Wayground logo

Free Printable Worksheets

Font size

S
M
L
XL
Worksheets

Uztura higiēna

Total questions: 80

Worksheet time: 3585secs

Name
Class
Date
1.

Kuriem dārzeņiem piemīt pretmikrobu iedarbība?

a)

Ķirbjiem, kabačiem, tomātiem, rutkiem

b)

Rutkiem, ķiplokiem, sīpoliem, mārrutkiem

c)

Rabarberiem, zirņiem, pupiņām, sīpoliem

d)

Kartupeļiem, kāpostiem, bietēm, rutkiem

2.

Kas ir bioloģiskie pārtikas produkti?

a)

Pārtikas produkti ar noteiktām bioloģiski aktīvām sastāvdaļām, kas pozitīvi ietekmē cilvēka organisma funkcijas

b)

Pārtikas produkti, kas ģenētiski pārveidoti jeb modificēti vēlamo īpašibu piešķiršanai augu vai dzīvnieku organismam

c)

Pārtikas produkti, kas paredzēti tūlītējai lietošanai, un tās ir paaugstinātas kvalitātes preces

d)

Augu un dzīvnieku valsts produkti, kas audzēti bez ķimikālijām, izmantojot tikai dabiskās metodes

3.

Kas ir funkcionālie pārtikas produkti?

a)

Pārtikas produkti, kas paredzēti tūlītējai lietošanai, un tās ir paaugstinātas kvalitātes preces

b)

Augu un dzīvnieku valsts produkti, kas audzēti bez ķimikālijām, izmantojot tikai dabiskās metodes

c)

Pārtikas produkti, kas ģenētiski pārveidoti jeb modificēti vēlamo īpašibu piešķiršanai augu vai dzīvnieku organismam

d)

Pārtikas produkti ar noteiktām bioloģiski aktīvām sastāvdaļām, kas pozitīvi ietekmē cilvēka organisma funkcijas

4.

Kāds enerģijas daudzums rodas, sašķeļoties 1g olbaltumvielu?

a)

0,40 kcal

b)

4,00 kcal

c)

9,00 kcal

d)

0,90 kcal

5.

Kas ir sublimācija?

a)

Termiski apstrādātu produktu sasaldēšana

b)

Produktu karsēšana ultraviolētā gaisa plūsmā

c)

Produktu kaltēšana sakarsētā gaisa plūsmā

d)

Strauji sasaldētu produktu kaltēšana vakuumaparātos

6.

Bioloģiskie katalizatori, kas paātrina reakcijas vielmaiņas procesā ir ...

a)

Taukvielas

b)

Fermenti

c)

Olbaltumvielas

d)

Minerālvielas

7.

Kuras ogas satur visvairāk miecvielu?

a)

Jāņogas

b)

Zemenes

c)

Aronijas

d)

Ērkšķogas

8.

Kuri produkti ir visbagātākie ar balastvielām?

a)

Kūkas un šokolāde

b)

Putraimi un dārzeņi

c)

Olas un piens

d)

Zivis un gaļa

9.

Pārtikas produktu sastāvdaļas preces marķējumā norāda ...

a)

Alfabēta kārtībā

b)

Pēc produktu grupām

c)

Pēc garšas īpašībām

d)

Dilstošā masas secībā

10.

Kas ir balika preces?

a)

Speciāli apstrādāti zivju ikri

b)

Vītinātu vai auksti kūpinātu zivju muguriņas

c)

Zivju konservu veids,ko nogatavina hermētiski slēgtā traukā

d)

Speciāli apstrādāti jūras produkti

11.

Kura no nosauktajām ir organoleptiska pārtikas produktu pētīšanas metode?

a)

Īpatnējā svara noteikšana

b)

Ūdens satura noteikšana

c)

Smaržas un garšas noteikšana

d)

Absolūtā svara noteikšana

12.

Kuri no nosauktajiem augļiem/ogām satur visvairāk C vitamīna?

a)

Citroni, apelsīni

b)

Upenes, mežrožu augļi

c)

Plūmes, ķirši

d)

Āboli, bumbieri

13.

Kāpēc organismam nepieciešams kalcijs?

a)

Asins sastāva uzlabošanai

b)

Kaulu un zobu veidošanai

c)

Ūdens maiņas regulēšnai

d)

Asinsvadu paplašināšanai

14.

Kāda ir svarīgākā olbaltumvielu funkcija?

a)

Ir galvenais enerģijas avots

b)

Pasargā organismu no atdzišanas

c)

Regulē zarnu trakta darbību

d)

Piedalās jaunu šūnu un audu veidošanā

15.

Kurš no minētajiem produktiem satur visvairāk tauku?

a)

Valrieksti

b)

Biezpiens

c)

Zivis

d)

Smiltsērkšķi

16.

Kāda ir svarīgākā šķiedrvielu loma cilvēka organismā?

a)

Regulē zarnu trakta darbību

b)

Ir svarīgs enerģijas avots

c)

Sekmē tauku sadalīšanu

d)

Pazemina cukura līmeni asinīs

17.

Kas veicina C vitamīna saglabāšanu produktos?

a)

Paaugstināta temperatūra

b)

Pazemināta tepperatūra

c)

Gaisa klātbūtne

d)

Skāba vide

18.

Kas ir avitaminoze?

a)

Organismā pilnībā trūkst kāds no vitamīniem

b)

Organismā ir par daudz kāds no vitamīniem

c)

Organismā vitamīni ir nepietiekamā daudzumā

d)

Organismā vitamīni ir optimālā daudzumā

19.

Kas ir nekaitīga pārtika?

a)

Pārtika, kas nenodara kaitējumu patērētāja veselībai un apkārtējai videi

b)

Mikrobioloģiski nepiesārņota pārtika

c)

Pārtika ar dažādas izcelsmes piedevām

d)

Termiski neapstrādāta pārtika

20.

Kas ir HACCP?

a)

Organizācija, kas veic sanitāro kontroli

b)

Uzņēmuma paškontroles sistēma

c)

Uzņēmuma tīrīšanas programma

d)

Uzņēmumā izmantotie dezinfekcijas līdzekļi

21.

Kā sauc organismā notiekošo ķīmisko reakciju kopumu?

a)

Vielmaiņa

b)

Asimilācija

c)

Disimilācija

d)

Siltummaiņa

22.

Kādā secībā pareizi uzvelk sanitāro apģērbu?

a)

Uzvelk apģērbu, uzliek priekšautu, uzliek galvassegu

b)

Uzliek cepuri, uzvelk apģērbu, uzliek priekšautu

c)

Uzvelk apģērbu, uzliek cepuri, uzliek priekšautu

d)

Apsien kakla lakatu, uzvelk apģērbu, uzliek cepuri

23.

Kas ir kritiskie punkti ēdināšanas uzņēmumos?

a)

Vietas un posmi, kur var rasties pārtikas piesārņojums

b)

Avārijas situācijas iespējamība ēdināšans uzņēmumā

c)

Darbinieku saslimšanas gadījumu uzskaite ēdināšanas uzņēmumā

d)

Bojājumi ēdināšanas uzņēmuma komunikāciju sistēmā

24.

Kā sauc organisma neuzņēmību pret infekcijas slimībām?

a)

Išēmija

b)

Imunitāte

c)

Infekcija

d)

Inkubācija

25.

Kas no minētā ir vegānais uzturs?

a)

Uzturā nelieto ne pienu, ne olas, ne gaļu, ne zivis

b)

Uzturā nelieto ne pienu, ne gaļu, ne zivis

c)

Uzturā nelieto ne gaļu, ne olas, ne dārzeņus

d)

Uzturā lieto tikai augu valsts produktus svaigā veidā

26.

Kādam nolūkam ēdināšanas uzņēmumos marķē inventāru?

a)

Lai ievērotu sanitārās prasības

b)

Lai vieglāk varētu atrast

c)

Lai reklamētu ražotāju

d)

Lai glītāk izskatītos

27.

Kas jānorāda produktu iekšējā marķējumā?

a)

Produkta nosaukums, saņemšanas datums

b)

Saņemšanas datums, derīguma termiņš

c)

Produkta nosaukums, saņemšanas datums, derīguma termiņš

d)

Produkta nosaukums, derīguma termiņš

28.

Kurus produktus vai ēdienus (visus) uzskata par potenciāli bīstamiem?

a)

Gaļas izstrādājumi un ēdieni, augļu salāti savā sulā

b)

Zivju izstrādājumi, dārzeņu salāti ar eļļu

c)

Konditorejas izstrādājumi ar krēmu, maltās gaļas ēdieni

d)

Dārzeņu un augļu salāti

29.

Kas drīkst veikt ēdināšanas uzņēmumā deratizācijas un dezinsekcijas pasākumus?

a)

Apkopēja, kura norīkota ar ēdināšanas uzņēmuma vadītāja rīkojumu

b)

Persona, ar kuru noslēgts līgums par dezinsekcijas, deratizācijas veikšanu

c)

Ēdināšanas uzņēmuma šefpavārs

d)

Atbildīgais par paškontroli ēdināšanas uzņēmumā

30.

Kurš no minētajiem faktoriem iedarbojas uz pārtiku kā ķīmiskais faktors?

a)

Ultraskaņa

b)

Simbioze

c)

Vides skābums

d)

Aerācija

31.

Kura ir potenciāli bīstama pārtika?

a)

Produkti ar augstu skābes līmeni, zemu mitruma un tauku saturu

b)

Produkti ar zemu skābes līmeni, augstu olbaltumvielu un mitruma saturu

c)

Produkti, kuri ir gatavoti ļoti augstā temperatūrā

d)

Produkti, kuri bīstamajā to zonā ir atradušies mazāk kā 1 stundu

32.

Kurš piesārņojums pārtikā ir fizikāls?

a)

Higēnas neievērošana

b)

Mazgāšanas un dezinfekcijas līdzekļi

c)

Stikla lauskas, rotaslietas, plāksteri

d)

Pelējumi un raugi

33.

Kāpēc ēdināšanas uzņēmuma darbiniekam nepieciešams sanitārais apģērbs?

a)

Lai labāk izskatītos

b)

Lai pasargātu izejvielas un gatavos produktus no piesārņošanas

c)

Lai pasargātu darbinieka drēbes no netīrumiem

d)

Lai visi strādnieki būtu vienādi ģērbti

34.

No kā atkarīga dezinfekcijas līdzekļu iedarbība?

a)

Šķīduma koncentrācijas, temperatūras, iedarbības ilguma

b)

Iedarbības ilguma un līdzekļa veida

c)

Temperatūras un lietošanas paņēmiena

d)

Vides mikroklimata un līdzekļa veida

35.

Kāda ir olbaltumvielu, taukvielu un ogļhidrātu attiecība sabalansētā, pilnvērtīgā uzturā?

a)

1:2:3

b)

2:1:2

c)

1:1:4

d)

1:4:1

36.

Kādi produkti nesatur salmonellas?

a)

Uzkarsēti līdz 60 0C

b)

Sasaldēti

c)

Atdzesēti

d)

Pasterizēti un sterilizēti

37.

Kādas ir uztura toksikožu un uztura infekciju raksturīgākās pazīmes?

a)

Caureja, vemšana, sāpes vēderā

b)

Galvas sāpes, nespēks

c)

Sīki izsitumi uz ādas

d)

Iesnas, klepus, caureja

38.

Kas ir dezinfekcija?

a)

Grauzēju un mušu iznīcināšana

b)

Pārtikas produktu kvalitātes pārbaude

c)

Insektu iznīcināšana

d)

Mikroorganismu un to sporu iznīcināšana

39.

Kurš no parazītisko tārpu veidiem galvenokārt mitinās muskuļaudos?

a)

Trihinella

b)

Salmonella

c)

Helmonella

d)

Matgalvis

40.

Kādi produkti ir ogļhidrātu avoti uzturā?

a)

Piens, sviests, siers, biezpiens

b)

Medus, kartupeļi, maize, pākšaugi

c)

Augu eļļa, rieksti, augļu sulas

d)

Gaļa un gaļas produkti

41.

Kāds ir galvenais svaigas gaļas bojāšanās veids?

a)

Rūgšana

b)

Pūšana

c)

Skābšana

d)

Pelēšana

42.

Ko nozīmē sabalansēts uzturs?

a)

Uzturs ar visām organismā nepieciešamajām uzturvielām attiecīgās devās

b)

Šķiedrvielām bagāts uzturs

c)

Uzturs ar bagātu balastvielu daudzumu

d)

Uzturs ar palielinātu minerālvielu un ūdens saturu

43.

Kas ir dezinfekcijas līdzekļa ekspozīcijas ilgums?

a)

Derīguma termiņš

b)

Laiks no pagatavošanas līdz izlietošanai

c)

Iedarbības ilgums uz virsmas

d)

Ražošanas datums

44.

Kuru medījumu gaļa var būt inficēta ar trihinellām?

a)

Zaķa

b)

Stirnu

c)

Briežu

d)

Mežacūku

45.

Kuras no nosauktajām ir gastronomijas preces ?

a)

Putraimi, gaļa, dārzeņi

b)

Cukurs, sāls, sulas

c)

Milti, makaroni, putraimi

d)

Siers, desa, zivju konservi

46.

Kādā temperatūrā ēdināšanas uzņēmumos jāuzglabā karstie ēdieni?

a)

+20...+25 0C

b)

+40...+45 0C

c)

+ 60...+65 0C

d)

+ 80...+85 0C

47.

Kuri simptomi ir tipiski, ja notikusi saindēšanās ar pārtiku?

a)

Acu sāpes un strutaini izdalījumi

b)

Vemšana, sajūtot ēdiena smaržu

c)

Vēdersāpes un galvassāpes

d)

Caureja, vemšana, vēdersāpes

48.

Kādas funkcijas organismā veic fermenti?

a)

Paātrina ķīmiskās reakcijas

b)

Uzbudina nervu sistēmu

c)

Regulē vielmaiņas reakciju

d)

Veicina tauku sadalīšanos

49.

Kā sauc ražošanas procesa izpildīšanu atbistoši sanitārajām prasībām un uzņēmuma uzturēšanu sanitārā kārtībā?

a)

Higiēnas režīms

b)

Tehnoloģiskais režīms

c)

Darba režīms

d)

Sanitārais režīms

50.

Kuri produkti no nosauktajiem satur visvairāk kalcija?

a)

Kāposti, kartupeļi, olas

b)

Zivis, gaļa, sēnes

c)

Piena produkti, olas, pākšaugi

d)

Āboli, olas, zivis

51.

Kā sauc periodu no patogēno mikroorganismu nokļūšanas cilvēka organismā līdz slimības pazīmju izpausmei?

a)

Adaptācijas periods

b)

Inkubācijas periods

c)

Kultivācijas periods

d)

Aktivizācijas periods

52.

Kuras no minētajām slimībām pieder zarnu infekcijām?

a)

Dizentērija, holēra, vēdertīfs

b)

Difterija, vējbakas, masaliņas

c)

Botulisms, tuberkoloze, angīna

d)

Salmonelloze, putnu gripa, angīna

53.

Kādos gadījumos produktos tiktu iznīcinātas salmonellas?

a)

Sasaldējot -18 0C temperatūrā

b)

Blanšējot un mērcējot aukstā ūdenī

c)

Karsējot, līdz temperatūra produkta iekšienē sasniedz +40 0C temperatūru

d)

Karsējot, līdz temperatūra produkta iekšienē sasniedz +70 0C temperatūru

54.

Kādas uzturvielas šķeļ gremošanas sula, ko izdala siekalu dziedzeri?

a)

Ogļhidrātus

b)

Olbaltumvielas

c)

Taukvielas

d)

Vitamīnus

55.

No kā sastāv taukvielas?

a)

Aminoskābēm un glikozes

b)

Aminoskābēm un glicerīna

c)

Taukskābēm un glicerīna

d)

Taukskābēm un glikogēna

56.

No kā sastāv sahazore?

a)

Glikozes un fruktozes

b)

Glikozes un galaktozes

c)

Glikozes un ribozes

d)

Glikozes un mannozes

57.

Kas šķeļ uzturvielas gremošanas traktā?

a)

Hormoni

b)

Žultsskābe

c)

Aminoskābes

d)

Fermenti

58.

Kā sauc mitrumu mīlošus mikroorganismus?

a)

Hidrofīli

b)

Termofīli

c)

Kserofīli

d)

Mezofīli

59.

Kuri no minētajiem mikroorganismiem dzīvo"saimnieka"organismā?

a)

Epifīti

b)

Parazīti

c)

Saprofīti

d)

Kserofīti

60.

Kā sauc pasākumu kompleksu mikroorganismu iznīcināšanai?

a)

Deratizācija

b)

Dezinfekcija

c)

Dezinsekcija

d)

Degazācija

61.

Kādu kaitīgu vielu satur saasnojuši kartupeļi?

a)

Parazītsēni

b)

Pelēko puvi

c)

Inhibitorus

d)

Solanīnu

62.

Kā sauc siltummīlošus mikroorganismus?

a)

Termofīli

b)

Mezofīli

c)

Psihfrofīli

d)

Kserofīli

63.

Kādēļ ēdināšanas uzņēmuma darbiniekam nepieciešams darba apģērbs ?

a)

Lai pasargātu pārtikas produktus no piesārņojuma

b)

Lai veidotu firmas darbinieku estētisko kopskatu

c)

Lai pasargātu darbinieku no piesārņojuma

d)

Lai paātrinātu tehnoloģisko procesu

64.

Kāda temperatūrā jāuzglabā karstie ēdieni, lai aizkavētu mikroorganismu vairošanos?

a)

Līdz +10 0C

b)

+20 ... +30 0C

c)

+40 ... +50 0C

d)

Virs +63 0C

65.

Kāpēc veselības pārbaudei nepieciešama rentgenoloģiskā apskate?

a)

Lai konstatētu starpribu nervu iekaisumu

b)

Lai konstatētu gremošanas trakta slimības

c)

Lai savlaicīgi konstatētu tuberkulozi

d)

Lai konstatētu sirds un asinsvadu slimības

66.

Kas ir inhibitori?

a)

Ūdeni mīkstinošas vielas

b)

Barības vielas mikroorganismiem

c)

Mikroorganismiem indīgas vielas

d)

Elpošanas iekārtas

67.

Kādā temperatūrā tiek veikta produktu sterilizācija?

a)

+120 0C

b)

+ 90 0C

c)

+ 37 0C

d)

+170 0C

68.

Kā ultravioletie stari ietekmē mikroorganismus?

a)

Tie paātrina to vairošanos

b)

Tie nonāvē mikroorganismus

c)

Tie neiespaido mikroorganismu darbību

d)

Tie iedarbojas tikai uz izejvielām

69.

Kas ir mehāniskā saudzēšana diētiskajā uzturā?

a)

Nelieto asas, pikantas garšvielas

b)

Uzturā neizmanto sāli un cukuru

c)

Lieto tikai liesus gaļas un zivju produktus

d)

Produktus sagatavo biezeņu veidā

70.

Ko uzturā lieto laktoveģetārieši?

a)

Lieto tikai augu valsts produktus un pienu

b)

Lieto augu un dzīvnieku valsts produktus, izņemot pienu

c)

Lieto augļus,dārzeņus, zivis, balto gaļu un pienu

d)

Lieto medu, olas, gaļu, pienu

71.

Kā sauc parazītiskos tārpus?

a)

Trihinellas

b)

Salmonellas

c)

Helminti

d)

Spirohetas

72.

Kurš no nosauktajiem skābpiena produktiem satur dzīvās rūgšanas baktērijas?

a)

Kefīrs

b)

Biolakto

c)

Rjaženka

d)

Kumiss

73.

Kādu slimību iespējams iegūt uzvelkot svešu cilvēku drēbes?

a)

Salmonelozi

b)

Kašķi

c)

Trakumsērgu

d)

Difteriju

74.

Kādas prasības ir informācijai uz tīrīšanas līdzekļa etiķetes?

a)

Jābūt redzamai, salasāmai, latviešu, krievu un

angļu valodā

b)

Jābūt labi saredzamai, salasāmai, nenodzēšamai

latviešu un krievu valodā

c)

Jābūt labi saredzamai, salasāmai, nenodzēšamai

un valsts valodā

d)

Jābūt labi saredzamai, saožamai, sataustāmai,

nenodzēšamai un valsts valodā

75.

Kurš ir ķīmiskais pārtikas piesārņojums?

a)

Baktērijas

b)

Iepakojuma daļiņas

c)

Insekti

d)

Pesticīdi

76.

Kuri produkti jāizslēdz no ēdienkartes glutēna nepanesamības gadījumā?

a)

Riekstus saturoši produkti

b)

Taukus saturoši produkti

c)

Kviešus saturoši produkti

d)

Medu saturoši produkti

77.

Kādi noteikumi jāievēro, lai produktu varētu marķēt ar “Zaļas karotītes” zīmi?

a)

Kvalitatīvs produkts, kas ir paredzēts Latvijas tirgum

b)

Izejvielas var nebūt vietējās, bet produkts ir ražots Latvijā

c)

Produkts atbilst kvalitātes prasībām un vismaz 75% no produkta ražošanā izmantotajām izejvielām ir iegūtas Latvijā

d)

Produkts atbilst paaugstinātas kvalitātes prasībām, tiek ražots un tirgots Latvijā

78.

Kādam nolūkam tiek izmantots attēlā redzamais instruments?

a)

Produktu temperatūras kontrolei

b)

Cepšanas temperatūras kontrolei

c)

Izstrādājuma biezuma mērīšanai

d)

Izstrādājuma blīvuma mērīšanai

79.

Kādas augu eļļas sauc par rafinētām?

a)

Tās, kuras iegūtas eļļas augus izspiežot

b)

Tās, kuras iegūtas eļļas augus ekstrahējot

c)

Īpaši attīrītas un neitralizētas

d)

Vairāku augu eļu maisījumus

80.

Kāda viela nosaka kafijas iedarbību uz organismu?

a)

Citronskābe

b)

Kofeīns

c)

Karotīns

d)

Vanilīns

Similar Resources on Wayground

Quizz

80 questions

Quizz

quiz

Worksheet

•

1st Grade - Professio...

Manual Administrativo del Club de Conquistadores

84 questions

Manual Administrativo del Club de Conquistadores

quiz

Worksheet

•

1st Grade

MARATÓN

76 questions

MARATÓN

quiz

Worksheet

•

1st - 3rd Grade

Test 69 celador

75 questions

Test 69 celador

quiz

Worksheet

•

KG - 1st Grade

Test Celador 62

75 questions

Test Celador 62

quiz

Worksheet

•

KG - 1st Grade

PSICOLÓGICAS ESMIL

81 questions

PSICOLÓGICAS ESMIL

quiz

Worksheet

•

1st Grade