Font size
S
M
L
XL
Worksheets認識肉類
Total questions: 16
Worksheet time: 2hrs 51mins
Name
Class
Date
1.
切開三分熟牛排，裡面紅紅的肉和流出紅紅的水，代表我吃下了好多血？
a)
對，吃血補血
補充鐵質
b)
對，但盡量不要喝血水，對身體不好
c)
錯，那是肉汁
d)
錯，那是肌紅蛋白
2.
為何羊排、雞排、豬排不能選幾分熟？
a)
因為不好吃
b)
因為有寄生蟲
c)
因為老闆嫌麻煩
d)
因為口味不流行
3.
有時會看見牛肉呈現出一種銅綠色的金屬色， 這樣還能吃嗎？
a)
丟掉不吃，代表這個肉沒煮熟
b)
盡量不要吃，代表這個肉發霉不新鮮
c)
可以吃，是因為牛吃草，肉會含有些微青草素
d)
可以吃，是因為牛肉含有微量金屬元素
4.
吃什麼肉類對身體健康比較好？
a)
雞鴨鵝，因為脂肪較低
b)
魚肉，因為營養較豐富
c)
牛豬羊，因為紅肉鐵質較豐富
d)
選擇健康烹飪方式、均衡飲食最重要
5.
為何健身的人都選擇吃雞肉？
a)
因為雞肉脂肪低、蛋白質含量高
b)
因為雞肉較便宜
c)
因為雞肉較好吃
d)
因為吃雞補肌
6.
怎麼判斷肉類新不新鮮？(複選題*)
a)
味道
b)
彈性
c)
顏色
d)
表面黏液
7.
(部位題)我們常吃的東坡肉、梅干扣肉是用哪個部位的豬肉呢？(請寫英文代號)
(a)
8.
(部位題)豬的哪個部位因為油脂少、口感扎實，所以會拿來加工成貢丸或肉鬆？(請寫英文代號)
(a)
9.
(部位題)我們常吃的「沙朗牛排」是在牛的哪個部位？(請寫中文部位名稱)
(a)
10.
(部位題)請問我們在炸雞店吃的「雞排」是雞的哪個部位？(請寫英文代號)
(a)
11.
「組合肉」是什麼？
4 lines
12.
為什麼處理豬排前要先將豬排切幾刀？(複選題)
a)
斷筋，使豬排加熱後不收縮
b)
使麵衣不易脫落
c)
有紋路較為美觀
d)
使內部較快熟透
13.
以下哪些(複選)是肉的加工食品？
a)
梅花豬肉片
b)
培根
c)
豬血糕
d)
貢丸
e)
香腸
14.
講到「豬肉料理」你會想到什麼？請舉出五道
4 lines
15.
講到「牛肉料理」你會想到什麼？請舉出五道
4 lines
16.
(思考題) 請問，為什麼世界上越來越多人選擇吃素、不吃肉？(可用列點方式寫下原因)
4 lines
Reset
