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WorksheetsExamen cerveza
Total questions: 14
Worksheet time: 8mins
¿Cuál es la clasificación de cerveza?
Claras y oscuras.
Ales y Lagers
Pilsner y Vienna
¿Cuáles son los ingredientes de la cerveza?
Agua, malta, lúpulo y levadura.
Agua, malta, lúpulo, harina.
Agua, malta, alcohol, levadura.
¿Cuál ingrediente aporta amargor a la cerveza?
Levadura
Malta
Lúpulo
¿Cuál es el proceso de fabricación de la cerveza?
1.-Maceracion
2.-Malteado
3.-Filtración de mosto
4.-Cocción
5.-Fermentación de la cerveza
6.- Maduración
1.-Malteado
2.-Maceración
3.-Filtración de mosto
4.-Cocción
5.-Fermentación de la cerveza
6.- Maduración
1.-Malteado
2.-Maceración
3.-Filtración de mosto
4.-Cocción
5.-Fermentación de la cerveza
Características cerveza Bock
Baja fermentación
Suave sabor a malta
Color ámbar o café oscuro
Usualmente lúpulosas ABV 6 a 7.5°.
Sabores a malta tostada
Color dorado oscuro a anaranjado
Sabor equilibrado a lúpulo
Olor a malta tostada con ligera presencia de lúpulo
ABV: 4.5 a 5.7°.
Sabores fuertes pero bien equilibrados
Aroma bajo de malta
Color pajizo pálido a dorado
Carbonatación alta
ABV: D 4.6 a 6°.
Características cerveza Ambar
Baja fermentación
Suave sabor a malta
Color ámbar o café oscuro
Usualmente lúpulosas ABV 6 a 7.5°.
Sabores a malta tostada
Color dorado oscuro a anaranjado
Sabor equilibrado a lúpulo
Olor a malta tostada con ligera presencia de lúpulo
ABV: 4.5 a 5.7°.
Sabores fuertes pero bien equilibrados
Aroma bajo de malta
Color pajizo pálido a dorado
Carbonatación alta
ABV: D 4.6 a 6°.
Características cerveza Pale Lager
Baja fermentación
Suave sabor a malta
Color ámbar o café oscuro
Usualmente lúpulosas ABV 6 a 7.5°.
Sabores a malta tostada
Color dorado oscuro a anaranjado
Sabor equilibrado a lúpulo
Olor a malta tostada con ligera presencia de lúpulo
ABV: 4.5 a 5.7°.
Sabores fuertes pero bien equilibrados
Aroma bajo de malta
Color pajizo pálido a dorado
Carbonatación alta
ABV: D 4.6 a 6°.
Las cervezas (a) estan hechas a base de trig, son frescas, refrescantes, tienen cuerpo medio- ligero a medio, notas cirtricas, especiadas , florales y frutales. ABV: 4.0-5.5 %
Características de las Indian Pale Ale
Sabores a malta tostada
Color dorado oscuro a anaranjado
Sabor equilibrado a lúpulo
Olor a malta tostada con ligera presencia de lúpulo
ABV: 4.5 a 5.7°.
Cerveza Inglesa
• Normalmente de alta graduación alcoholica
•Color negro, con cuerpo completo y cremosas
•Ligero sabor a malta tostada, café tostado y caramelo
•Notas de vainilla, madera y frutos negros.
ABV: 3-11%
Gran presencia de lúpulo americano
•Colo ámbar, cobrizo, ligeramente anaranjado
•Notas cítricas, florales y afrutadas
•Cuerpo medio
ABV: 5.5-7.5 %
¿A qué temperatura se fermentan las cervezas Ales?
Altas
Medias
Bajas
¿A qué temperatura se fermentan las cervezas Lager?
Altas
Bajas
Media
Maridaje ideal para las IPA
Picante, carne de cerdo y mariscos.
Picante, pollo y comida frita.
Picante, hamburguesas y mariscos.
Maridaje ideal para las Lager
Picante, carne de cerdo y mariscos.
Picante, pollo y comida frita.
Picante, hamburguesas y mariscos.
Maridaje ideal para las Pale Ale
Picante, carne de cerdo y mariscos.
Picante, pollo y comida frita.
Picante, hamburguesas y pizza.
