Font size
S
M
L
XL
Worksheetsfermentacja mlekowa
Total questions: 8
Worksheet time: 6mins
Name
Class
Date
1.
w jaki sposób można otrzymać kwas mlekowy?
(a)
2.
laktoza to:
a)
disacharyd
b)
monosacharyd
c)
polisacharyd
3.
w fermentacji mlekowej smak mleka:
a)
zmienia się w słodki
b)
zmienia się w kwaśny
c)
pozostaje taki sam
4.
jak nazywa się galaretowata warstwa nad serwatką?
(a)
5.
w jaki sposób wykorzystuje się fermentacje mlekową?
a)
kiszenie warzyw
b)
zwiększenie plonów
c)
wyrób pieczywa z mąki pszennej
d)
dojrzewanie surowych wędlin
6.
co powoduje częściowe ścinanie się mleka?
a)
pałeczki kwasu mlekowego
b)
zwiększenie temperatury
c)
podpuszczka
7.
w jakiej temperaturze dojrzewają krążki sera?
a)
5-10°
b)
8-24°
c)
15-30°
d)
30-40°
8.
czym jest serwatka?
a)
roztwór sacharydów
b)
roztwór glukozy
c)
roztwór białek i soli
d)
roztwór o niewielkiej ilości tłuszczu
Reset
