wayground logo

Free Printable Worksheets

Font size

S
M
L
XL
Worksheets

SOAL LATIHAN TH

Total questions: 100

Worksheet time: 50mins

Name
Class
Date
1.

Bowl termasuk ke dalam jenis peralatan ...

a)

Baskom

b)

Chinaware

c)

Glassware

d)

Silverware

2.

Nama alat di samping ini adalah ...

a)

Butter Spreader

b)

Dessert knife

c)

Ice cream spoon

d)

Dessert spoon

3.

B&B plate singkatan dari .....

a)

Beverage and Butter

b)

Bread and Beverage

c)

Bread and Butter

d)

Butter and Burning

4.

Head waiter adalah jabatan pada bagian …..

a)

Kitchen

b)

Restaurant

c)

Pantry

d)

All in

5.

Satu set menu makanan dan minuman dengan harga yang telah ditentukan, pengertian dari ....

a)

A'la Carte

b)

Table d'Hote

c)

Buffet

d)

Party

6.

Water Goblet untuk menghidangkan

a)

Teh

b)

Kopi

c)

Susu

d)

Cokelat

e)

Air Putih

7.

Macam-macam peralatan tata hidang adalah

a)

Silver Ware

b)

Catleris Ware

c)

Glass Ware

d)

Assesoris

e)

Semua Benar

8.

Meja persediaan untuk meletakkan peralatan hidang adalah

a)

Side Board

b)

Meja Makan

c)

Kursi Makan

d)

Meja Dorong

e)

Kursi Roda

9.

Suatu Susunan menu dimana setiap makanan dicantumkan daftar makanan serta harga adalah

a)

Set Menu

b)

Menu Ala Carte

c)

Menu Table Dhote

d)

Menu Pesta

e)

Menu Harian

10.

Peralatan cuttlery berbahan dasar stainlessteel Restoran diantaranya sbb:

a)

Platter, Plate,dinner knife, dinner fork

b)

soup spoon, dessert fork, dessert spoon,tea spoon

c)

cup n soucer, tea pot, ashtray

d)

Bread & butter plate, bowl, fish knife, butter spryder

11.

Semacam kain batik atau satin panjang yang digunakan menutupi sekelilinng atau setengah meja makan atau meja prasmanan sehingga tidak tampak kaki meja dari depan sehingga terlihat lebih rapi, menarik dan indah

a)

skirting

b)

buffet cloth

c)

place mate

d)

table cloth

12.

Hidangan yang disajikan diatas dinner plate dengan ukuran porsinya lebih besar dari pada course sebelumnya yang terdiri dari lauk pauk hewani disertai kentang dan sayuran adalah jenis makanan....

a)

Appetizer

b)

Dessert

c)

maincourse

d)

Soup

13.

daftar hidangan pada sebuah restoran disebut

a)

makanan

b)

menu

c)

minuman

d)

server

14.

Hidangan yang disajikan setelah maincourse adalah

a)

appatizer

b)

dessert

c)

teh

d)

soup

15.

supper menu adalah menu...

a)

makan siang

b)

makan malam

c)

makan larut malam

d)

menuju waktu makan siang

16.

fungsi menu, kecuali...

a)

untuk variasi dan kombinasi makanan

b)

agar dapat disusun sesuai kebutuhan gizi

c)

agar menyusun makanan sesuai dengan budget atau biaya

d)

agar dapat makan dengan harga murah

17.

hidangan breakfast disajikan pukul...

a)

06.00-09.00 AM

b)

06.00-09.00 PM

c)

03.00-04.00 PM

d)

08.00-09.00 PM

18.

nama lain buffet menu adalah

a)

menu larut malam

b)

menu perjamuan/ acara besar

c)

menu prasmanan

d)

menu pesta pernikahan

19.

salah satu contoh hidangan appetizer adalah...

a)

chicken cordon blue

b)

waldorf salad

c)

sirloin steak with mushroom sauce

d)

caramel pudding

20.

Apa yg dilakukan waiter setelah served Main courses....

a)

Clear up

b)

Clearing up

c)

Crumbing Down

d)

Crumbing

21.

Terdiri dari sari buah atau buah-buahan, roti dengan mentega da selai, serta kopi, trh atau minuman hangat leinnya, merupakan ciri dari menu breakfast...

a)

Continental

b)

Indonesia

c)

American

d)

Club

22.

Membersihkan peralatan makan/alat hidang disebut dengan istilah .....

a)

a. Table set up

b)

b. table setting

c)

c. greting

d)

d. polish alat

e)

e. moulton

23.

mengambil/mencatat pesanan makan dan minum tamu dikenal dengan istilah ...

a)

a. Taking order

b)

b. Transfer order

c)

c. Greeting

d)

d. Table Set up

e)

e. Table setting

24.

merupakan aturan etiket yang digunakan saat makan, serta mencakup penggunaan yang tepat dari peralatan makan, disebut ....

a)

Table Manner

b)

Table Set-up

c)

Table Setting

d)

Manner Cloth

e)

Table Cloth

25.

Menu berasal dari kata ....

a)

Minute

b)

Minite

c)

Menute

d)

Munet

e)

Menite

26.

Menu yang di sediakan oleh restoran sebagai menu istimewa pada hari itu, jenis hidangan tidak tercantum dalam daftar menu setiap harinya, disebut ....

a)

Set menu

b)

Table D’hotel menu

c)

Ala Carte

d)

Plate de jour

e)

Buffet Menu

27.

Perhatikan pernyataan berikut ini :

•mengetahui jenis jamuan makan,

•mengatur posisi duduk,

•mengetahui penggunaan peralatan makan dan susunan dalam penataan peralatan makan.


pernyataan di atas merupakan aturan dalam ....

a)

Table set-up

b)

Table D'Hote

c)

Plate de Jour

d)

Table Manner

e)

Manner

28.

Gambar ini dalam table set-up disebut ....

a)

china ware

b)

silver ware

c)

glass ware

d)

bening ware

e)

pecah belah

29.

Appetizer adalah makanan yang disajikan di awal (Starter) dalam suatu rangkaian menu. manakah makanan yang tidak termasuk dalam appetizer ....

a)

cold canape

b)

soup

c)

aneka salad

d)

shrim coktail

e)

sorbet

30.

Terdapat 2 Karakteristik Lipatan serbet atau Folding Napkin, yaitu berdasarkan ....

a)

Bentuk dan Lipatan

b)

Bentuk dan Kerapian

c)

Lipatan dan Kerapian

d)

Bahan dan Letak

e)

Bahan dan Perawatan

31.

Table set up yang digunakan untuk menutup meja makan secara lengkap untuk jamuan kenegaraan yang sifatnya formal adalah ....

a)

Basic table setting

b)

Standard table setting

c)

Elaborate table setting

d)

Medium table setting

e)

High table setting

32.

Standar ukuran serbet makan yang digunakan untuk membuat lipatan serbet makan, yaitu ….

a)

60 x 60 cm.

b)

50 x 50 cm.

c)

40 x 40 cm.

d)

40 x 40 cm.

33.

pelayanan dalam kamar tamu adalah...

a)

guest service

b)

room service

c)

trolly service

d)

american service

34.

pelayanan tamu menggunakan trolly di depan tamu juga di sebut

a)

gueridon service

b)

banquet service

c)

room service

d)

self service

35.

Ukuran Napkin adalah

a)

20 cm× 20 cm20\ cm\times\ 20\ cm  

b)

30 cm × 30 cm30\ cm\ \times\ 30\ cm  

c)

40 cm × 40 cm40\ cm\ \times\ 40\ cm  

d)

50 cm × 50 cm50\ cm\ \times\ 50\ cm  

e)

60 cm × 60 cm60\ cm\ \times\ 60\ cm  

36.

Cardinal Hat bentuk lipatan serbet

a)
b)
c)
d)
e)
37.

Termasuk Asesories adalah

a)
b)
c)
d)
e)
38.

Fungsi Molton untuk

a)

Pelapis

b)

Hiasan

c)

Peredam Suara

d)

Pemanis

e)

Pemanas

39.

Meja persediaan untuk meletakkan peralatan hidang adalah

a)

Side Board

b)

Meja Makan

c)

Kursi Makan

d)

Meja Dorong

e)

Kursi Roda

40.

Suatu Susunan menu dimana setiap makanan dicantumkan daftar makanan serta harga adalah

a)

Set Menu

b)

Menu Ala Carte

c)

Menu Table Dhote

d)

Menu Pesta

e)

Menu Harian

41.

Penyajian makanan secara ready plate termasu pelayanan secara

a)

Prasmanan

b)

American Service

c)

Russian Service

d)

France Service

e)

Italy Service

42.

Order dari tamu dibuat nota dimana lembar 1 diberikan pada kasir, lembar 2 ke dapur, lembar 3 dipegang pramusaji dinamakan ....

a)

a. taking order

b)

b. transfer order

c)

c. greeting

d)

d. table set up

e)

e. table setting

43.

membersihkan meja dari remah-remah roti/makanan dikenal dengan istilah ...

a)

a. polish alat

b)

b. greting

c)

c. crumbing down

d)

d. clear up

e)

e. table setting

44.

pada waktu clear up pramusaji mengambil alat dari atas meja berupa ....

a)

a. water goblet

b)

b. dinner plate

c)

c. dessert fork

d)

d. flower case, salt&pepper shaker, B&B Plate & knife

e)

e. salad plate

45.

langkah pertama yang dilakukan oleh pramusaji pada saat tamu datang adalah ....

a)

a. greeting

b)

b. mengantar tamu ke tempat duduk

c)

c. memasangkan napkin

d)

d. menuangkan air putih

e)

e. taking order & transfer order

46.

pramusaji menuangkan air putih menggunakan alat hidang ....

a)

a. tea pot

b)

b. coffe pot

c)

c. water jug/karaf

d)

d. water goblet

e)

e. soup ladle

47.

urutan tugas pramusaji adalah ...

a)

a. pre service, service dan after service

b)

b. pre service, after service, dan service

c)

c. pre service dan after service

d)

d. after service dan pre service

e)

e. after service, pre service dan service

48.

penghidangan ala perancis adalah suatu cara penghidangan dimana ....

a)

a. makan sepenuhnya telah diracik, disiapkan, diiris-iris di dapur dan kemudian diatur rapi dan menarik diatas pinggan

b)

b. dalam cara penghidangan ini dipergunakan pinggan, alat pemanas atau alat khusus untuk memasak makanan dihadapan tamu pada sebuah meja kecil

c)

c. marupakan suatu cara penghidangan di ruang makan, dimana makanan telah siap saji diracik diatas piring dari dapur dan langsung disajikan kepada tamu

d)

d. dimana makanan dimasak di dapur dan disajikan kepada tamu

e)

e. tamu diperkenankan untuk mengambil dan memilih makanan yang telah diatur diatas meja panjang

49.

pelayanan ala rusia disebut juga dengan nama ...

a)

a. american service

b)

b. buffet service

c)

c. gueridon service

d)

d. english service

e)

e. paltter sevice atau silver service

50.

Jenis penataan meja ini adalah ...

a)

American table set up

b)

Basic table set up

c)

Standart table set up

d)

Elaborate table set up

51.

Penyajian makanan secara ready plate termasu pelayanan secara

a)

Prasmanan

b)

American Service

c)

Russian Service

d)

France Service

e)

Italy Service

52.

Minuman panas yang dibuat dengan cara mencampurkan Kopi ditambah wiski adalah jenis kopi ...

a)

Irish coffee

b)

Mochacino

c)

Macchiato

d)

Cappucino

e)

Americano

53.

Cara pembuatan Cappucino Coffee adalah….

a)

Expresso coffee ditambah dengan susu, krim dan serbuk coklat

b)

Expresso coffee ditambah dengan kopi dan cream

c)

Expresso coffee ditambah dengan, coklat, dan susu

d)

Expresso coffee ditambah dengan busa susu dan serbuk coklat

e)

Expresso coffee ditambah dengan wiski

54.

kopi yang dibuat dengan mengekstraksi biji kopi  menggunakan uap panas pada  tekanan yang tinggi adalah …..

a)

Cappucino

b)

Black coffee

c)

Espresso

d)

Frappe

e)

Kopi tubruk

55.

Sumber informasi bagi dapur Pembelian bahan makanan harus sesuai dengan bahan makanan yang diperlukan oleh menu, baik jenis , kualitas maupun banyaknya adalah

a)

Fungsi menu

b)

Jenis Menu

c)

Pilihan Menu

d)

Informasi Menu

e)

Bahan belanja Menu

56.

Anda sedang berlibur di pulau Bali menghabiskan waktu liburan bersama keluarga disana dengan menginap di salah satu hotel di Bali sebagai tempat penginapan. Saat sarapan anda menuju restorant di hotel tersebut. banyak aneka jenis hidangan makanan dan minuman yang disiapkan yang dapat anda nikmati sesuai selera.Anda memilih roti dengan selai strawberry,susu coklat panas serta omellet.hidangan sarapan yang anda pilih termasuk jenis hidangan...

a)

Continental Breakfast

b)

Indonesian Breakfast

c)

American Breakfast

d)

English Breakfast

e)

All Breakfast

57.

Anda seorang Cheff pada satu restoran terkemuka anda diminta menyusun menu yang kreatif guna menunjang nilai jual Restoran anda. Berikut hal tidak termasuk dalam hal yang harus anda perhatikan dalam menyusun menu adalah...

a)

Jenis dan kebangsaan tamu

b)

Jenis Hidangan

c)

Musim bahan tertentu disaat tersebut

d)

Peralatan Restoran

e)

Kesukaan konsumen

58.

Anda diminta untuk menghadiri table manner di restoran dan menikmati semua hidangan yang telah disiapkan dalam tiap tahapan menu.saat anda menikmati menikmati beef steak black pepper sauce sebaiknya alat yang anda gunakan adalah...

a)

Dinner fork And Dinner Knife

b)

Dessert Fork And Dessert Knife

c)

Dinner fork And Dinner Spoon

d)

Dessert Fork And Dessert Spoon

e)

Dessert Spoon And Dinner Fork

59.

Perhatikan Alat saji diatas yang dapat digunakan menyajikan hidangan berkuah dan isi dengan perbandingan 2:1 adalah....

a)

Sup Bowl

b)

Bowl cup

c)

Soup Cup And Soucer

d)

Soup Glass

e)

Soup Dish

60.

Jenis kain yang tepat sesuai dengan pada gambar adalah ...

a)

Polyester

b)

Satin

c)

Katun

d)

Baby tery

e)

Wol

61.

Ketika waiter membawa peralatan atau hidangan di atas tray, untuk menghindari agar peralata tersebut tidak terjatuh, maka waiter mengalasi tray dengan ...

a)

Table cloth

b)

Polish napkin

c)

Skirting

d)

Molton

e)

Tray cloth

62.

Perhatikan gambar berikut !

Nama lipatan serbet makan pada gambar tersebut, yaitu ….

a)

Sail boat

b)

Candle

c)

Bird of paradise

d)

Rose

e)

Water lily

63.

Lipatan serbet makan dengan bentuk Sydney Opera pada gambar di bawah ini, adalah ….

a)
b)
c)
d)
e)
64.

Perhatikan gambar berikut !

Jenis lipatan napkin pada gambar tersebut, berdasarkan teknik cara penataannya termasuk dalam klasifikasi ….

a)

Underline on the plate

b)

Standing on the plate

c)

Holder

d)

Pocket

e)

in the glass

65.

Pada satu restoran terkemuka anda dapat memilih jenis menu yang sesuai dengan selera anda serta kantong anda. Anda memilih satu paket hidangan lengkap dimulai dari hidangan pembuka,sup, hidangan utama,hidangan penutup serta minuman untuk keluarga besar anda dalam satu harga menu. Jenis menu yang anda pilih merupakan ....

a)

A'la carte

b)

Table D'hote

c)

Menu Package

d)

Special Menu

e)

Family Package

66.

Membuat minuman dengan cara memasukkan bahan secara bertahap langsung ke dalam gelas, sehingga membentuk lapisan-lapisan adalah....

a)

Shaking

b)

Blending

c)

Stirring

d)

Layering

e)

Mixing

67.

Fork adalah salah satu jenis cutlery yang wajib ada dalam meja pada jamuan resmi. Dari berbagai jenis fork, ada salah satu fork yang digunakan khusus untuk menyantap Dessert yang diletakkan pada…

a)

Samping kanan atas

b)

Samping kiri atas

c)

Samping kiri dari dinner plate

d)

Samping kanan dari dinner plate

e)

Bagian atas dari dinner plate

68.

Pramusaji dalam melayani saat during service mempunyai standar urutannya. Urutan yang benar adalah ….

a)

Greeting - seating the guest - taking order - checking order

b)

Seating the guest - greeting - checking order - taking order

c)

Greeting - taking order - checking order - seating the guest

d)

Greeting - checking order - taking order - seating the guest

e)

Checking order - seating the guest - greeting - taking order

69.

Jenis penataan meja buffet dimana makanan di letakkan berpencar adalah...

a)

Straight Line Shape

b)

Long table

c)

Scramble system

d)

Round table

e)

Full buffet

70.

Dalam melakukan taking order, repeat the order berfungsi untuk...

a)

Menerima pesanan

b)

Presenting menu

c)

Menulis di captain order

d)

Memesan makanan ke dapur

e)

Memastikan pesanan tamu

71.

Hal yang perlu dilakukan sebelum mengantarkan makanan ke kamar tamu adalah...

a)

Mengecek kesesuaian pesanan

b)

Menerima pesanan tamu

c)

Clear up

d)

Knocking the door

e)

Presenting bill

72.

Berikut ini adalah urutan pemasangan linen pada meja yang tepat adalah ….

a)

Moulton - Table cloth - Slip cloth - Napkin

b)

Napkin - Table cloth - Slip cloth - Moulton

c)

Slip cloth - Napkin - Moulton - Table cloth

d)

Table cloth - Napkin - Moulton - Slip cloth

e)

Napkin - Slip cloth - Table cloth - Moulton

73.

Penyambutan tamu yang baik dengan menggunakan bahasa inggris yang benar adalah ….

a)

"good morning, how are you?"

b)

"good evening, what can I do for you?"

c)

"good afternoon, may I help you?"

d)

"good evening, can you put this trash in trashbin?"

e)

"good morning, what's your name sir?"

74.

Untuk melakukan polish alat pramusaji menggunakan lenan ….

a)

Moulton

b)

Table cloth

c)

Napkin

d)

Service Cloth

e)

Glass towel

75.

Grooming yang tepat bagi seorang waiter adalah...

a)

Rambut senantiasa di sisir dan dipotong pendek

b)

Rambut dikuncir

c)

Bermake – up tipis

d)

Mengganti sepatu setiap hari

e)

Menyemprotkan minyak wangi yang harum dan banyak

76.

Hal pertama yang harus dilakukan dalam melakukan table set up adalah...

a)

Memolish alat

b)

Meletakkan table accessories

c)

Memasang molton

d)

Memasang table cloth

e)

Memastikan meja dan kursi dalam kondisi baik

77.

Cruet /condimen adalah termasuk pelengkap meja ....

a)

Vas bunga dan tempat lilin

b)

Asbak dan nomer meja

c)

Tempat garam dan merica

d)

Tempat lilin dan tempat garam

e)

Kartu menu dan tempat merica

78.

Hidangan yang di tata di atas meja dengan alat hidang dan alat makan dengan   menggunakan alat hanya garpu makan/Dinner Fork dan Pisau Makan/Dinner Knife,B & B plate dan knife, water goblet adalah penataan secara....

a)

table d’hote Cover

b)

alla Carte Cover

c)

elaborate Cover

d)

family Cover

e)

basic Cover

79.

Pengertian menu dari sudut pandang tamu restaurant adalah,...

a)

Rangkaian/susunan makanan dan minuman yang tersedia (di restoran atau ruang makan).dan siap di hidangkan1

b)

Sebagai daftar makanan yang bisa dipilih sesuai selera

c)

Sebagai daftar bahan yang harus disediakan

d)

Sebagai daftar hidangan yang harus disiapkan.

e)

Sebagai daftar makanan yang harus ditawarkan dan di jual kepada tamu.

80.

Fungsi menu dari bagian pengolahan / kitchen adalah,...

a)

Sumber informasi tentang bahan makanan yang diperlukan, sehingga pembelian bahan makanan harus disesuaikan

b)

Sumber informasi untuk penyiapan peralatan saji yang diperlukan

c)

Memberikan informasi tentang produk yang akan ditawarkan atau dijual

d)

Sebagai daftar makanan yang harus ditawarkan dan di jual kepada tamu

81.

Gambar dibawah ini adalah,...

a)

Ala carte menu

b)

Table d'hote menu

c)

Fast Menu

d)

Buffet menu

e)

Party menu

82.

Gambar dibawah ini adalah,...

a)

Ala carte menu

b)

Fast menu

c)

Buffet menu

d)

Party menu

e)

Table d'hote menu

83.

Ada tiga macam lenan yang digunakan utk menutup meja / laying the cover, diantaranya

a)

Table cloth

b)

Napkin

c)

Service cloth

d)

Glass cloth

e)

Towel cloth

84.

5. Kereta dorong yang sering digunakan untuk memasak makanan oleh waiter di depan tamu secara langsung adalah …

a)

A. Gueridon

b)

B. Tray

c)

C. Trolly

d)

D. Chaving Dish

e)

E. Table Stove

85.

6. Dipakai oleh setiap pramusaji untuk melindungi tangan agar tidak kena panas dari piring makan dan untuk menahan air yang menetes dari karaf waktu menuangkan air ke dalam gelas adalah …

a)

A. Arm towel

b)

B. Table cloth

c)

C. Napkin

d)

D. Skriting

e)

E. Molton

86.

16. Karena serbet digunakan untuk membersihkan mulut maka factor utama yang harus diperhatikan saat melipat serbet adalah …

a)

A. Hygiene

b)

B. Ukuran

c)

C. Penampilan

d)

D. Waktu melipat

e)

E. Bahan

87.

17. Berikut adalah tugas pramusaji sebelum restoran buka, kecuali . . .

a)

A. Memeriksa tutup meja atau table setting secara keseluruhan

b)

B. Memeriksa side board

c)

C. Menyiapkan daftar makanan dan minuman

d)

D. Melengkapi tutup meja sesuai dengan makanan yang dipesan oleh tamu

e)

E. Menyiapkan bahan makanan di dapur

88.

18. Peramusaji memiliki peranan yang sangat besar dalam usaha pelayanan makanan dan minuman. Beberapa peranan pramusaji dalam operational food and beverage department adalah sebagai berikut, kecuali . . .

a)

A. Sebagai pemberi keuntungan

b)

B. Sebagai pemandu selera

c)

C. Sebagai penyaji makanan

d)

D. Sebagai duta perusahaan

e)

E. Sebagai wiraniaga

89.

20. Alat berikut adalah alat yang digunakan untuk menuang air ke gelas tamu, disebut juga sebagai ...

a)

A. Milk Jug

b)

B. Coffee Pot

c)

C. Tea Pot

d)

D. Water Pitcher

e)

E. Water Jug

90.

23. Mise en place berasal dari bahasa

a)

A. Inggris

b)

B. Jerman

c)

C. Perancis

d)

D. Spanyol

e)

E. Jepang

91.

24. Arti dari mise en place adalah . . .

a)

A. Menghilangkan kotoran/debu yang ada diperalatan makanan dan minuman.

b)

B. Segala sesuatu yang berhubungkan dengan persiapan ruangan kerja dan lingkungan.

c)

C. Meletakkan sesuatu pada tempatnya.

d)

D. Menyiapkan peralatan-peralatan untuk gueridon service.

e)

E. Membersihkan debu dari meja dan kursi.

92.

26. Dalam tahapan table set up, water goblet di letakkan di sebelah …

a)

A. Atas dessert knife

b)

B. Atas soup spoon

c)

C. Atas dinner knife

d)

D. Atas dinner fork

e)

E. Atas dessert fork

93.

27. Sistem pelayanan di mana tamu datang untuk membeli makanan yang telah siap dan dibungkus dalam kotak untuk di bawa pergi disebut ….

a)

A. English Service

b)

B. Self service

c)

C. Carry out service

d)

D. Russian Service

e)

E. Counter service

94.

32. Kata-kata yang harus sering diucapkan pada saat melayani tamu adalah . . .

a)

A. selamat pagi

b)

B. selamat siang

c)

C. selamat malam

d)

D. sapa, salam, maaf dan terimakasih

e)

E. selamat makan

95.

pramusaji di restoran sama artinya dengan ....

a)

a. waiter/waiterss

b)

b. steward/ stewardness

c)

c. host/ head

d)

d. commis de rang

e)

e. chef de rang

96.

tamu mengambil/ meracik makanan sendiri yang sudah dihidangakan di meja makan adalah teknik penghidangan ...

a)

a. french service

b)

b. inggris service

c)

c. amerika service

d)

d. russian service

e)

e. buffet service

97.

Lenan yang digunakan sebagain hiasan pada permukaan meja agar lebih menarik disebut…..

a)

napkin

b)

slip cloth,top cloth

c)

table cloth

d)

skerting

e)

silence cloth

98.

Tindakan yang tidak boleh dilakukan dan merupakan pelanggaran bagi pramusaji adalah…..

a)

berbicara yang sopan

b)

tempramen yang berubah -ubah

c)

memeberikan pelayanan yang sama kepada tamu

d)

menyambut tamu yang datang

e)

menggunakan seragam yang bersih

99.

Disetiap hotel ada jenis pelayanan yang dinamakan room service, yang dimaksud dengan room service adalah …..

a)

pelayanan yang dilakukan oleh pramusaji

b)

salah satu dari f&b departement yang bertugas melayani tamu yang menghandaki makan dam minum di kamarnya

c)

salah satu bagian dari f&b department yang bertugan mengantar tamu ke lobi

d)

bagian dari pelayan tamu yang melayani pada ruangan tertentu

e)

salah satu pelayanan kebersihan yang diberikan hotel kepada tamu

100.

ice cream, tiramisu dan puding disebut juga dengan istilah menu ......... dalam f&b departemen.

a)

maincourse

b)

appetizer

c)

dessert

d)

sampingan

e)

lauch box

Similar Resources on Wayground

Quiz seleksi tahap 2 calos Smantwol Gen.5

96 questions

Quiz seleksi tahap 2 calos Smantwol Gen.5

quiz

Worksheet

•

10th - 11th Grade

LCTP OK

100 questions

LCTP OK

quiz

Worksheet

•

10th - 12th Grade

Numerasi SMA

95 questions

Numerasi SMA

quiz

Worksheet

•

11th Grade

SOAL 100

100 questions

SOAL 100

quiz

Worksheet

•

11th Grade

POBF Final Review

100 questions

POBF Final Review

quiz

Worksheet

•

9th - 12th Grade

LATIHAN PRAMUKA

100 questions

LATIHAN PRAMUKA

quiz

Worksheet

•

2nd - 11th Grade

Midterm Driver Education

101 questions

Midterm Driver Education

quiz

Worksheet

•

9th - 12th Grade

HORTICULTURAL SCIENCE Semester Exam Fall 2025

100 questions

HORTICULTURAL SCIENCE Semester Exam Fall 2025

quiz

Worksheet

•

9th - 12th Grade