Font size
WorksheetsPaškontrole
Total questions: 35
Worksheet time: 26mins
Kurus produktus vai ēdienus (visus) uzskata par augsta riska produktiem?
Gaļas izstrādājumus un ēdienus, augļu salātus
Zivju izstrādājumus, dārzeņu salātus ar vinaigrette mērci
Konditorejas izstrādājumus ar krēmu un jūras veltes
Dārzeņu un augļu salātus un ceptus gaļas izstrādājumus
Kādi produkti nesatur salmonellas?
Uzkarsēti līdz +600C
Sasaldēti
Atdzesēti
Pasterizēti un sterilizēti
Kas ir dezinfekcija?
Grauzēju un mušu iznīcināšana
Pārtikas produktu kvalitātes pārbaude
Insektu iznīcināšana
Mikroorganismu un to sporu iznīcināšana
No kā atkarīga dezinfekcijas līdzekļu iedarbība?
Šķīduma koncentrācijas, temperatūras, iedarbības ilguma
Iedarbības ilguma un līdzekļa veida
Temperatūras un lietošanas paņēmiena
Vides mikroklimata un līdzekļa veida
Kāpēc ēdināšanas uzņēnuma darbiniekam nepieciešams sanitārais apģērbs?
Lai darba procesā nenosmērētu drēbes
Lai pasargātu izejvielas un gatavos produktus no piesārņošanas
Lai visi strādnieki būtu vienādi ģērbti
Lai pasargātu sevi no traumām
Kas veic ēdināšanas uzņēmumā deratizācijas un dezinsekcijas pasākumu kopumu?
Apkopēja, kura norīkota ar ēdināšanas uzņēmuma vadītāja rīkojumu
Persona, ar kuru noslēgts līgums par dezinsekcijas, deratizācijas veikšanu
Ēdināšanas uzņēmuma šefpavārs;
Atbildīgais par paškontroli ēdināšanas uzņēnumā
Kādam nolūkam ēdināšanas uzņēmumos marķē inventāru?
Lai ievērotu sanitārās prasības
Lai vieglāk varētu atrast
Lai reklamētu ražotāju
Lai glītāk izskatītos
Kādā secībā pareizi uzvelk sanitāro apģērbu?
Uzvelk apģērbu, uzliek priekšautu, uzsien lakatiņu (cepuri)
Uzliek cepuri, uzvelk apģērbu, uzliek priekšautu
Uzvelk apģērbu, uzliek cepuri, uzliek priekšautu
Apsien kakla lakatu, uzvelk apģērbu, uzliek cepuri
Kādas ir ēdināšanas uzņēmumu galvenās paškontroles funkcijas?
Pasargāt pārtiku no iespējamiem riska faktoriem, tos savlaicīgi atklājot un likvidējot
Ievērojot darba režīmu uzņēmumā
Ievērojot personīgo higiēnu un veikt dezinfekciju
ēdināšanas uzņēmumā veikt dezinfekciju un deratizāciju
Kas ir KKP (kritiskie kontroles punkti) ēdināšanas uzņēmumos?
Vietas un posmi, kur var atrasties pārtikas piesārņojums
Avārijas situācijas iespējamība ēdināšanas uzņēmumā
Darbinieku saslimšanas gadījumu uzskaite ēdināšanas uzņēmumā
Bojājumi ēdināšanas uzņēmuma komunikāciju sistēmā
Ko nozīmē saīsinājumā LHP (saistībā ar paškontroli)?
Laba higiēnas prakse
Labi higiēniski produkti
Lētas higiēnas preces
Latvijas higiēnas padome
Ko nozīmē saīsinājums LRP (saistībā ar paškontroli)?
Laba ražošanas prakse
Latvijas republikas padome
Labs reitings paškontrolē
Labi ražošanas produkti
Ko nozīmē jēdziens monitorings?
Ražošanas uzņēmums
Telpu uzkopšana
Kontrole un uzraudzība
Dezinficēšanas līdzekļi
Kurus piesārņojuma cēloņus var klasificēt pie pārtikas produktu fizikālā piesārņojuma veida?
Pesticīdi
Solanīns
Mati
Salmonella
Kurš uzņēmumā atbild, lai darbinieki tiktu apmācīti par pārtikas higiēnas jautājumiem
atbilstoši viņu darbības veidam?
Pats darbinieks
Personāldaļas vadītājs
Šefpavārs
Uzņēmuma vadītajs
Kas ir kritiskie punkti ēdināšanas uzņēmumos?
Vietas un posmi, kur var rasties pārtikas piesārņojums
Avārijas situācijas iespējamība ēdināšanas uzņēmumā
Darbinieku saslimšanas gadījumu uzskaite ēdināšanas uzņēmumā
Bojājumi ēdināšanas uzņēmuma komunikāciju sistēmā
Galvenās prasības, kuras tiek izvirzītas ēdināšanas uzņēmumu iekārtu un aprīkojuma higiēniskumam ir, …
pielietošana
ergonomiskums
izvietošanas iespējas
tīrīšanas iespējas
Kas ir nekaitīga pārtika?
Pārtika, kas nenodara kaitējumu patērētāja veselībai un apkārtējai videi
Mikrobioloģiski nepiesārņota pārtika
Pārtika ar dažādas izcelsmes piedevām
Termiski neapstrādāta pārtika
Kas ir HACCP?
Organizācija, kas veic sanitāro kontroli
Uzņēmuma paškontroles sistēma
Uzņēmuma tīrīšanas programma
Uzņēmumā izmantotie dezinfekcijas līdzekļi
Kāda temperatūrā jāuzglabā karstie ēdieni, lai aizkavētu mikroorganismu vairošanos?
Līdz +10 0C
+20 līdz +30 0C
+40 līdz +40 0C
Virs +63 0C
Kuras personas nedrīkst nodarbināt pārtikas aprites uzņēmumos, ievērojot viņu veselības stāvokli?
Ar sirds un asinsvadu slimībām
Ar kaulu deformācijām
Ar daļējiem kustību traucējumiem
Ar ādas infekciju slimībām
Kas ir atbildīgs par uzņēmuma paškontroles izveidi?
Ar rīkojumu nozīmēta persona
Šefpavārs
Pavārs
Visi ēdināšanas uzņēmuma darbinieki
Kādi faktori ietekmē produktu bojāšanos?
Mitrums, temperatūra, uzglabāšanas režīms, transportēšana
Temperatūra, produktu ķīmiskais sastāvs, pavāra pieredze
Mitrums, temperatūra, audu blīvums
Pareiza vielu dozēšana, uzglabāšanas režīms
Kādi ir mikrobu iznīcināšanas līdzekļu veidi?
Fizikālie un ķīmiskie
Fizikālie un bioloģiskie
Bioloģiskie un sterilizācijas
Ķīmiskie un bioloģiskie
Kādas ir raksturīgākās pazīmes saindējoties ar bojātu pārtiku?
Cilvēks zaudē samaņu
Slikta dūša, vemšana, caureja
Rodas nogurums, sāp vēders
Ceļas temperatūra, sāp galva
No kāda metāla ražotu virtuves inventāru aizliegts lietot sabiedriskās ēdināšanas uzņēmumos?
No nerūsējošā tērauda
No dzelzs
No čuguna
No alumīnija
Kādu saslimšanu izraisa nepietiekama olu apstrāde?
Botulismu
Salmonelozi
Dizentēriju
Vējbakas
Kurus produktus atļauts uzglabāt vienā aukstuma kameras plauktā?
Piena produktus, gastronomijas produktus
Piena produktus, jēlus starpproduktus (pusfabrikātus)
Desas, olas, jēlu gaļu
Augļus, maizi, desu produktu
Kādas higiēnas prasības nepieciešams ievērot pārtikas produktu uzglabāšanā?
Preču saderības noteikumus, uzglabāšanas temperatūru
Noliktavas piepildīšanas normu
Telpas temperatūru un gaisa relatīvo mitrumu
Uzglabāšanas temperatūru un apgaismojumu
Kā izsargāties no saslimšanas ar zarnu infekcijas slimībām?
Regulāri mazgājot rokas
Pareizi uzglabājot un termiski apstrādājot produktus, ievērojot personīgo higiēnu
Izslēdzot no uztura mazāk kvalitatīvus produktus, ievērojot personīgo higienu
Regulāri dezinficējot telpas, pareizi uzglabājot produktus
Kā tīra darba virsmu uz kuras gatavo aukstās uzkodas?
Mazgā ar karstu ūdeni
Noslauka ar tīru lupatiņu
Mazgā ar dezinficējošu šķīdumu
Noslauka ar vienreizējas lietošanas dvieļiem
Kādu saslimšanu var izraisīt nepareiza pārtikas produktu kulinārā apstrāde?
Difteriju, masalas
Gripu, vējbakas
Angīnu, encefalītu
Salmonelozi, botulismu
Ēdināšanas uzņēmumi pārtikas produktus galvenokārt iepērk no …
lieliem pārtikas ražošanas uzņēmumiem
tuvumā esošajiem pārtikas uzņēmumiem
PVD reģistrētiem vai atzītiem pārtikas uzņēmumiem
uzņēmumiem, kuri savlaicīgi piegādā produktus
Kuri produkti visbiežāk izraisa saindēšanos ar stafilokokiem?
Sakņu un dārzeņu salāti
Zivju konservi
Piena produkti
Konditorejas krēma izstrādājumi
Kādi mikrobi izraisa saindēšanos ar pārtikas produktiem?
Stafilokoka, botulisma nūjiņas
Vīruss, difterijas nūjiņa
Leptospira, bālā spiroheta
Helminti, mikroskopiskas sēnes
