wayground logo

Free Printable Worksheets

Font size

S
M
L
XL
Worksheets

TBTB BOTH FEB 2025 (SAE)

Total questions: 22

Worksheet time: 7mins

Name
Class
Date
1.

NAMA STORE:

4 lines
2.

NAMA LENGKAP/NIK :

4 lines
3.
Sebutkan susunan Mango Veggie Pocket ?
a)

Flat Bread 1 pc, Perkedel 1 pc, Shredded Lettuce 14 gram, Diced Tomato 14 gram, Sauce Mango 18 gram, Veggie patty 1/2 1 pc

b)

Flat Bread 1 pc, Shredded Lettuce 14 gram, Diced Tomato 14 gram, Sauce Mango 18 gram, Veggie patty 1/2 1 pc

c)

Flat Bread 1 pc, Perkedel 1 pc, Shredded Lettuce 12 gram, Diced Tomato 14 gram, Sauce Mango 18 gram, Veggie patty 1/2 1 pc

d)

Flat Bread 1 pc, Shredded Lettuce 12 gram, Diced Tomato 14 gram, Sauce Mango 18 gram, Veggie patty 1/2 1 pc

4.
Berapa ml Shortening yang di butuhkan untuk pembuatan RTU Waffle 2 resep ?
a)

50 ml

b)

75 ml

c)

100 ml

d)

150 ml

5.

Sebutkan isi paket Good Friends meal?

a)

6 Aroma Chicken, 2 Chicken Soup, 4 White Rice, 4 RB reg

b)

9 aroma chicken

c)

4 Aroma Chicken, 4 Chunks, 2 Rice, 2 RB Reg

d)

6 Aroma Chicken (3 pcs Golden+3 pcs Spicy

6.
Kapan jadwal melakukan Boil recovery ?
a)

1 tahun sekali (Bulan januari)

b)

1 tahun 2 kali (Bulan januari dan juli)

c)

1 tahun 3 kali (Bulan januari, april, agustus)

d)

3 bulan sekali (Bulan januari, april, juli, oktober)

7.
Diketahui sales French Fries 25 porsi, Duo Fries 25 porsi, produk Fries and Chunk 25 porsi. Berapa sales mentah French Fries ?
a)

7,20 kg

b)

7,45 kg

c)

8,20 kg

d)

8,45 kg

8.
Berapa standar berat isi dan berat kuah untuk 1 porsi Chicken Soup ?
a)

170 gram dan 170 gram

b)

70 gram dan 100 gram

c)

60 gram dan 170 gram

d)

170 gram dan 60 gram

9.
Menangkap pengotor yang tidak kasat mata, yang terbentuk selama proses penggorengan adalah fungsi dari ? fungsi dari ?
a)

Magnesol

b)

Oil Filter paper

c)

Crumb catcher

d)

Frypot Filter

10.
Diketahui penjualan Mango Chicken Pocket 5 pcs, Deluxe Burger 5 pcs, Chicken Sandwich 8 pcs, Mango Veggie Pocket 15 pcs, Fish Sandwich 25 pcs. Berapa sales Cheese Slice ?
a)

38 pcs

b)

53 pcs

c)

58 pcs

d)

60 pcs

11.
Untuk 2 Resep RTU Soup menghasilkan berapa porsi Soup ?
a)

11 Porsi

b)

20 Porsi

c)

24 Porsi

d)

22 Porsi

12.
Berapa lama holding time Scrambled Egg ?
a)

90 Menit

b)

30 Menit

c)

3 jam

d)

2 jam

13.
Berapa banyak Spicy Chicken Seasoning yang ditaburkan untuk 1 pc Spicy Aroma Chicken ?
a)

0,5 - 1 gram

b)

1 - 2 gram

c)

2 - 3 gram

d)

4 - 5 gram

14.
Berapa Standar ukuran Perkedel ?
a)

7 cm X 7 cm X 1 cm

b)

9 cm X 9 cm X 2 cm

c)

4 cm X 6 cm X 1 cm

d)

9 cm X 7 cm X 1 cm

15.
Apa kode program untuk boil ?
a)

1653

b)

165L

c)

1650

d)

1652

16.
Berapa banyaknya Shortening untuk proses penggorengan Perkedel ?
a)

90 % dari tinggi perkedel

b)

100 % dari tinggi perkedel

c)

10 % dari tinggi perkedel

d)

50 % dari tinggi perkedel

17.
Boil Recovery membutuhkan waktu berapa lama ?
a)

75 menit

b)

15 menit

c)

60 menit

d)

30 menit

18.
Berapa Heavy duty Degreaser yang di butuhkan untuk boil Weekly ?
a)

300 ml

b)

500 ml

c)

1 Galloon

d)

200 ml

19.
Diketahui sales GAC 250 pcs, SAC 200 pc. Berapa sales Breading Chicken ?
a)

8,55 kg

b)

8,15 kg

c)

8,95 kg

d)

8 kg

20.
Apa yang terjadi apabila sales penjualan Chicken Chunks 111 pcs sedangkan used 115 pcs dan waste 2 pcs
a)

(-2 pc)

b)

+2 pc

c)

Clop

d)

+4 pc

21.
Sebutkan urutan pembreadingan Chicken ?
a)

Thigh, drum stick, keel, rib dan wing

b)

Wing , drum stick, keel, rib dan thigh

c)

Thigh, keel, rib, wing dan drum stick,

d)

Wing , drum stick, keel,thigh dan rib

22.
Berapa lama waktu aduk/ balik ......dan total waktu pemasakan Crispy Cracker .....
a)

1 menit dan 2 menit 30 detik

b)

2 menit dan 2 menit 30 detik

c)

1 menit dan 3 menit 30 detik

d)

2 menit dan 4 menit 30 detik