WorksheetsTeknik Pengawetan
Total questions: 9
Worksheet time: 5mins
Selai buah Naga merupakan salah satu produk pangan yang tidak mudah rusak. Bahan yang bersifat sebagai pengawet pada produk selai buah adalah…
Buah naga
Kulit buah naga
Asam Sitrat
Gula
Garam
Metode spoon yang digunakan pada saat pengolaha selai buah bertujuan untuk…
Mengukur suhu selai yang sedang dipanaskan
Mengetahui kekentalan selai
Mengetahui aroma dan rasa selai
Mengukur tingkat kekerasan selai
Menghitung kadar gula dalam selai
Bahan kemasan yang tepat untuk produk selai buah adalah…
Kaleng
Aluminium foil
Edible film
Kaca
Plastik
Gula dapat bersifat pengawet jika ditambahkan lebih dari 25% dari berat bahan. Berikut ini produk pangan yang melibatkan gula sebagai salah satu bahan pengawet adalah…
Aromanis
Teh manis
Kue
Sari buah
Manisan
Risma hendak melakukan praktikum pengolahan pangan di RPS. Alat dan bahan yang tersedia diantaranya ampelas, garam Kristal, abu gosok, telur, panci, dan baskom. Berdasarkan alat dan bahan tersebut, Risma hendak melakukan praktik …
Pembuatan mayonnaise
pembuatan kerak telur
pembuatan telur asin
pencucian telur
penipisan kerabang
Garam dalam jumlah banyak dapat bersifat pengawet. Berikut ini produk yang melibatkan garam sebagai salah satu pengawet adalah…
Telur asin dan asinan sayu
Telur asin dan kerupuk
Ikan asin dan telur asin
Ikan asin dan kerupuk
Ikan asin dan asinan sayur
Pikle merupakan produk fermentasi yang banyak ditemuka di pasaran. Bahan baku pikle dapat berupa sayuran atau buah-buah. Bahan yang bersifat sebagai pengawet pada proses pembuatan pikle adalah…
Garam
Gula
Cuka
Timun
Air
Salah satu alat yang digunakan untuk pembuatan telur asin adalah ampelas. Alat tersebut berfungsi untuk…
Mengasah pisau
Mempertajam kerabang telur
Membersihkan kotoran telur
Menipiskan lapisan putih telur
Menipiskan kerabang telur
Pada telur asin memerlukan waktu agar garam masuk sampai ke dalam kuning telur. Lama waktu penggaraman tersebut adalah …
14 hari
12 hari
14 minggu
12 minggu
1 minggu
