wayground logo

Free Printable Worksheets

NEW

Font size

S
M
L
XL
Worksheets

РЯ ПИЩ 250-300

Total questions: 51

Worksheet time: 26mins

Name
Class
Date
1.

Слово РЕКОМБИНИРОВАНИЕ относится к стилю:

a)

научному

b)

публицистическому

c)

официально- деловому

d)

разговорному

e)

художественному

2.

Научный принцип, на котором основано консервирование овощей и плодов в

герметически укупоренной таре

a)

термоабиоз

b)

криоанабиоз

c)

наркоанабиоз

d)

аноксианабиоз

e)

психроанабиоз

3.

Сжатая, краткая характеристика книги (статьи или сборника), ее содержания и

назначения это…

a)

аннотация

b)

рецензия

c)

реферат

d)

монография

e)

тезисы

4.

Определите стиль текста: «В государственных организациях и органах местного

самоуправления наравне с казахским официально употребляется русский язык».

a)

официально-деловой

b)

публицистический

c)

художественный

d)

разговорный

e)

научный

5.

Публицистический стиль используется для

a)

выступлений на радио, на телевидении

b)

научных отчетов, дипломных работ

c)

романов, эссе, заявлений характеристик

d)

инструкций, резюме, курсовых работ

e)

разговорной речи непринужденного характер

6.

К какому стилю речи относится следующий отрывок?

-Сегодня тепло?–спросила сестра,собираясь гулять. -Да нет, не очень.Надевай плащ-

похоже дождь будет.

a)

разговорный

b)

научный

c)

официально-деловой

d)

публицистический

e)

художественный

7.

. Найдите существительное со значением лица:

a)

технолог

b)

аудитория

c)

сутки

d)

экзамен

e)

жизнь

8.

Определите существительное с отвлеченным значением:

a)

храбрость

b)

дождевик

c)

студентчество

d)

листва

e)

паяльник

9.

Определите существительное с отвлеченным значением:

a)

производство

b)

кефир

c)

шутник

d)

патока

e)

золото

10.

Выделите оборот речевого этикета, выражающий просьбу:

a)

Скажите, пожалуйста, где меню

b)

Спасибо за потощь

c)

Вы не правы

d)

Простите, здесь свободно

e)

Вам холодно

11.

Белок, входящий в состав клейковины пшеницы

a)

глютенин

b)

фибрин

c)

альбумин

d)

миозин

e)

казеин

12.

Определите слово официально-делового стиля:

a)

ходатайствовать

b)

умолять

c)

клянчить

d)

просить

e)

аргументировать

13.

Определите слово разговорного стиля:

a)

клянчить

b)

ходатайствовать

c)

аргументировать

d)

предупреждать

e)

предначертать

14.

Вещество, относящееся к полисахаридам

a)

целлюлоза

b)

мальтоза

c)

глюкоза

d)

альбумин

e)

сахароза

15.

Определите стиль речи – Письменная речь является наиболее важной в процессе

закрепления и передачи знаний в интеллектуальном развитии человека:

a)

научный

b)

художественно-литературный

c)

официально-деловой

d)

публицистический

e)

разговорный

16.

Определите стиль речи: Ведь от любви родители и строги-то к вам бывают, от

любви вас и бранят-то, все думают добру научить.Ну, а это нынче не нравится:

a)

разговорный

b)

научный

c)

художественно-литературный

d)

официально-деловой

e)

публицистический

17.

Культура, из зерна которой вырабатывают перловую крупу:

a)

ячмень

b)

пшеница

c)

рожь

d)

овес

e)

кукуруза

18.

По какому признаку классифицируют муку на пшеничную, ржаную, ячменную,

рисовую и др.

a)

по виде

b)

по цене

c)

по типу

d)

по сорту

e)

все ответы верны

19.

Крахмал применяют в производстве мучных кондитерских изделий

a)

для уменьшения количества клейковины в тесте

b)

для экономии

c)

для улучшения вкуса

d)

для пенообразования

e)

для улучшения вида изделия

20.

Назовите вспомогательный компонент в продукте питания:

a)

дрожжи

b)

жир

c)

яйцо

d)

мука

e)

сахар

21.

Как используется сироп для глазирования?

a)

покрывают поверхность изделия

b)

пропитывают изделие

c)

используют для приготовления украшений

d)

используют как антикристаллизатор

e)

используют в приготовлении напитков

22.

Укажите универсальное оборудование:

a)

плиты

b)

жарочные шкафы

c)

котлы

d)

) фритюрницы

e)

тостеры

23.

Сахара в тесте и изделиях играют не только пищевкусовую роль, но и ______

набухание белков и _______ пластичность теста.

a)

ограничивают и повышают

b)

повышают и понижают

c)

снижают и понижают

d)

повышают и замедляют

e)

увеличивают и дополняют

24.

Доверенность – это

a)

документ, в котором одно лицо доверяет другому действовать от имени выдавшего

этот документ

b)

документ, удостоверяющий получение чего-либо (денег, документов и т.п.) лицу

предъявляемого

c)

письменная просьба о чем-либо, адресованная учереждению, предприятию или

должностному лицу

d)

вид деловой документации, в которой автор в хронологическом порядке описывает

события жизни

e)

извещение о важных событиях или чем-либо

25.

Определите вид придаточного предложения: Игристое, или шипучее, вино

характеризуется тем, что из него после откупоривания бутылки выделяется

углекислый газ, находящийся под давлением.

a)

Изъяснительное

b)

Определительное

c)

Цели

d)

Сравнительное

e)

Образа действия

26.

Укажите самый калорийный продукт:

a)

колбаса варено-копченая

b)

колбаса вареная диетическая

c)

сардельки говяжьи

d)

колбаса печеночная

e)

сосиски молочные

27.

Подлинный экземпляр документа:

a)

оригинал

b)

копия

c)

дубликат

d)

письмо

e)

акт

28.

Подберите синоним к слову «коммюнике»:

a)

соглашение

b)

собрание

c)

резолюция

d)

приложение

e)

решение

29.

Из какой злаковой культуры вырабатывают манную крупу?

a)

пшеница

b)

овес

c)

рожь

d)

ячмень

e)

просо

30.

Укажите предложение с однородными членами:

a)

Тара из газонаполненных, или вспенивающихся, материалов (пенопластмассы,

пенопласта) — особый и очень удобный вид упаковки.

b)

Тара из пенопластов способна выдерживать значительные нагрузки, она защищает

продукты от ударов.

c)

Сегодня в индустрии упаковки отмечается бурный рост производств, что связано с

увеличением темпов развития многих отраслей промышленности.

d)

Блистерная упаковка включает в себя цветную подложку, на которой размещается

запечатанный прозрачной пленкой продукт.

e)

Механические свойства пенопластов зависят от величины «кажущейся» плотности.

31.

Отсутствие недопустимого риска, который может быть нанесен токсичными

веществами жизни, здоровью потребителей:

a)

химическая безопасность

b)

экологическая безопасность

c)

радиационная безопасность

d)

производственная безопасность

e)

физическая безопасность

32.

Укажите предложение, в котором нужно поставить запятую:

a)

Настоящий улунский чай имеет не только ярко выраженные вкус и аромат но и

уникальные целебные свойства.

b)

Химический состав жиров весьма важен для характеристики пищевой ценности

конкретного продукта.

c)

Готовая продукция с помощью насоса подается в бак фасовочного устройства или в

бак хранения.

d)

В результате такой обработки они приобретают интенсивный оранжевый цвет

e)

Гомогенизация жиросодержащих смесей необходима для раздробления жировых

шариков.

33.

В крупах и макаронных изделиях больше всего содержится:

a)

углеводов

b)

воды

c)

жиров

d)

витаминов

e)

кислот

34.

Укажите термин:

a)

пастеризация

b)

дистанция

c)

акция

d)

конституция

e)

организация

35.

Укажите ССП:

a)

Наиболее распространена мука ржаная, ячменная, кукурузная и другие, но для

приготовления хлеба чаще всего используется пшеничная мука, размолотая по

специальной технологии.

b)

Они дают постоянный, быстрый и испытанный результат.

c)

При стандартной сервировке на стол клались куски чёрствого хлеба размером

примерно 15 см, которые служили тарелками.

d)

Блистерная упаковка включает в себя цветную подложку, на которой размещается

запечатанный прозрачной пленкой продукт.

e)

Смешанному тесту дают подняться один или более раз.

36.

Укажите предложение с однородными членами:

a)

В составе муки в хлеб попадают крахмал и белки.

b)

При стандартной сервировке на стол клались куски чёрствого хлеба размером

примерно 15 см, которые служили тарелками.

c)

Сегодня в индустрии упаковки отмечается бурный рост производств, что связано с

увеличением темпов развития многих отраслей промышленност

d)

Механические свойства пенопластов зависят от величины «кажущейся» плотности.

e)

Блистерная упаковка включает в себя цветную подложку, на которой размещается

запечатанный прозрачной пленкой продукт.

37.

Укажите существительное мужского рода::

a)

кисель

b)

молоко

c)

закваска

d)

печенье

e)

патока

38.

Укажите СПП

a)

Дрожжи вызывают брожение углеводов в муке и сахара, при этом выделяется

двуокись углерода

b)

Наиболее распространена мука ржаная, ячменная, кукурузная и другие, но для

приготовления хлеба чаще всего используется пшеничная мука.

c)

Они дают постоянный, быстрый и испытанный результат

d)

Для первых видов хлеба было много способов заквашивания теста.

e)

Находка сорта пшеницы, содержащего достаточно много клейковины (протеин),

стало вторым открытием.

39.

. Найдите определение термина «желатин»:

a)

порошок без цвета и запаха, используется в качестве загустителя

b)

картофельная мука

c)

жидкий сладкий сироп, который часто используют при приготовлении кондитерских

изделий

d)

самый сладкий природный сахар, присутствующий в свободном виде в любых

сладких фруктах, во многих овощах и в меде

e)

полисахарид, образованный остатками глюкозы; основной запасной углевод человека

и животных

40.

. Найдите определение термина «желатин»:

a)

порошок без цвета и запаха, используется в качестве загустителя

b)

картофельная мука

c)

жидкий сладкий сироп, который часто используют при приготовлении кондитерских

изделий

d)

самый сладкий природный сахар, присутствующий в свободном виде в любых

сладких фруктах, во многих овощах и в меде

e)

полисахарид, образованный остатками глюкозы; основной запасной углевод человека

и животных

41.

. Укажите предложение, в котором нужно поставить запятую:

a)

Корневища выкапывают очищают и на короткое время погружают в кипяток.

b)

Химический состав жиров весьма важен для характеристики пищевой ценности

конкретного продукта.

c)

В присутствии куркумы жирная пища и алкоголь усваиваются с меньшим вредом для

организма.

d)

В результате такой обработки они приобретают интенсивный оранжевый цвет.

e)

Хитроумные арабские купцы назвали ее индийским шафраном.

42.

По стадиям создания документы подразделяются на:

a)

оригиналы и копии

b)

срочные и несрочн

c)

дубликаты и выписку

d)

подлинные и подложные

e)

постоянного и временного срока хранения

43.

Документированная информация, доступ к которой ограничивается в соответствии с

законодательством РК:

a)

конфиденциальная информация

b)

коммерческий акт

c)

коммерческое письмо

d)

оферта

e)

предложение

44.

Относится к кисломолочным продуктам:

a)

ряженка

b)

молоко

c)

кисель

d)

масло

e)

сыр

45.

Из какого злака получают пшено:

a)

просо

b)

ячмень

c)

пшеница

d)

кукуруза

e)

гречиха

46.

Это не макаронное изделие:

a)

толокно

b)

вермишель

c)

рожки

d)

лапша

e)

макароны

47.

Относится к кисломолочным продуктам

a)

масло

b)

кисель

c)

сыр

d)

йогурт

e)

молоко

48.

Просьба содержится в:

a)

заявлении

b)

докладной записке

c)

справке

d)

анкете

e)

объяснительной записке

49.

Горох, фасоль, чечевица - это

a)

бобы

b)

крупы

c)

каши

d)

злаки

e)

все ответы верны

50.

Не является основным сырьем простых хлебобулочных изделий:

a)

молоко

b)

вода

c)

мука

d)

соль

e)

дрожжи

51.

Легкое нагревание мелко нарезанных овощей называется

a)

пассерование

b)

фарширование

c)

бланширование

d)

стерилизация

e)

панирование

Similar Resources on Wayground

ЖАЛПЫ ХИМИЯ2

51 questions

ЖАЛПЫ ХИМИЯ2

quiz

Worksheet

•

University

Таблетка жасау бойынша сұрақтар

50 questions

Таблетка жасау бойынша сұрақтар

quiz

Worksheet

•

University

Биохимия 50-100

50 questions

Биохимия 50-100

quiz

Worksheet

•

University

Химия руб 2

50 questions

Химия руб 2

quiz

Worksheet

•

University

Химия тест 2

50 questions

Химия тест 2

quiz

Worksheet

•

University

ФХ экзамен

50 questions

ФХ экзамен

quiz

Worksheet

•

University

50 сұрақ

50 questions

50 сұрақ

quiz

Worksheet

•

University

SMART 6 АЙЛЫҚ 3-АЙ 1-АПТА

50 questions

SMART 6 АЙЛЫҚ 3-АЙ 1-АПТА

quiz

Worksheet

•

University