Worksheetsroux
Total questions: 4
Worksheet time: 2mins
Name
Class
Date
1.
Bahan untuk membuat blond roux adalah:
a)
tepung gandum dan butter
b)
tepung gandum dan minyak masak
c)
minyak masak dan butter
d)
butter dan tepung jagung
2.
roux manakah yang menggunakan blond roux.
a)
veloutey
b)
benchamel
c)
tomato sos
d)
hollandaise
3.
benchamel di perbuat dari
a)
blond roux dan white stok
b)
white stok, susu dan white roux
c)
brown roux dan white stok
d)
brown stok dan brown roux
4.
apa akan berlaku jika tidak meletakan roux
a)
lebih bersinar
b)
kurang pekat
c)
lebih pekat
d)
kurang bersinar
100 %
