WorksheetsJajka
Total questions: 10
Worksheet time: 5mins
Ile gramów powinno mieć jajko kwalifikujące się do klasy M
63–73g
53-63g
Poniżej 53g
73g i cięższe
Gdy jajko unosi się na wodzie to znaczy że jest :
Nieświeże
Bardzo świeże
Świeże
Utrwalone
Jajka z numerem „2” pochodzą z chowu:
Ekologicznego
Klatkowego
Wolnego wybiegu
Ściółkowego
jakie właściwości mają jajka ?
Spulchniające
Wiążące
Zagęszczające
Emulgujące
Przez jaki czas powinno się gotować jaja po wiedeńsku :
3 min
3-4 min
5-7 min
10 minut
Jaja na twardo gotujemy w :
Wrzątku
Lekko zagotowanej wodzie
Zimnej wodzie
Jaja na twardo smażymy
Jakiej właściwości jaj używamy do produkcji majonezu ?
Spulchniające
Wiążące
Emulgujące
Zagęszczająca
Do potraw smażonych z jaj zaliczamy :
Jajecznicę
Jaja na miękko
Jaja faszerowane
Dipy
Jaja klasy XL to jaja :
Duże
Małe
Bardzo małe
Bardzo duze
Denaturacja to :
Odwracalny proces ścinania białek
Gotowanie jaj
Produkcja jajek
Nieodwracalny proces ścinania jaj
