wayground logo

Free Printable Worksheets

NEW

Font size

S
M
L
XL
Worksheets

опрос домашнего задания

Total questions: 15

Worksheet time: 5mins

Name
Class
Date
1.

Үгілмелі қамырдың негізі?

a)

Май мен ұн

b)

Май мен қант

c)

Май мен меланж

2.

Үгілмелі қамырға қандай қопсытқыш қолданылады?

a)

Дрожжи

b)

аммоний

c)

ванилин

3.

Үгілмелі қамырмен жұмыс істегенде миксердің қандай носадкасын қолдану керек?

a)

венчик

b)

ілмек

c)

күрекше

4.

Үгілмелі қамыр тығыз, қатты. Себебі?

a)

ұнның мөлшері өте көп

b)

жұмыртқа мөлшері көп

c)

қаймақтың мөлшері көп

5.

Үгілмелі қамыр жасайтын бөлмменің қолайлы температурасы?

a)

15-20°С

b)

10-15°С

c)

15-25°С

6.

Егер үгілмелі қамырға қанттың көп мөлшерін салса?

a)

қамыр созылмалы болады

b)

қамыр пішінін жоғалтады

c)

ешқандай өзгеріс болмайды

7.

Үгілмелі қамырға не үшін пісірер алдында тесіктер жасайды?

a)

Қамыр көтерілмеу үшін

b)

қамырдың дайын болғанын тексеру үшін?

c)

Қамыр жақсы көтерілу үшін

8.

Қамырды ұзақ илеу ықпал етеді:

a)

үгілмелі қасиет

b)

созылмалы қасиет

c)

ықпал етпейді

9.

Үгілмелі қамырды дайындау үшін қандай клейковинасы бар ұн алынады?

a)

Әлсіз

b)

Күшті

c)

Орташа

10.

Үгілмелі қамырға үгілмелі қасиетті не береді?

a)

сүт

b)

қант

c)

май

11.

Үгілмелі қамырды неліктен салқын жерге қойып демалту керек?

a)

май тұрақтанып қату үшін

b)

қант еру үшін

c)

қопсытқыш белсенді болу үшін

12.

Үгілмелі қамырда тұздың ролі?

a)

Тұз глютеннің түзілуіне кедергі

b)

Қамыр үгілмелі болу үшін

c)

қамырға түс беру үшін

13.

Үгілмелі қамырға қолданылады?

a)

механикалық

b)

химиялық қопсытқыштар

c)

биологиялық

14.

Үгілмелі қамыр жыртылып, бірікпесе?

a)

қант көп

b)

жұмырқа көп

c)

май қызып кетсе

15.

Қамырдағы қопсытқышты немен алмастыруға болады?

a)

Сода, уксус

b)

Дрожжи

c)

айран

Similar Resources on Wayground

Test

12 questions

Test

quiz

Worksheet

•

2nd Grade