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WorksheetsGestión Hotelera_Examen
Total questions: 102
Worksheet time: 2hrs 50mins
Es la persona responsable del funcionamiento general del hotel y vela por la calidad del servicio.
Recepcionista
Botones
Personal de cocina
Gerente General
Es la primera imagen del Hotel
Ama de llaves
El cocinero
Recepcionista
Bar tender
Hotelería se puede definir como:
Sociedad de alojamiento
Edificio equipado para albergue
Casa que sirve de albergue temporal
Establecimiento que se dedica al alojamiento de viajeros.
¿Por que surge la hotelería ?
Por que los comerciantes viajaban de un lugar a otro en época de guerras
Por la actividad económica
Se remonta a la antigüedad , cuando los comerciantes viajaban de un lugar a otro para intercambiar mercancías a cambio de hospedaje
Para viajar y conocer otros lugares
Los Sistemas Globales de Distribución comercializan transporte aéreo, marítimo, ferroviario, reservaciones en establecimientos de hospedaje y renta de automóviles.
Verdadero
Falso
En Ecuador, hasta qué categoría máxima se pueden clasificar los hostales.
De 1 a 5 estrellas
De 1 a 3 estrellas
De 3 a 5 estrellas
¿CUÁLES SON LOS PRIMEROS MOTIVOS DE VIAJE EN LA EPOCA DE LA HOTELERIA ANTIGUA?
a) cruzadas biblicas, ocio, deportes
b) comercio, guerras, busqueda de alimentos
c) guerras, cruzadas, ocio
¿CUÁL DE LOS SIGUIENTES SERVICIOS SE DIERON POR PRIMERA VEZ EN LOS ALOJAMIENTOS?
a) jabon gratis, agua caliente, pozos sépticos
b) room service, baño privado, servicio personalizado
c) baño privado, agua caliente, calentador
¿QUÉ ES GESTIÓN HOTELERA?
a) profesión que estudia la gestión, administración y creación de empresas hoteleras
b) profesión que estudia la jerarquización de las empresas hoteleras y turísticas
c) profesión que estudia el mercadeo y la promoción de los establecimientos hoteleros
¿Cuál es una de las labores diarias que debe de cumplir el gerente hotelero?
Recepcionar, entregar y custodiar el dinero.
Mantener y seguir estrictas normas de salud, higiene y seguridad alimentaria.
Monitorear al personal y establecer sus responsabilidades.
La regla 5 / 15 significa
Por cada 15 huéspedes que llegan al hotel 5 serán fieles a la empresa
Cada vez que salen 5 clientes del hotel, entran 15
Cuando el cliente está a 15 pasos de recepción mantener contacto visual, y cuando está a 5 pasos realizar el saludo y bienvenida
Cuando el cliente está a 15 pasos del hotel, mirarle atentamente y cuando está a 5 pasos indicarle que coloque a un lado de la puerta su equipaje para revisarle que no traiga armas u objetos peligrosos.
Un cierre cálido es:
Preguntar si hay algo más en que se le pueda ayudar y recordar que estamos para serviles en lo que necesiten.
Entregarle un abrigo caliente para que en la temporada de invierno se sienta cómodo.
Indicarle que debe utilizar otros servicios que posee el hotel como piscina o spa.
Acompañarle al huésped a su habitación, encender la calefacción y cerrar la puerta.
El check in es:
Un cheque para el pago
La reservación de habitaciones
El registro de ingreso del huésped
Un termino hotelero para la salida del huésped
Al momento del Check In ¿Se solicita el documento de identidad del cliente?
Verdadero
Falso
Si la reservación es para una persona, eso significa que la acomodación es:
Doble
Única
Sencilla
Unilateral
La reservación es para una persona, pero llegan dos. ¿Se pueden registrar los clientes?
No se puede
Se verifica disponibilidad y se cobra la persona adicional
Se cobra el doble de la tarifa
Se pide un pago por adelantado para hacer el procedimiento
Utensilios que los hoteles ponen a disposición del cliente para facilitar su estancia y hacerla más cómoda y agradable. En su mayoría productos de aseo personal:
Champú, jabón
Jabón, secadora, agua
Amenities
Productos de Aseo
En la hotelería, la calidad se enfoca en la satisfacción del huésped desde su llegada hasta su salida.
Cierto
Falso
¿CUÁL DE LOS SIGUIENTES SERVICIOS SE DIERON POR PRIMERA VEZ EN LOS ALOJAMIENTOS?
a) jabon gratis, agua caliente, pozos sépticos
b) room service, baño privado, servicio personalizado
c) baño privado, agua caliente, calentador
¿Los hoteles 5 estrellas cuentan con amplia gama de servicios adicionales y son ideales para disfrutar tanto adentro como afuera del hotel?
VERDADERO
FALSO
Quienes suelen proporcionar un servicio de room service las 24 horas
Hoteles de 3 estrellas
Hoteles de 2 estrellas
Hoteles de 5 estrellas
¿En qué consisten los servicios de hotelería?
Es una actividad enfocada a los procesos de satisfacción de expectativas de un usuario.
Es un soporte físico que ofrece satisfacer las necesidades de alojamiento
Es una actividad esencialmente intangible ligada en su presentación a un soporte físico que ofrece para satisfacer las necesidades de alojamiento.
¿Quién fue el pionero del turismo?
César Ritz
Augusto Escoffier
George Stepheson
Thomas Cook
¿Quién es el Padre de la hotelería?
Thomas Cook
César Ritz
Henry Ford
Karl Benz
¿Como se llamaba la primera Agencia de Viajes que transportaba mercaderías.
THOMAS & SON
AMERICAN EXPRESS
MASTERCARD
THOMAS TRAVEL
¿Cuál era el nombre del hotel que se inauguró en 1898 y que tenía una buena reputación por su suite llamada "La Imperial"?
Ritz
Grand Hotel
Palace Hotel
City Hotel
¿Cual es la definición de turismo dada por la OMT?
Fenómeno social, cultural y económico relacionado con el movimiento de las personas a lugares que se encuentran fuera de su lugar de residencia habitual por motivos personales o de negocios/profesionales
Conjunto de interacciones humanas, como transportes, hospedaje, servicios, diversiones, enseñanza, derivados de los desplazamientos transitorios, temporales o de transeúntes
Es la suma de las relaciones y de servicios resultantes de un cambio de residencia temporal y voluntario no motivado por razones de negocios o profesionales.
Se describe como las actividades que realizan las personas durante sus viajes y estancias en lugares distintos al de su entorno habitual, por una duración inferior a un año, con cualquier finalidad principal
Relacione la tipología de alojamientos turísticos con su sigla.
HOTEL
H
HOSTAL
HS
HOSTERIA
HT
HACIENDA TURÍSTICA
HA
LODGE
L
Identifique los Alojamientos Turísticos que tienen una categorización con denominación de CATEGORIA ÚNICA.
HOSTAL
HACIENDA TURÍSTICA
CAMPAMENTO TURÍSTICO
REFUGIO
RESORT
Hacienda turística.- Establecimiento de alojamiento turístico que cuenta con instalaciones para ofrecer el servicio de hospedaje en habitaciones privadas con cuarto de baño y aseo privado y/o compartido conforme a su categoría, localizadas dentro de parajes naturales o áreas cercanas a centros poblados. Su construcción puede tener valores _____________, __________, __________ y mantiene actividades propias del campo como siembra, huerto orgánico, cabalgatas, actividades culturales patrimoniales, vinculación con la comunidad local, entre otras; permite el disfrute en contacto directo con la naturaleza, cuenta con estacionamiento y presta servicio de alimentos y bebidas, sin perjuicio de proporcionar otros servicios complementarios. Deberá contar con un mínimo de 5 habitaciones.
(a)
Las categorías de los establecimientos de alojamiento turístico según su clasificación son:
HOTEL
2 A 5 ESTRELLAS
HOSTAL
1 A 3 ESTRELLAS
HACIENDA TURÍSTICA
3 A 5 ESTRELLAS
RESORT
4 A 5 ESTRELLAS
CASA DE HUÉSPEDES
CATEGORÍA ÚNICA
De acuerdo al Art 43. del Reglamento de Turismo que hace referencia a las actividades turísticas, identifique en las siguientes opciones cuáles son los servicios que son considerados de alimentos y bebidas.
Servicio de Catering
Discoteca
Establecimiento móvil
Restobar
Plazas de comida
Establecimiento donde se consumen bebidas alcohólicas y no alcohólicas, alimentos ligeros como bocaditos, picadas, sandwich, entre otros similares, cuya estructura debe tener una barra o mostrador donde se servirán las bebidas y todo aquello que ordenen los consumidores, para el consumo dentro del establecimiento. No podrá contar con área de baile.
Restaurante
Bar
Discoteca
Cafetería
Establecimiento donde se elaboran, expenden y/o sirven alimentos de elaboración rápida o precocinada, pudiendo ser fríos y/o calientes que requieran poca preparación, así como el expendio de bebidas alcohólicas y no alcohólicas.
Bar
Cafetería
Discoteca
Plaza de comida
Establecimiento donde se elaboran y/o expenden alimentos preparados. En estos establecimientos se puede comercializar bebidas alcohólicas y no alcohólicas. También podrá ofertar servicios de cafetería y, dependiendo de la categoría, podrá disponer de servicio de autoservicio.
Bar
Restaurante
Discoteca
Establecimiento Móvil
Establecimiento para escuchar música grabada y/o en vivo, bailar y consumir bebidas alcohólicas y no alcohólicas, que cuenta con pista de baile.
Discoteca
Bar
Plaza de comida
Restaurante
Establecimiento donde se elaboran, expenden y/o sirven alimentos preparados, pudiendo ser fríos y/o calientes y bebidas alcohólicas y no alcohólicas. Este tipo de establecimiento se caracteriza por prestar servicios itinerantes de alimentos y bebidas.
Establecimiento Móvil
Servicio de Catering
Restaurante
Plaza de comida
Establecimiento de alojamiento turístico que cuenta con instalaciones para ofrecer el servicio de hospedaje en habitaciones o cabañas privadas, con cuarto de baño y aseo privado y/o compartido conforme a su categoría. Ubicado en entornos naturales en los que se privilegia el paisaje y mantiene la armonización con el ambiente. Sirve de enclave para realizar excursiones organizadas, tales como observación de flora y fauna, culturas locales, caminatas por senderos, entre otros. Presta el servicio de alimentos y bebidas sin perjuicio de proporcionar otros servicios complementarios. Deberá contar con un mínimo de 5 habitaciones.
Lodge
Resort
Hotel
Hacienda Turística
Establecimiento de alojamiento turístico que cuenta con instalaciones para ofrecer el servicio de hospedaje en habitaciones privadas y/o compartidas, con cuarto de baño y aseo privado y/o compartido; dispone de un área de estar, comedor y cocina y puede proporcionar otros servicios complementarios. Se encuentra localizado generalmente en montañas y en áreas naturales protegidas, su finalidad es servir de protección a las personas que realizan actividades de turismo activo.
Hostal
Hosteria
Campamento Turístico
Refugio
El PRODUCTO TURÍSTICO se compone de:
Atractivos, facilidades y accesibilidad
Facilidades, objetivos y competencia
Competencia, accesibilidad y recursos
¿A quiénes se les considera como los pioneros de las agencias de viajes y de la actividad turística que apareció en los años 1841, por su trabajo planificado con programas y organización de excursiones religiosas en grupo, excursiones cortas y visitando ciudades cosmopolitas?
THOMAS COOK y George Pullman
Thomas Cook y Henry Wells
César Ritz y Thomas Cook
César Ritz y Auguste Escoffier
Un hotel 5 estrellas se caracteriza por:
Hospedaje que cuenta únicamente con lo más indispensable para el huésped.
Servicios e infraestructura básicos.
Instalaciones adecuadas, servicio completo y estandarizado sin grandes lujos.
Instalaciones de lujo y servicio superior.
Instalaciones y servicio excepcional.
Un hotel 3 estrellas se caracteriza por:
Hospedaje que cuenta únicamente con lo más indispensable para el huésped.
Servicios e infraestructura básicos.
Instalaciones adecuadas, servicio completo y estandarizado sin grandes lujos.
Instalaciones de lujo y servicio superior.
Instalaciones y servicio excepcional.
¿Cuáles son los criterios importantes para categorizar un hotel de acuerdo al sistema de estrellas?
Recepción, habitación, mantenimiento y servicio.
Habitación, plan de alojamiento, ubicación y servicio.
Entorno, habitación, instalaciones, servicio, alimentos y bebidas.
Entorno, habitación, plan de alojamiento, servicio, alimentos y bebidas.
¿Cuáles son las causas de la estacionalidad turística?
Clima, periodo vacacional, modas y estacionalidad de la demanda
Clima, periodo vacacional, tipos de turismo y estacionalidad de la oferta
Clima, periodo vacacional, modas y elasticidad de la oferta
Clima, periodo vacacional, modas y estacionalidad de la oferta
De los siguientes servicios:
1) Piscina.
2) Hidromasaje
3) Baño turco
4) Sauna
5) Gimnasio
6) SPA
7) Servicio de peluquería
8) Local comercial afín a la actividad.
9) Áreas deportivas
10) Exposición de colección de arte permanente o temporal
11) Salones para eventos
12) Establecimiento ubicado en un edificio patrimonial que cuente con la respectiva declaratoria por parte de la Autoridad Competente
13) Tienda virtual para venta de productos ecuatorianos por catálogo
Identifique con cuantos de estos servicios debe contar un hotel para su denominación de 3 estrellas.
6
5
4
3
2
Un hotel para ser considerado de 5 estrellas puede o no contar con servicio telefónico las 24 horas.
VERDADERO
FALSO
¿Cuántos son los indicadores que debe cumplir un Hotel para ser considerado de 5 estrellas?
66
77
76
67
Identifique las características del producto hotelero
Intangibilidad
Variabilidad
Combinación de bienes y servicios
Experiencias y emociones
Alojamiento
¿Cuánto dinero hay en la imagen?
$4
$3
$3.50
$3.80
¿Qué entidad se encargo de determinar la clasificación en estrellas de los hoteles?
OMT
BSP
IATA
HTL
Si un huésped ingresa al hotel el 14 de abril del 2023 y tiene salida el 21 de abril 2023, cuantas noches seria el total de su estadía en el hotel?
9
8
7
6
Cuáles son los datos que se toman al huésped en el check in:
Forma de pago y habitación
Datos de Contacto, forma de pago, copia de documentos
Correo electrónico, teléfono
Formas de pago, copia de documento
Profesional encargado de recibir a los clientes en el Front Desk
Botones
Recepcionista
Front desk Manager
Bell boy
Capital de la Provincia de Azuay es:
Loja
Putumayo
Cuenca
¿Cuál es la capital de los Ríos?
Santa Elena
Machala
Orellana
Babahoyo
¿Cuál es la capital de Cañar?
Loja
Chimborazo
Azoques
Cuenca
¿Cuál es la capital de Bolívar?
Tena
Guaranda
Puyo
Zamora
¿Cuál es la capital de Galápagos?
Francisco de Orellana
Ibarra
Morona Santiago
Puerto Baquerizo Moreno
¿Cuál es la capital de Sucumbíos?
Nueva Loja
Machala
Esmeraldas
Riobamba
¿Cuál es la capital de Napo?
Cuenca
Tena
Santa Elena
Riobamba
¿Cuál es la capital del Oro?
Ambato
Santo Domingo
Machala
Cuenca
¿Cuál es la capital de Morona Santiago?
Nueva Loja
Loja
Babahoyo
Macas
¿Cuál es la capital de Manabí?
Loja
Cuenca
Zamora
Portoviejo
¿Cuál es la capital de Cotopaxi?
Tulcán
Ibarra
Santo Domingo
Latacunga
¿Cuál es la capital de Carchi?
Zamora
Tulcán
Tena
Loja
¿Cuál es la capital de Pastaza?
Loja
Santa Elena
Puyo
Francisco de Orellana
¿A qué región pertenece la provincia del Azuay?
Costa
Sierra
Amazonia
Insular
¿A qué región pertenece la provincia de Galápagos?
Costa
SIerra
Insular
Amazonia
¿A qué región pertenece la provincia de Napo?
SIerra
Costa
Amazonia
Insular
¿Cuáles son los límites del Ecuador?
Colombia, Brasil, Perú
Perú, Colombia, Uruguay
Océano Pacífico, Perú, Ecuador
Colombia, Perú y Océano Pacífico
QUÉ ES UN ÁREA PROTEGIDA?
Es un espacio destinado al cuidado de solo la Flora
Es un espacio destinado al cuidado de solo la Fauna
Es un espacio destinado al cuidado de la Flora y Fauna
QUÉ ES DIVERSIDAD BIOLÓGICA?
Variedad de seres vivos
Variedad de plantas
Variedad de animales
EN QUÉ AÑO SE DECLARÓ LA PRIMERA ÁREA PROTEGIDA EN ECUADOR?
1969
1958
1959
CUÁNTOS AÑOS TENDRÍA LA PRIMERA ÁREA PROTEGIDA HASTA LA ACTUALIDAD?
51 AÑOS
61 AÑOS
71 AÑOS
CUÁL FUE LA PRIMERA ÁREA PROTEGIDA Y CUANTOS AÑOS CUMPLE?
PARQUE GALÁPAGOS 71 AÑOS
PARQUE GALÁPAGOS 61 AÑOS
PARQUE GALÁPAGOS 59 AÑOS
¿Qué es una área protegida?
Son zonas públicas de fácil acceso que están acondicionadas para proporcionar servicios básicos
Reserva natural importante para la vida silvestre
Es un espacio gestionado a la conservación de la naturaleza
Región donde la tierra está en un estado natural
¿Cuáles son los objetivos de las áreas protegidas?
Conservar la biodiversidad biológica
Proteger las cuencas hidrográficas y humedales
Proteger especies endémicas en peligro de extinción
Todas las anteriores
Cual es el significado de las siglas IATA?
International Airport Travel Agency
International Association Travel Agency
International Air Transport Association
International Air Travel Association
Un hotel es un establecimiento que se dedica al alojamiento de huéspedes o viajeros. El término proviene del vocablo francés hôtel, que hace referencia a una “casa adosada”.
Verdadero
Falso
El término Posada, equivale a casa o alojamiento. En el sentido hotelero una posada es un establecimiento, o lugar donde los viajeros pueden encontrar comida, bebida y alojamiento, sin grandes comodidades.
Verdadero
Falso
En la Antigua Roma, se llamaba taberna, a los establecimientos al pie de una calzada romana (camino), donde los viajeros podían descansar o pasar la noche. En la actualidad la palabra taberna equivale a un restaurant – bar.
Verdadero
Falso
La función de …………………. en un Hotel se encarga de la identificación de cada una de las actividades a realizar, de su agrupamiento por departamentos, de la asignación a cada grupo de un administrador o supervisor y de establecer las medidas necesarias para la coordinación horizontal y vertical en la compañía.
Planificación
Organización
Coordinación
Dirección
La gestión de los recursos humanos se encarga de obtener y coordinar a las personas de una organización, de forma que consigan las metas establecidas.
Verdadero
Falso
Los pasos para la selección del personal son:
Determinar la necesidad, reclutamiento, filtro, verificación de dirección de domicilio, contratación y proceso de entrevistas.
Determinar la necesidad, reclutamiento, filtro, entrevistas individuales, verificación de referencias, contratación y proceso de inducción.
Ninguna de las respuestas anteriores es correcta.
El objetivo de Check out es, proporcionar al cliente una salida: Rápida, agradable y sin problemas.
Verdadero
Falso
El objetivo de Check in es, proporcionar al cliente una salida: Rápida, agradable y sin problemas.
Verdadero
Falso
En castellano, «restaurant» significa «restaurativo», refiriéndose a la comida que se ofrecía en el siglo XVIII (un caldo de carne). De esa última palabra del eslogan derivaría el término restaurante. La frase tuvo tanto éxito que desde entonces las casas de comidas pasaron a llamarse «restaurantes».
Verdadero
Falso
Las actividades que realizan las personas durante sus viajes y estancias en lugares distintos a su entorno habitual durante un período de tiempo inferior a un año, con fines de ocio, negocios u otros.
Turismo
Alojamiento
Atractivos turísticos
Entretenimiento
EL CHONTACURO FORMA PARTE DE LA GASTRONOMÍA DE LA REGIÓN.....
COSTA
SIERRA
AMAZONÍA
INSULAR
En la Sierra Norte se encuentran las provincias de...
Carchi
Imbabura
Pichincha
Carchi, Imbabura y Pichincha
¿Cuántas Áreas Protegidas tiene el Ecuador?
77
76
50
70
Es lo mismo la Licencia Anual de Funcionamiento y el Registro de Turismo
Verdadero
Falso
Grand Tour
Se caracteriza por que los jóvenes aristócratas ingleses al finalizar sus estudios viajaban por fines de desarrollo económico
Es el auténtico fenómeno fundacional del turismo moderno ya que surge como un fenómeno revolucionario en paralelo al resto
Son viajes motivados por los jóvenes para ayudara su familia a salir de su lugar de origen
Es un viaje motivado por la necesidad de instrucción de estos jóvenes aristócratas que en un futuro habrán de gobernar su país. Del conocimiento “in situ” de la grandeza de Roma, París o Atenas así como de los debates en los cafés de los grandes centros termales, los viajeros deberían aprender como llevar las riendas de un Imperio como el británico.
11: Lo primero que se coloca en la mesa es:
A: Sobre mantel
B: Muletón
C: Mantel
Este montaje de mesa consiste en la ubicación de las mesas y sillas formando la vocal, suele utilizarse para eventos con asistencias no muy grandes para evitar que los asistentes estén distanciados el uno del otro.
Montaje de U
Montaje de escuela
Montaje de auditorio
Término empleado para decir que todo esta listo.
Mise en place
Mirepoix
Charolear
Un organigrama es la representación gráfica de la estructura de una empresa o cualquier otra organización
Verdadero
Falso
La descripción y análisis de un puesto nos permite:
Conocer lo que hace un empleado, porqué y cuándo lo hace
Identificar los errores de los empleados
Cuidar del puesto
¿Nombre que se le da a la letra Z dentro del alfabeto aeronáutico?
Zorro
Zulú
Zoológico
Zapato
¿Nombre que se le da a la letra K dentro del alfabeto aeronáutico?
Kilo
Karla
Kilometro
Kiosco
Relacione los pioneros del turismo con su aporte.
Thomas Cook
Invento la primera agencia de viajes.
Cesar Ritz
Padre de la hostelería moderna
Henry Wells
Fundó la primera compañía de correo expreso
George Mortimer Pullman
Invento el coche cama en los ferrocarriles
Auguste Escoffier
Creador de la cocina moderna
