Wayground logo

Free Printable Worksheets

Font size

S
M
L
XL
Worksheets

PAT PKWU Kelas X

Total questions: 35

Worksheet time: 2hrs 30mins

Name
Class
Date
1.
Berikut cara para wirausaha pengolahan bahan pangan hewani di dalam pengambilan resiko, kecuali….
a)

menetapkan kebutuhan pada tingkat permintaan waktu sekarang

b)

membeli alat produksi yang cukup untuk memenuhi permintaan konsumen

c)

menyewa alat-alat produksi untuk memenuhi permintaan konsumen

d)

mensubkontrakkan kepada pembuat produk yang lebih kecil

e)

membuat promosi secara besar-besaran pada masyarakat luas

2.
Teknik pengeringan bahan pangan hewani yang paling sederhana adalah dengan….
a)

oven suhu tinggi

b)

tanur tinggi

c)

panas matahari

d)

mesin pengering

e)

memakai penggorengan

3.
Salah satu keunggulan pengawetan dengan pembekuan adalah aman karena tanpa….
a)
menghemat biaya
b)
bahan pengawet
c)
bakteri dan jamur
d)
memakai kulkas
e)
hemat biaya
4.
Perbedaan lain antara pendinginan dan pembekuan adalah dalam hal pengaruhnya terhadap keaktifan mikroorganisme di dalam….
a)
Kristal es
b)
suhu kamar
c)
sel-sel daging
d)
bahan pangan
e)
hidupnya mikroorganisme
5.
Menentukan tujuan dan sasaran wirausaha pengolahan dan pengawetan bahan pangan hewani, masuk ke dalam langkah usaha….
a)

analisis pemasaran

b)

tahap-tahap proses pemasaran

c)

tujuan perencanaan pemasaran

d)

langkah-langkah perencanaan strategis

e)

evaluasi usaha

6.
Faktor yang paling menentukan usaha pengolahan makanan mengalami untung dan laba ialah….
a)
bentuk
b)
harga
c)
temperatur
d)
rasa
e)
promosi
7.
Dalam memudahkan produksi, pengusaha makanan harus memperhatikan dan melakukan hal berikut, kecuali….
a)

membuat suatu contoh masakan yang akan dibuat

b)

menyusun daftar komponen produk, baik jenisnya maupun jumlahnya

c)

menyusun urutan tata proses pembuatan produk setahap demi setahap dan waktu mengerjakan bahan hingga menjadi produk jadi

d)

menyusun jadwal masuk karyawan

e)

memperhatikan bahan baku selalu tersedia

8.
Karakteristik dari produk atau jasa yang pada kemampuannya menanggung janji atau sisipan untuk memuaskan kebutuhan pelanggan disebut…
a)

proses produksi

b)

kuantitas produk

c)

harga produk

d)

kualitas produk

e)

biaya produksi

9.
Pengolahan bahan pangan hewani dari daging yang digoreng dan dicacah seperti serabut lalu diawetkan disebut….
a)
sosis
b)
telor asin
c)
bakso
d)
sarden
e)
abon
10.
Pengolahan dan pengawetan bahan pangan hewani ikan dan daging dapat dilakukan dengan 3 metode utama yaitu pengawetan secara….
a)

fisik, biologi, dan kimia

b)

fisik, biologi, dan mekanik

c)

mekanik, sik, dan kimia

d)

fisik, potensial, dan mekanik

e)

mekanik, kimia, dan fisik

11.
Beberapa macam kerusakan kemasan dapat berasal dari faktor alam adalah sebagai berikut, kecuali….
a)

paparan sinar matahari

b)

perubahan suhu

c)

tingkat kelembapan

d)

guncangan keras

e)

tekanan udara

12.
Daging ayam kampung dibuat abon lebih disukai karena seratnya kenyal dari pada ayam broiler yang saat pengolahan sangat….
a)
tidak berlemak dan tidak mudah hancur
b)
tidak mudah hancur
c)
tidak berlemak dan mudah hancur
d)
mudah hancur
e)
banyak kadar kolestorelnya
13.
Ciri khas daging sapi adalah berwarna….
a)
merah
b)
ungu
c)
kelabu
d)
putih
e)
coklat
14.
Daging kambing merupakan jenis hewan diambil dari peternakan…
a)
kecil
b)
sedang
c)
besar
d)
sangat besar
e)
pegunungan
15.
Keunggulan utama bahan makan hewani berupa ikan dibandingkan produk lainnya terletak pada kelengkapan komposisi….
a)

vitamin

b)

karbohidrat

c)

asam amino

d)

asam laktat

e)

laktulosa

16.
Pengasapan panas merupakan proses pengasapan dengan suhu maksimal…oC
a)
100
b)
90
c)
80
d)
70
e)
60
17.
Seorang wirausaha pengolah makanan bahan hewani harus mempunyai conceptual skill, yaitu terampil dalam….
a)

bekerja sama dengan orang lain dan produktif

b)

melakukan teknik tertentu dalam mengelola usaha

c)

memecahkan masalah yang dihadapi

d)

melakukan kegiatan usaha berdasarkan konsep

e)

mengalahkan saingan usahanya

18.
Kegiatan pengawetan bahan pangan hewani dapat dilakukan dengan cara sebagai berikut, kecuali…
a)
perebusan
b)
pengasapan
c)
pembekuan
d)
pengukusan
e)
pengeringan
19.

Perhatikan pernyataan-pernyataan berikut.

1) Terlalu yakin akan keberhasilan usaha

2) Mawas diri dan hati-hati dalam mengambil keputusan

3) Terlalu berani dalam berwirausaha tanpa menghitung risiko

4) Selalu berpikir positif

5) Bersikap sombong jika mendapat keberhasilan

Berdasarkan pernyataan tersebut, sikap negatif yang harus dihindari oleh seorang wirausaha pengolahan setengah jadi makanan ikan dan daging ditunjukkan oleh nomor….

a)

1, 2, dan 3

b)

1 dan 3

c)

2 dan 4

d)

1, 3, dan 5

e)

1, 4, dan 5

20.
Karakteristik rasa dari hidangan bahan pangan hewani yaitu ikan adalah….
a)
manis
b)
pedas
c)
tidak terasa tajam/pedas
d)
asin
e)
asam
21.
Pada umumnya, bahan pangan berasal dari 2 sumber yaitu…
a)
Nabati & Hewani
b)
Hewani & Lemak
c)
Sayuran & Lemak
d)
Sayuran & Hewani
e)
Nabati & Sayuran
22.
Di bawah ini yang tidak termasuk bahan pangan nabati adalah…
a)
Ketan
b)
Sosis
c)
Brokoli
d)
Talas
e)
Singkong
23.
Rumus perhitungan Harga Pokok Produksi/ HPP adalah ...
a)

Modal/Unit

b)

Unit/Modal

c)

Modal+Laba/Unit

d)

HJP/Unit

e)

Unit/HJP

24.
Suatu kegiatan untuk menciptakan suatu market atau pangsa pasar disebut ...
a)
Gaya
b)
Kewirausahaan
c)
Eksplorasi
d)
Prakarya
e)
Pemaparan
25.
Bahan pangan yang berasal dari tumbuh-tumbuhan adalah…
a)
Hewani
b)
Daging
c)
Nabati
d)
4 sehat 5 sempurna
e)
Konsumsi
26.
Media promosi untuk pemasaran makanan daerah yang paling benar adalah ....
a)

Pertemuan rutin, Bazaar, Pameran.

b)

Pamflet, Bazaar, door to door

c)

Pameran,Bazaar, Flyer

d)

Telemarketing, Medsos, Bazaar

e)

Tv,Koran, MedSos, Katalog

27.
Berikut ini adalah fungsi kemasan yang paling tepat, kecuali ..
a)
agar keren dan terlihat mahal
b)
agar produk higienis
c)
agar produk awet
d)
agar mudah dikonsumsi
e)
agar mudah distribusi
28.
Proses yang dilakukan agar produk dapat bertahan lebih lama ...
a)
Pengemasan
b)
Pengembangan
c)
Pengolahan
d)
Pengawetan
e)
Pengeringan
29.
Proses melindungi produk agar lebih menarik adalah ...
a)
Pengemasan
b)
Pengembangan
c)
Pengolahan
d)
Pengawetan
e)
Pengeringan
30.
Proses yang dilakukan agar bahan baku dapat diubah menjadi bentuk lain disebut ....
a)
Pengemasan
b)
Pengembangan
c)
Pengolahan
d)
Pengawetan
e)
Pengeringan
31.
Berikut ini yang tidak termasuk ke dalam peranan pengemasan bahan pangan adalah…
a)

Mempertahankan bahan pangan dalam keadaan higienis

b)

Mempertahankan gizi produk yang dikemas

c)

Menambah aroma makanan

d)

Mengurangi terbuangnya bahan pangan selama proses distribusi

e)

Sebagai alat penukar, media informasi dan sarana promosi

32.
Apa alasannya wirausaha banyak membuat makanan awetan dari bahan nabati......
a)

Teknologi pengolahan susah dipelajari

b)

Produknya sangat bervariasi

c)

Murahnya nilai jual makanan awetan dari nabati

d)

Bahan baku susah didapat

e)

Pilihan kemasan hanya sedikit

33.
Pengawetan makanan pada hakekatnya merupakan suatu tindakan atau usaha yang dilakukan agar bahan makanan menjadi...
a)
Segar dan Bergizi
b)
Lezat dan enak
c)
Awet dan tahan lama
d)
Kering dan renyah
e)
Basah dan legit
34.
Contoh makanan yang diawetkan dengan cara jangka pendek adalah...
a)
Susu ultra
b)
Sarden
c)
Cornet
d)
Telur asin
e)
Sosis
35.
Syarat kemasan makanan yang baik adalah ...
a)
Mudah terpengaruh udara
b)
Melindungi mutu dalam waktu lama
c)
Mengubah warna dan rasa
d)
Mengisap air dan lemak
e)
Mudah terkikis

Similar Resources on Wayground

Gambar Teknik Otomotif Kelas X TBSM Ganjil TP. 2020/2021

30 questions

Gambar Teknik Otomotif Kelas X TBSM Ganjil TP. 2020/2021

quiz

Worksheet

•

10th Grade

Kenampakan Alam dan Usaha Ekonomi

30 questions

Kenampakan Alam dan Usaha Ekonomi

quiz

Worksheet

•

5th Grade - Professio...

ISDH Kuis Digital Baros Kencana

30 questions

ISDH Kuis Digital Baros Kencana

quiz

Worksheet

•

1st - 10th Grade

KUIZ MINGGU PENCEGAHAN DADAH DAN ROKOK PERINGKAT SEKOLAH

30 questions

KUIZ MINGGU PENCEGAHAN DADAH DAN ROKOK PERINGKAT SEKOLAH

quiz

Worksheet

•

1st - 12th Grade

Quiz Classmeeting

30 questions

Quiz Classmeeting

quiz

Worksheet

•

1st - 12th Grade

Kuiz Kemerdekaan Tahun 3 SKBBS2

30 questions

Kuiz Kemerdekaan Tahun 3 SKBBS2

quiz

Worksheet

•

1st - 12th Grade

PAS Tema 2 Kelas 6 Semester 1

30 questions

PAS Tema 2 Kelas 6 Semester 1

quiz

Worksheet

•

8th - 12th Grade

Ulangan Harian Mat 1 Ketentuan UUD 1945 Kls X T.Busana 3 SMK

30 questions

Ulangan Harian Mat 1 Ketentuan UUD 1945 Kls X T.Busana 3 SMK

quiz

Worksheet

•

10th Grade