WorksheetsATTP1
Total questions: 11
Worksheet time: 6mins
Câu 1: An toàn thực phẩm là gì ?
Giữ cho thực phẩm tươi xanh
Giữ cho thực phẩm không bị nhiễm trùng, nhiễm độc, biến chất.
Giữ thực phẩm khỏi bị nhiễm trùng
Thực phẩm không nhiễm độc
Câu 2: Vi khuẩn xâm nhập vào cơ thể bằng con đường nào
Quá trình chế biến bảo quản không tốt
Nấu không chín
Không đậy kín chu đáo
Vệ sinh không tốt
Câu 3: Muốn thực phẩm có độ an toàn cao ta cần lưu ý
An toàn thực phẩm khi mua sắm
An toàn thực phẩm khi mua sắm, bảo quản
Chỉ sử dụng thực phẩm tươi
An toàn thực phẩm khi ăn quản , chế biến.
Cách bảo quản thịt, cá khi chuẩn bị chế biến
Để thịt cá nơi cao, ráo thoáng mát
Không rửa thịt cá sau khi thái, không để ruồi bọ bâu vào
Để vào tủ lạnh
Đậy kín để ruồi bọ bâu, bảo quản ở nhiệt độ thích hợp
Nguyên nhân gây ngộ độc thức ăn
Do nhiễm vi sinh vật
Do thức ăn bị mốc
Do chế biến thức ăn
Do thức ăn biến chất, bị nhiễm vi sinh vật, chất hoá học, hoặc có sẵn chất độc
Thức ăn đã chế biến cần bảo quản như thế nào
Phải đậy kín
Phải bảo quản chu đáo
Không để ôi thiu
Bảo quản chu đáo không để ruồi chuột, kiến xâm nhập
Rau củ quả ăn sống nên
Ăn cả vỏ
Rửa sạch hoặc gọt vỏ trước khi ăn
Cắt thái sau đó rửa sạch
Tổng hợp ý B,C
Vì sao nên cho thịt vào luộc khi nước nóng
Thịt chín nhanh
Thịt trắng
Thịt đỡ bị mất chất dinh dưỡng
Thịt thơm
Khi nấu cơm không nên chắt bỏ nước vì
Mất sinh tố A
Mất sinh tố C
Mất sinh tố A,D
Mất sinh tố B1
Tại sao lương thực - thực phẩm để ngoài dễ bị hỏng nên cần phải bảo quản?
Do nấm và vi khuẩn phân hủy nếu không được bảo quản đúng cách
Tăng hàm lượng giá trị dinh dưỡng của lương thực - thực phẩm
Do oxygen phân hủy các chất có trong thực phẩm
Do làm giảm giá thành của lương thực - thực phẩm.
Phương pháp bảo quản thịt nào thường được sử dụng ?
phương pháp làm lạnh
phương pháp hun khói.
phương pháp đóng hộp.
Tất cả các phương pháp trên
