas
(a)
Responda falso o verdadero
La sal es una alimento de origen vegetal
(a)
Conjunto de operaciones que permiten eliminar la suciedad visible o microscópica.
Etiqueta
Limpieza
Insumo
Desinfección
Conjunto de operaciones que tiene como objetivo la reducción temporal del número total de microorganismos vivos
Etiqueta
Limpieza
Insumo
Desinfección
Marbete, marca, imagen que se haya impreso o marcado al envase del alimento
Etiqueta
Limpieza
Insumo
Desinfección
Comprende los ingredientes, envases y embalajes de alimentos
Etiqueta
Limpieza
Insumo
Desinfección
